茶是一种历史悠久纯天然饮品，即使是当代依然拥有广泛用户，不管东西方都是有针对茶叶的狂热爱好者。而且近几年来由于各类科学研究验证了茶的养生功效，茶在年青人的圈子之中慢慢热门下去。
食品安全是社会问题中的重中之重，茶安全问题虽不如米面油被常常提及，但对于爱茶之人来说，也是你们尤其关心的问题。目前市面上各式各样的茶，价钱波动比较大，每个都吹捧着自己的茶有多好，但是就最基本的茶安全隐患，大家都无从知晓讲究。特别是茶里边的农药残留，那也是老调重弹的问题了，茶都是有化肥吗，打化肥碧螺春茶就不可以喝了吗？
农残必须使用一个标准来衡量，这便是应用在我国颁布的MRL（较大容许限定）规范，农药残留高过这个标准才可以觉得对食物具备安全隐患。目前在茶树中应用化肥是正常农牧业对策，需看化肥的品种、使用量和安全间隔期。我们平时吃的东西蔬菜水果，喝的茶大部分都是安全，因为有农药残留但不超标准得话，并不能伤害他们的身心健康。
一些在高原地区的高山上生长油茶树，由于区域环境自身缘故，不容易生虫，所以这些油茶树都基本不喷药。一般新茶是无化肥的，春季病虫害偏少，秋冬季病虫害多，因此会打一些化肥。可是化肥的停留期也是有限的，过去了停留期去采摘茶叶得话，农残即使有也很少，彻底大可放心。
即便茶中有一部分的农残，但是并不是说我们饮茶就会把农药残留喝下去肚里去。目前很多用以油茶树的化肥全是脂溶的，大多是水溶解性极低的农药品种，吸咐在茶叶的组织上，不容易伴随着冲调而到茶汤中，进到茶水中含量一般只有1％上下。那样，按一天10克这世界上均值最高茶消耗量来计算，即便这种茶有一点农药残留超标准，真真正正随茶水喝下去肚子的也几乎为零。挑选品质有保障的知名品牌，挑选安全性放心的茶叶产品，这也是饮茶买茶的前提。
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一、地块选择与土壤管理
地块选择是茶树栽培过程当中需要考虑的首要问题，一般来说，综合茶树生长所需的土壤条件、海拔高度以及地势状况等方面的内容来考察选定种植的地块。在茶树种植的土壤选择方面，倾向于腐殖质含量较高、土层肥厚的微酸沙质土壤，这一类土壤一般具有比较良好的透气、排水优势。
平稳是茶树种植过程当中对于地势的最基本要求，建议茶农选择坡度在25度以下的山坡进行茶树的种植。对茶园的土壤进行日常管理的过程中应当注重对土地肥力的保持，通过使用草叶的覆盖可以稳定土壤对于水分的保持促进茶园土地的活性，还能够非常有效地抑制杂草的发育以及蔓延。
二、平衡施肥
茶树种植的施肥管理主要包括两个步骤的内容，一方面是基肥的施加，另一方面则是追肥的应用。茶农应当选择秋天时节在茶树之间挖掘土沟，进行肥料的施加，推荐史丹利纯硫基17-17-17。
基肥的施加最为重要的原则就是保证肥料的充足性。理想的施肥方法是采用生物肥料与史丹利的纯硫基混合施加以丰富土地的营养成分。追肥的工作则是集中在茶树发芽的早春时节，首选尿素为主，有机肥为辅。土壤的填盖一定要注意搅拌的充分性与均匀性，为了避免土沟的下沉，应当是铺盖的填土高到地平线以上。
三、气候灾害和病虫害防治
茶树病虫害防治要注意的问题包括干旱的预防以及害虫的防治。由于昭平县具有夏季高温少雨的基本特点，因此要在茶园的开辟上加强对抗旱能力的注意。为了预防干旱，理想的茶园应当选择在土层厚实的近水源地。病虫害的防治应当坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，防治茶尺蠖可使用苦参碱、高效氯氟氰菊酯，防治小绿叶蝉可选用藜芦碱、茚虫威、丁醚脲；
防治茶橙瘿螨可选用矿物油、炔螨特，防治芽叶病害可选用吡唑醚菌酯，苯醚甲环唑。在病虫害防治技术施用过程中，应当遵循的基本原则包括：农药使用的频率与课题应当控制在合理的范围之内；对于茶树天敌应当尽量采用利用而非杀灭的方式；加强对生物农药的积极应用与推广。
四、茶叶修枝与摘采
在适宜的时期对茶树树枝进行正确的修剪，对茶树的长势协调、茶叶的产量提高以及质量保证都是非常必要的。茶叶的修枝主要包括主干确定、抹蕾工作以及整形修剪三个环节。一般情况下通过三到四次的植株修剪就可以突出茶树的主干，在首次的修剪当中一般落在茶树上挑选三四条比较粗壮的枝条来作为留用的主枝以备进一步培养；
第二次修剪在上次的留选枝干中再选定两到三个分支。如此反复，就可以修剪出一米左右的主干，确定出整株茶树的树形。
采茶时间的科学确定具有两层重要的意义，一方面所采集到的茶叶在质量上能够得到保证，另一方面则是可以避免对茶树健康发育造成的负面影响。在实践当中，根据茶树特有的“早采早发”特点，形成了一套采茶的基本方法。
在理论上，茶叶摘采的一般部位出于中开面以及小开面的中间，无论是在春秋季节还是在冬夏季节都没有太大的差异。但是在实际生产的茶树栽培管理当中，一般在春季将茶叶的摘采稍作提前，这样的茶叶采集方法有利于延长茶叶生长周期，处理好茶叶生长与采摘、质量与数量之间的矛盾。
一、茶叶：
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。
参考资料：
