果蔬脆片自己做，无添加小零嘴一点都不难，快学起来吧
蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食。
果蔬脆片具有“三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化；
不减少，不增加——产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加；
高营养、低脂肪——采用国际先进的HACCP质量控制系统，运用国际先进的双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素；
非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品油炸过程。
下面给大家分享在家就能弄的果蔬干
做果蔬脆要准备好火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。注意糖要用白糖，不可以用黄糖。具体做法如下：
1、首先将果蔬泥，糖，面粉搅拌均匀静置10分钟待用；
2、将调好的果蔬糊装进裱花袋，剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大；
3、火龙果高温变色，所以温度不能超过150℃，刚刚打开蛋卷机时候不是脆的，用架子夹加下来放在烤网上一会就变脆了
4、温度控制好火龙果脆完全没有色差，跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样；
5、做好的果蔬脆可以装上包装。当然，也可以用别的水果为例，比如苹果，香蕉等，这样就可以做各种各样的果蔬脆了。
当然各位小仙女感觉在家做麻烦，下面小编给大家推荐一款果蔬干
三只松鼠园果蔬脆
品种超级丰富，南瓜、萝卜、地瓜、芋头、青刀豆、紫薯、黄桃、苹果
青刀豆很惊艳，酥脆到爆炸，水果的两款很喜欢，酸酸的水果味再加上脆的口感，各品种都很脆
什么吃果蔬脆片最好？
摘要：果蔬脆有油炸和冻干两种加工方法，这两种果蔬脆除了加工方法不同以外，在口感、营养价值、制作成本、外观、价格等方面都有一定的差异，相比较而言，油炸果蔬脆制作成本低一些，但健康程度不如冻干果蔬脆。要区分冻干果树脆和油炸果蔬脆，可以通过看外观、看配料表、试手感、尝味道等方法。下面一起来了解一下冻干果蔬脆和油炸果蔬脆有什么区别吧。一、冻干果蔬脆和油炸果蔬脆有什么区别
果蔬脆是一种用新鲜水果、蔬菜经加工处理得到的零食，常用的加工方法主要有冻干法和真空油炸法两种，那么这两种方法制作出的果蔬脆有什么区别呢？
1、真空油炸技术，制作时在真空环境中，油的沸点降低到100℃以下，与普通油炸果蔬片相比，不容易焦糊，色泽度保留较好，还能在很大程度上避免普通油炸过程中产生多种脂肪聚合有毒物质的问题。但毕竟还是油炸，做成果蔬片后使得本来脂肪含量低的水果，脂肪含量上升到10%以上。
2、冻干技术，全称叫做真空冷冻干燥技术。把新鲜的果蔬采摘后立即速冻，低温至-40℃，通过食品冻干机设备将冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，中间没有经过液态，这样做不破坏原有的组织结构，可以保留产品的色、香、味、形，营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品，脱水率达95%以上，无须任何防腐剂。
这两种技术制作出的果蔬脆除了制作方法不同以外，在口感、营养价值、制作成本、外观、价格等方面都存在一定的区别。
二、果蔬脆冻干好还是油炸好
果蔬脆片采用低温真空油炸技术制作较多，因为其加工温度低，时间短，可以保留原果蔬的风味和大部分营养成分；但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10％以上，不仅增加成本，不易保存，而且长期食用对人体健康不利。
相比较而言，冻干果蔬脆是在低温下的脱水，对于食品的质量保证，比低温油炸技术更佳，能最大限度的保留原物品或食品的颜色、气味、性状和营养成分；它的缺点主要是操作时间长、成本高。
总的来说，两种制作方法各有各的优势，不过由于成本因素，现在市场上大部分果蔬脆片仍然是采用真空油炸的。
三、如何分辨果蔬脆是冻干的还是油炸的
果蔬脆有冻干果蔬脆和油炸果蔬脆之分，相比较而言，冻干果蔬脆更健康一些，那么怎么区分冻干果蔬脆和油炸果蔬脆呢？
1、看外观
油炸果蔬脆表面油渍明显，用纸巾都可以吸附到其油渍；冻干果蔬脆无油渍；
2、看配料表
配料表注明有食用油、植物油，或描述有低温油浴、真空油炸等字眼的，都属于油炸果蔬脆。
3、用手捏
油炸果蔬脆口感偏硬脆，手捏成块状，捏后手有油；冻干果蔬口感为酥脆，冻干果蔬放手上直接揉，很轻易捏碎、揉戳成粉，且手无油渍。
4、试味道
油炸食品味道都比较偏香口；冻干果蔬保留果蔬原有的味道，可能有些不如油炸好吃。
真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
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