辣椒秧苗的栽种方法及注意事项如下：
1、栽种方法：辣椒根系较弱，所以种植土壤需有良好的条件，最好选择向阳或缓坡光照充足的区域，播种前先对种子进行处理，先将种子放在阳光下暴晒两天，再用温水浸泡12小时左右。将种子均匀撒在苗床上，覆土1cm左右，喷洒水使土壤湿润，保持温度在25-28度之间，约一星期即可发芽出苗，当幼苗长至5cm时就可对其定植。
2、注意事项：辣椒不能连作，栽种过程中不要用种过茄子、西红柿以及土豆的田块，尽量选择地势较高、通透性强的田地，冬季进行一次深耕，消灭土里的病菌和虫卵，让辣椒健康生长。在养殖辣椒的过程中，要勤除草，以免青草和植株争抢养分，并且在高温季节要多浇水，最好在早晚进行，保持土壤湿润，另外要少施化肥，给辣椒施加腐熟的农家肥。
辣椒的种植时间
辣椒适合在3～7月份之间播，适宜的温度柔和的光照可促进辣椒生长，辣椒播种之前需整地施肥，播种之后覆盖3厘米后的土质，覆盖地膜，等一周左右的时间种子便会出芽，养护期间需定期的浇水施肥，可促进辣椒的生长。
春辣椒待地表温度稳定在17~18摄氏度时，有利于辣椒的移栽，南方大概清明节左右种植，春辣椒河南省是在4月15日~20日种植，不过南方的话可以粗略按经度相同时往南一百公里提前一天种植。不过具体情况也要根据当地的具体地理环境和气候来决定。
辣椒是夏季常见的蔬菜，其维生素C的含量在蔬菜中居首位，夏季露天种植辣椒是我国南北方普遍采用的培育模式，我主要介绍的辣椒的种植方法步骤。
辣椒的种植步骤
1、选好一种辣椒。市场上的辣椒种类繁多，你可以根据它们的大小、颜色以及你想要的辣的程度来选择种哪一种辣椒。
灯笼椒，也叫甜椒，是所有辣椒中口味最温和的。灯笼椒有红色的、橙色的、**的还有绿色的，一般有一个拳头大小。可以直接生吃或者作为调料。
红辣椒也有许多不同种类。辣椒中口感最柔和的是阿拉罕辣椒，不过还有其他受欢迎的种类包括墨西哥椒和墨西哥小辣椒。
2、在花园中选一小块空地。选择一块光照充足并且排水良好的区域。
光照充足的话你将种出最大号的辣椒，不过它们也可以在有一点阴凉的地方生长。但是要避免把辣椒种在没有任何阳光的地方。
如果你院中的土壤很硬或者下雨的时候容易灌满水，那么最好修一个抬高的苗床来种辣椒。
3、测试土壤的pH值(酸碱度)。辣椒最适合种在pH值为6.2到7.0的土壤中。不过，也可以在pH值较高的土壤中种植，因为辣椒可以在弱碱性的土壤中生长。
如果你的土壤酸性较高，那么可以加一点石灰石或者草木灰来中和pH值。
如果你的土壤碱性较高，那么加入松针或者泥煤苔可以中和pH值。
4、松土。把化肥混到土中，把石块拿掉，并且要把大的土块弄散。
化肥包括鱼粉、鸡粪或者在当地的园艺中心可以买到的预先调好的化肥。
用手除去所有的杂草这样可以避免它们在辣椒田中泛滥成灾。
5、选好合适的种植时间。不同种类的辣椒需要不同的生长时间，所以先查出你的辣椒的生长周期。红辣椒需要最长的生长周期，大约12周直到完全成熟，相比之下，灯笼椒只需要8周就完全成熟了。
辣椒无法在寒冷、有霜冻的土壤中生长，所以等到天气足够暖和的时候再种辣椒。
至少在最后一次霜降之后一个月种辣椒，这样会有最合适温度的土壤。
选一天室外土壤的温度达到你的辣椒的温度需要，然后往后数8-10周;这就是你应该开始种的日子。阵亡战士纪念日是种辣椒的一个很好的时间，这意味着你该在三月上旬的时候种辣椒。
6、泡种子。 泡种子可以帮助种子保护膜的分解并且加快辣椒的生长。把种子放在一杯水中，浸泡2-8小时，或者直到种子沉到杯底即可。
泡一杯淡的甘菊茶来给种子消毒。一直泡在冷茶中能帮助种子保护膜更快地分解。
如果没有甘菊茶，也可以将两汤匙过氧化氢加入一杯温水来泡种子。 这也可以给种子消毒。
7、把种子种在播种盘中。在可以种植之前种子会一直放在播种盘中，所以完全可以放心加入各种好东西。
用店里买来的播种盘播种，旧的塑料盘或硬纸板做成的牛奶罐底部扎上洞也可以。[2]
用鹅卵石或者小石头把播种盘填满，然后用陶土盖在上面。
在土壤表层下面一点播种，种子中间间隔1厘米，然后浇上足够的水。
8、用灯光帮助种子生长。辣椒需要充足的阳光，但在室内种子无法得到足够的光照。作为替代，把大灯(不要太烫)尽可能放在靠近种子的地方。.
9、当幼苗10-15厘米高的时候对它们进行耐寒训练。辣椒是一种很脆弱的植物，在完全被移植到室外之前需要先逐渐适应室外更冷一点的环境。
正式种植大约两周前，开始把植株拿到室外去，帮助植株逐渐适应室外的气候。
开始把幼苗每天放到室外几小时，然后随着幼苗的生长逐渐增加放在室外的时间。
10、准备把幼苗种到室外去。当辣椒已经长出两片完整的叶子的时候，就可以拿去种到室外了。
11、种辣椒。 植株间要有30-45厘米的间距，需要的话插一些支架帮助植株保持直立状态。
买来的辣椒植株种的时候同样按照上面的步骤。
在院中种辣椒的时候，种植的深度要跟在播种盘中一样，只在最上层多加一点土壤。
每排辣椒之间要有25-38厘米的间距。
12、浇水。辣椒尤其需要频繁地浇水，一定要保证土壤足够湿润。
第一次浇水的时候用甘菊茶或者过氧化氢混合液，这有助于给土壤杀菌。
有时土壤可以干燥一点，不过辣椒只有在定期给每株浇几汤匙的水的情况下才会长出肉厚多汁的果实。
13、给土壤增加保护层。这不仅能提供养分供辣椒生长，而且有助于阻止一些杂草生根。
稻草和碎草可以为辣椒提供很好的保护。
在每株植物之间的土壤上加一层5厘米厚的稻草或碎草。
14、需要的时候要给辣椒施肥。生长放缓或者叶片变苍白说明辣椒需要施肥了。选择含氮量高的化肥，比如鱼乳液或者堆肥浸提液，然后在种植区平整地铺开。为了帮助肥料的吸收，施肥后要多浇一些水。
辣椒养殖的注意事项
1、辣椒喜温暖，怕霜冻、忌高温。
2、每天或隔天淋清水
3、入盆后每隔15天每盆添加5～10g复合肥
4、对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率
5、生长期内基本不用整枝。
6、重点是果期的管理，果实发育适温25～28℃，若遇高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，果期不宜多浇水，要求空气干燥，否则授粉不良。
