西梅能放冰箱保存。
西梅放入冰箱冷藏，一般冷藏温度为－1℃～8℃，西梅放冰箱冷藏室中不仅可以延长保存期，对西梅的营养价值影响也比较小。采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库，通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质。
只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。
保存西梅的注意事项：
如果想让西梅保存时间长一些，可以把西梅做成西梅干之类的果脯零食，西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食。新鲜西梅如果能一天内吃完的话，可以不放冰箱，直接放在常温下阴凉的地方即可；如果需要保存长一点的时间，建议放冰箱冷藏保存。
西梅属于季节性水果，因其水分含量丰富，而且味道芳香，很容易受到细菌的浸染而出现发软变质，而冰箱中的低温能有效地抑制细菌的繁殖，从而延长西梅的保存期。西梅放冰箱冷藏时，建议将西梅密封起来再放入冰箱，可以放2-3天左右；如果时间长了，可能会出现变黑、发软、出汁等变质现象，不建议继续食用了。
