苦丁茶不能在北方种植，北方冬天气温太低，会被冻死。
苦丁茶是我国传统的纯天然保健饮料佳品之一，茶色清凉、微苦后甜、风味独特，可制作饮料，也具有较大药用价值。苦丁茶种植的气象条件:
1.1 气温
苦丁茶喜温湿，属中性偏阴常绿阔叶乔木树种，要求种植区月平均气温在15 ℃以上，年平均气温以12～28 ℃为宜。温度可决定苦丁茶生育期时间长短。当日平均气温>10 ℃，苦丁茶开始萌动并逐渐伸展；当日平均气温15～20 ℃时，苦丁茶生长速度加快；当日平均气温20～30 ℃时，苦丁茶生长最为旺盛，但叶芽易衰老；当日平均气温>35 ℃或36 ℃或 1.2 降水
水分是苦丁茶进行光合作用的原料，雨量和湿度条件直接影响苦丁茶产量和品质。茶叶采摘的同时，新梢不断萌发。茶叶相继采摘，则需要充足的水分供给。苦丁茶适宜的年平均降水量为1 000～1 500 mm，月平均降水量应>100 mm，年雨日应>150 d，空气相对湿度始终保持在80%～90%、土壤湿度在70%～80%最为适宜。若生长期遇干旱，会延缓苦丁茶生长发育时间，甚至导致幼苗、幼树死亡。若水分过多且茶园内排灌条件较差，苦丁茶树根系会因缺氧而死亡，即使是成年茶树也会提前衰老，幼树则会因烂根而死亡。
1.3 日照时数
苦丁茶树喜弱光耐阴，光对苦丁茶树生长及茶叶质量影响较大，整个生长发育过程中需要的光照时数根据树龄大小决定，一般幼苗茶树需光照日数较少，成年茶树则要有较长日照时数。苦丁茶适宜生长在海拔500～800 m、日照百分率在45%的中山地区。
预防知识贴：倒春寒对茶叶的影响
茶树种植条件
茶树对土壤适应性广，适合种植在土层深厚、排水良好的土壤中。土壤应该保持湿润。茶树喜欢温暖的环境，适宜的生长温度应在20-25度之间，温度不能超过35度，否则茶树新梢生长缓慢或停止。茶树在我国分布广泛，江北茶区涵盖了陕西甘南、湖北北部、河南南部、安徽北部、江苏北部和山东东南部，是我国最北的茶区。江南茶区分布在长江以南，包括广东北部、广西北部、福建中北部、湖南、浙江、江西、湖北南部、安徽南部和江苏南部。西南茶区包括贵州、重庆、四川、云南中北部和西藏东南部。南方茶区包括福建中南部、台湾、广东中南部、海南、广西南部和云南南部。
茶树种植时间
茶籽适合春秋两季播种。春季最佳播种时间为2-5月，秋季最佳播种时间为8-10月，发芽率非常高。
茶树种植效益
如果按一亩地90棵苗来算，如果在生长期对油茶进行良好的养护，一棵油茶果可结6-10kg。如果烘干后的油茶籽重约3kg，那么一亩油茶籽的产量约为200kg。按出油率23%计算，亩产油45公斤左右，市场价80元/公斤，毛收入3600元。除去1200元的成本，一亩能赚2400元，那么100亩能赚24万元。
倒春寒 ，是在春季天气回暖过程中，因冷空气的侵入，使气温明显降低的现象，这种“前春暖，后春寒”的“倒春寒”天气，不仅对人体健康产生重要影响，也会对农作物造成较大的危害，对茶叶种植的危害更甚。那么就让我们来看看，倒春寒对茶叶的影响。
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随着早春气温明显上升，茶树的上部开始生长发芽，抵御低温阴雨能力大为减弱，此时出现的倒春寒降雪天气，使已发芽的茶叶大面积芽叶受冻变红，部分枝叶失去活力，必须剪去死枝，使之重新发新枝。
茶树受冻后损耗了茶树体内较多的营养物质，必须及时补给才能恢复生长和发芽，需要二次增施茶叶专用有机肥，此次的倒春寒降雪不仅影响了茶叶品质，还影响了茶叶产量，从而严重影响茶叶的经济效益，推迟春茶采摘时间造成春茶减产。
为了应对“倒春寒”，农技人员提供了几个保护茶叶的好办法，茶农们也因地制宜采取不同的防护措施。
蓬面覆盖
覆盖有防风、保湿、和遮光这三个效果，蓬面覆盖可以在夜间提高0.3度到2度，防冻效果比较明显。在低温天气来临前，用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶行蓬面，蓬面覆盖可以防止叶片受冻和干寒风侵袭造成的水分过度蒸腾。但待倒春寒过后需要及时将覆盖物掀去。
熏烟防冻
可以借助烟幕防止土壤和茶树表面失去大量热量，起着“温室效应”的效果。在降温到4摄氏度之前，在茶园空旷地区堆积湿润的稻草、杂草枝叶等，作为熏烟堆产生烟雾，防止热量扩散，又可以使茶园升温。这种方法比较适合用在山坞、洼地茶园防御晚霜。
喷水洗霜
遇到有霜的夜间，可以在茶树表面达到冰点时进行喷水，可以使气温降低缓慢。只要连续不断喷水直到黎明气温升高，就可以防止茶叶温度降低到零度以下。不过采用这个方法，则需要连续喷水到日出，如果中断的话，茶芽水温度会减到零度以下，比没喷水更易受害。
风扇防霜
日本采用了风扇防霜的方法，在离地6—10米的气温会比茶树温度高5—10度，所以可以在离地6－6.5的地方安装送风机。将上层的暖空气吹到茶树表面，提高茶树表面温度，达到防霜和促进茶芽生长的目的。虽然这样的方法比较方便简单，但是成本也会相对高一些。
结束语：其实各地都有着不同的寒冬害防护措施经验，所以需要因地制宜地利用物理方法采取不同的措施防护。另外倒春寒也容易让人不舒服，特别有慢性疾病的人群以及老人对倒春寒应有足够的重视。因为茶叶中的茶色素能有效对抗纤维蛋白原的凝集，抑制血小板的黏附和集聚，所以多喝茶有利身体健康。
