高钰玫婆婆妈妈总是将冰箱当作食物储藏室，似乎将任何食物放入冰箱中，都像被施了不会腐坏的魔法一般，因此冰箱中常会出现早已过期十年的罐头饮料，或是放到枯萎的叶菜，腐坏后更使得冰箱中的生菌数可高达1000倍，而放冷的咖哩置于冰箱中24小时后，细菌更可增殖到74000个！ 咖哩放在冰箱1天后，细菌数会大量增殖74000个！ 浓郁的咖哩是许多家庭的必备料理，但其中却潜藏着惊人的食物中毒危机！许多家庭煮完咖哩后会直接让咖哩在室温中冷却，隔天再热一下，香味与口感都会更加浓郁，但东京大学教授关崎勉提到，放置在室温中冷却的咖哩，只要过了24小时，其中的细菌便会大幅增加5200倍，约莫2600万个细菌！ 而许多家庭为了避免细菌滋生，会考虑将咖哩放凉后再置入冰箱中，但这样的保存方式其实也会使咖哩在室温冷却的4～5小时中，保持在细菌喜爱的30～50度，而大量滋生细菌，这时再摆到冰箱中放置24小时后，更会增殖到74000个细菌！ 关崎教授则提到，最可降低细菌数量的保存方式，则是将仍未冷却完全的咖哩分装到小盒子中，直接放入冰箱中保存，避免在室温中增加大量细菌，但放入冰箱后，仍可在底下放锅垫，以及在一旁放置拧干的溼毛巾，避免让冰箱中的食物接触到热气。 冰箱蔬果室生菌数可高达1000倍，用水擦拭清洁更可能大增700倍！ 日本家事达人藤原千秋提到，刚买回家的蔬果中，除了沾有泥土外，也附着了细菌与霉菌，冰箱的蔬果室中也常常会出现变色的蔬菜，如干瘪的青葱或是高丽菜的切口干燥变色，使得蔬果室中的生菌数高达100～1000倍！ 然而，若是使用抹布沾水擦拭，只会将蔬果室中的泥土清掉，细菌与霉菌仍残留在冰箱中，且沾湿的抹布更会将冰箱中的细菌带到其他尚未被污染到的位置，使生菌数再度增生到达30～700倍。高钰玫婆婆妈妈总是将冰箱当作食物储藏室，似乎将任何食物放入冰箱中，都像被施了不会腐坏的魔法一般，因此冰箱中常会出现早已过期十年的罐头饮料，或是放到枯萎的叶菜，腐坏后更使得冰箱中的生菌数可高达1000倍，而放冷的咖哩置于冰箱中24小时后，细菌更可增殖到74000个！ 咖哩放在冰箱1天后，细菌数会大量增殖74000个！ 浓郁的咖哩是许多家庭的必备料理，但其中却潜藏着惊人的食物中毒危机！许多家庭煮完咖哩后会直接让咖哩在室温中冷却，隔天再热一下，香味与口感都会更加浓郁，但东京大学教授关崎勉提到，放置在室温中冷却的咖哩，只要过了24小时，其中的细菌便会大幅增加5200倍，约莫2600万个细菌！ 而许多家庭为了避免细菌滋生，会考虑将咖哩放凉后再置入冰箱中，但这样的保存方式其实也会使咖哩在室温冷却的4～5小时中，保持在细菌喜爱的30～50度，而大量滋生细菌，这时再摆到冰箱中放置24小时后，更会增殖到74000个细菌！ 关崎教授则提到，最可降低细菌数量的保存方式，则是将仍未冷却完全的咖哩分装到小盒子中，直接放入冰箱中保存，避免在室温中增加大量细菌，但放入冰箱后，仍可在底下放锅垫，以及在一旁放置拧干的溼毛巾，避免让冰箱中的食物接触到热气。 冰箱蔬果室生菌数可高达1000倍，用水擦拭清洁更可能大增700倍！ 日本家事达人藤原千秋提到，刚买回家的蔬果中，除了沾有泥土外，也附着了细菌与霉菌，冰箱的蔬果室中也常常会出现变色的蔬菜，如干瘪的青葱或是高丽菜的切口干燥变色，使得蔬果室中的生菌数高达100～1000倍！ 然而，若是使用抹布沾水擦拭，只会将蔬果室中的泥土清掉，细菌与霉菌仍残留在冰箱中，且沾湿的抹布更会将冰箱中的细菌带到其他尚未被污染到的位置，使生菌数再度增生到达30～700倍。因此藤原千秋提到，可使用消毒用酒精清洁冰箱，达到杀菌的功效，对于酱油渍或是各种难清的酱汁污垢，也可轻松溶解去除，且因酒精具有挥发性，因此不需要再擦拭第二次，也不会在冰箱中留下水渍。 让蔬菜不再摆到枯萎变色，不同的蔬菜有不同的保存方法 家事达人河野真希提到，许多蔬菜富含水分，但放到冰箱中保存后，随着蔬菜中水气的蒸发，鲜度也将逐渐降低。因此她提到透过以下方式，可针对不同的蔬菜各自进行不同的保鲜方法： 蔬菜保存法1-胡萝卜 胡萝卜不能接触水气，否则容易腐烂，因此须保持干燥，使用报纸包住，并且将茎的部分朝上放入冰箱中，可维持胡萝卜的鲜度。 蔬菜保存法2-莴苣、大陆妹 莴苣与大陆妹这类的蔬菜不能使其过度干燥，也不宜接触水气，因此可用报纸包覆后，放入塑胶袋里，再置于冰箱中保存。 蔬菜保存法3-高丽菜 高丽菜的芯容易腐坏，因此可先将高丽菜芯去除后，将沾湿的厨房纸巾塞在芯的部分，接着装入塑胶袋后放进冰箱中保存。 蔬菜保存法4-茄子 茄子可直接装入塑胶袋后，放进冰箱中保存，但是将茄子冰太久后，容易使茄子外皮过硬，因此，若是冰箱未设有蔬果室，则可放在常温中保存即可。 蔬菜保存法5-菠菜与小松菜 菠菜与小松菜等绿色叶菜可用沾湿的报纸包覆，再装入塑胶袋中，以直立的方式放入冰箱中保存。 香菇很容易受到水气影响，因此须保持香菇的干燥，而使用报纸包覆后，装入塑胶袋再放入冰箱保存即可。
温度过高，影响恶劣
立夏以后，棚内温度白天达到40度以上，这属正常。如此一来，因棚内温度过高，导致蔬菜生长不良，会出现高温障碍。比如落花落果现象严重、日灼果及畸形果数量增多、徒长、早衰等，严重降低种植效益，因此，夏季高温，如何快速有效降低棚内温度是各位果蔬种植者所关心的问题。
辅助措施，内外搭配
谈降温，可以从两个方面统筹考虑，首先是棚外，其次是棚内。
棚外：主要通过在棚膜上覆盖各种遮阳物，减少光照射入，降低棚内光照强度，从而达到遮阳降温的目的。
棚内：通过配套措施，减少热量的储存，以达到降温的目的。
常规方法，仅供参考
方法一：遮阳网
目前有两类遮阳网，白色与黑色，两者各有利弊。论降温效果，黑色遮阳网好于白色；但要论省时省力，白色要更简单，因为黑色遮阳网需要每天拉放，较费时费力。
安置遮阳网最佳做法是：将遮阳网撑起来，留出与棚膜相间20厘米左右的空隙，这样形成一个通风带后，遮阳降温效果更佳。
方法二：泼洒泥浆
泼洒泥浆是土办法，效果虽不如遮阳网，但也能降低棚内温度。根据光照强度，灵活掌握泥浆浓度与多少，不足之处就是耐冲刷效果差。
方法三：喷洒降温剂
大棚降温剂，目前越来越引起大家的关注与应用，效果非常明显。建议各位果蔬种植者棚友们，可以尝试对比试试效果，凉牌就是一个品牌，不妨拿来一试。
方法四：棚内喷水降温
有人形容是给蔬菜大棚安装空调，具体做法是在吊绳上方安装微喷设备（喷雾），一个棚内铺2-3根管，一端连接水泵，在温度高时可以微喷20-30分钟，以达到降温的目的，可以频繁进行，效果非常好。这样不会影响光照，但是要注意控制棚内湿度，以防病害发生。
方法五：加强棚室管理
棚室放风：要注意实现空气流动，否则效果不佳。
浇水：切莫中午高温时段浇水，容易导致毛细根受伤，严重时造成植株萎蔫死亡。
疏枝打叶：要求不能太狠，适当留叶以遮挡光照。
降温是措施，养根是关键
无论是使用遮阳网还是喷洒降温剂，亦或者是安装棚内空调，这些对于高温障碍而言都是配套措施。
高温，给蔬菜带来最大的影响是由于叶片蒸腾作用强烈，如果根系不足够发达，根系从土壤中吸收的水分不能满足植株蒸发的需求，养分供应不足，就会造成蔬菜植株叶片卷曲、脱落，导致畸形果增多，品质下降，甚至早衰、枯萎。另外，高温导致作物抗性下降，整体长势受阻，病毒病、白粉病、螨害等加重。
高温，容易引发根系受伤
根系生长最佳地温是20-22度，进入6-7月份，即使覆盖遮阳网，棚内温度仍然会到达40度以上，甚至45度。这种情况下，地温也能达到30度以上，这大大超出了作物根系生长的适宜范围。根系受伤，其直接后果是作物整体长势不良。
所以，要真正解决设施蔬菜夏季高温障碍问题，最根本也是最核心的措施是培育发达根系、提高作物抗性。
高温难题多，事事要当心
首先，防病毒和虫害。高温季节是虫害发生期，尤其是蓟马、螨虫、粉虱等，建议使用60-200目防虫网，防止害虫进入棚室内。
其次，水肥要及时。高温来临，5-7天浇一次水，浇水时随水冲施养根类产品，水溶肥建议少量多次。
第三，防淋雨和棚内进水。雨水进棚，容易引发各种根腐病等病害发生。所以，注意通风降温的同时，也要时刻关注气候变化。
