所谓异地育苗是指在一个地方培育的蔬菜秧苗运送到外地（外省、市、县等）进行定植栽培的育苗形式。如大规模的育苗场（或育苗工厂）培育的秧苗，一般都是提供外地生产需要；蔬菜生产者由于种种原因需要秧苗时也需要从外地购买秧苗。在国外，有专门的育苗公司培育秧苗出售，供生产者选购，除供应本国外，也出口其他国家。在我国，近几年某些育苗设施较好的、技术力量较强的地区，也逐步发展了异地育苗。如北京、上海等地都建立了蔬菜育苗中心，培育大量的蔬菜秧苗提供生产者的需要，一般以果菜类蔬菜的秧苗为主，也有少量其他蔬菜种类的秧苗。此外，还有一些地区利用本地的特色和气候条件，形成了一、二种蔬菜秧苗的培育中心。如被誉为花椰菜之乡的浙江省瑞安市马屿区，每年培育大量的花椰菜（杂交种）秧苗提供本地及闽北、浙中南和赣东北等地区。另外，在一些新的蔬菜产区，由于农民育苗技术难以把握，一般也采用集中育苗的方式，统一供应给蔬菜生产者。
异地育苗的优点是：第一，能利用当地的有利气候条件，在简单的育苗设施中，以较低的成本，培育出健壮的秧苗；第二，能充分发挥本地技术的优势，在较高的管理水平下，提供价廉质优的蔬菜秧苗；第三，有利于蔬菜良种的推广，加速种苗一体化的进程；第四，解决生产者小数量的育苗所存在的设施和管理的难题。但是，异地育苗也存在着一定的难度，如运输问题、秧苗的护根措施、秧苗的保鲜技术和秧苗的包装等。所以，在异地育苗中要根据具体情况，利用可能的条件，使异地育苗能够适应远距离和较长时间的运输。一般春季栽培的茄果类蔬菜、秋季栽培的甘蓝类蔬菜可以进行异地育苗。瓜类、豆类蔬菜一般不适合异地育苗。
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