记得在吧台人生给高晨宇访谈的时候就讲过 新手雕刻想要雕刻出满意的作品，首先刀功一定要好，其次是选材，瓜皮的质量，颜色一定要好，像我最近的作品大家也看到了，确实没有以前的好，就是因为瓜皮的品质，（也可能是我退步了在找理由不过材料确实很重要），接下来就是细心！不要说某个地方不会被人注意那就三刀两刀完事了，这会影响你整个作品的美观，还有耐心，比如说一个人物雕刻作品，从上向下刻，刻到脚的时候没了耐心，急着收尾完成，那么你的作品就明显的像两个人刻出来的！所以说想要雕刻一个完美的作品需要具备牛逼的刀功，材料的品质，作者本身的耐心与细心。
另外学水果雕刻当然是去吧台人生了，都是同行
食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。
品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分，又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活，又是超越生活的。
食品雕刻是艺术的结晶体现，也是中国五千年的烹饪文化长河中留下来的一朵夺目的奇葩。雕刻艺术主要讲的是形与神，形状就是在具体事物的形状上，该省略的省略该夸张的夸张，或通过拟人的手法把形状定出来，定出形状之后必须表现出来精神。
在选择食品雕刻仪器的原料时，注意以下几条原则就可以了:
1、要根据雕刻作品的主题来进行选择，切不可无的放矢。
2、要根据季节来选择原料，因蔬菜原料的季节性很强。
3、选择的原料尤其是坚实部分必须是无缝瑕，纤维整齐、细密、份量重、颜色纯正。因为食品雕刻的作品，只有表面光洁，具有质感，才能使人们感受它的美。
