山南镇是全县主要的粮油、家禽家畜、特色水产、蔬菜瓜果、优质蚕茧生产基地。耕地总面积75462.16亩，以种植业为主，品种主要为水稻、棉花、花生和油料作物，实行稻——油——稻二熟轮作制。拥有林业总资源近6000亩，以松、杉和杨树为主,林业绿化面积达16.8%，养殖业主要以家庭圈养、散养为主，品种主要是牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等为主，出现了正久养殖公司，宏祥养殖场等龙头养殖单位。水产以四大家鱼为主。05年底，家畜存栏数达10000头，家禽38万只，蜂蜜产量96000公斤，禽蛋产量372吨，蚕茧产量319吨水产品总量1613吨，蔬菜产量11252吨.现在已拥有三个专业交易市场,形成了以粮油为主，林业和养殖业为辅，经果蔬菜和优质蚕茧生产齐头并进的良好局面。
种植蔬菜的方法有多种，常见的可分为土壤栽培、无土栽培、反季节栽培、越夏栽培等方式，采用土壤栽培的时候，就要根据不同蔬菜需要的土质要求进行配制，以提供养分需求，若是水培可让植株生长得比较健壮。
1、土壤栽培
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土壤栽培就是提供蔬菜所需的养分、水分等条件，虽然生长速度很慢，但是可为植株提供多种矿物质，可根据不同蔬菜需要的土壤进行配制，栽培前向其中加入需要的肥料，以提供植株所需的养分需求。
2、无土栽培
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无土栽培是蔬菜种植技术大全之一，采用无土栽培的方法可让生长速度加快，也会让幼苗生长得比较健壮，主要是提供营养液以促进根系生长，可根据不同蔬菜所需的营养液进行配制，一般情况下无土栽培的产量要比土培的高。
3、反季节栽培
采用反季节栽培是为了解决蔬菜的供货需求，以更快的提高产量效率，类似于用遮阳网进行加温，栽培的白菜或者萝卜等耐荫性蔬菜，也可以将春夏期间栽培的蔬菜，在冬季通过温室栽培的方式进行栽种。
4、越夏栽培
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越夏栽培就是在炎热高温的夏季提供蔬菜需要的生长环境，可采用遮阴和降温的方式进行，在栽培过程中也要根据需要植物的营养液含量进行配制，可根据喷水保湿的方法进行，使蔬菜在夏季能够安全生长。
