雕、刻、塑三种创制方法的总称，简称雕刻。
按材质具体可分为：牙雕、玉雕、木雕、石雕、泥雕、面雕、竹刻、骨刻、刻砚等
按雕刻技术又可分为：圆雕、浮雕、沉雕、影雕等
按用途分为：
观赏、挂戴和收藏石制工艺饰品石雕。
石窟和摩崖石雕。
陵园石雕。
宫殿、宅第和园林石雕。
寺庙神殿、经幢祭坛石雕。
石桥石雕。
石阙和牌坊石雕。
塔建筑石雕。如各种石塔。
碑书石雕。如各种纪念碑、陵墓碑等。
人物与动物石雕。如名人雕像、佛像、石狮等。
生活工艺用品石雕。如桌、椅、凳、茶几、灯具、墨砚等。
现代城市园林与纪念石雕。如大型城市雕塑、园林雕塑和纪念雕塑等。
