茄科，茄属植物。果可供蔬食。根，茎和叶入药，为收敛剂，有利尿之效。叶子也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱和便秘，果生食可解食菌中毒。
蔬菜嫁接可以培育出新品种的蔬菜，以满足消费者的需求。茄子嫁接番茄，即是其中一种。
1、嫁接时间
由于植物的性质，品种，种类的不同，以及各地气候，嫁接方法和方式不同，嫁接时间的选择也不能求同存一。就番茄嫁接而言，过去一般在4月进行，但根据栽培技术的发展和进步，现在可以全年育苗栽培，因此没有固定的时间来嫁接番茄。接接时间应根据育苗早晚和砧木、接穗的生长情况而定。即：砧木（定植后）和接穗（间苗后）长到如同筷子粗时就可进行嫁接。露天栽培嫁接应在阴天无雨或晴天下午4点钟以后进行（大棚栽培嫁接不受此限制），返苗快，成活率高。
2、嫁接方法
采用劈枝法。也就是说，将砧木离地面6厘米左右处把头剪去，然后在砧木横切面的中央用嫁接刀垂直切下，切口长约3厘米，再剪一接穗(长4—5厘米)，将其下端削成楔形(长短与砧木切口相当)后，将其插入已打开的砧木中，插入时二者的形成层(韧皮部与木质部之间的一层细胞)必须对准密合，如果接穗细于（不能粗于)砧木，必须使接穗靠在砧木切口的一边，使二者一边的形成层对准密合，最后用一个柳条鼻扭(略长于切口)套上即可。
茄子可以嫁接育苗吗？若可以，要如何操作？
1、劈接法：当砧木长有6-8片真叶，接穗5-7片真叶，茎秆半木质化，茎粗3-5毫米时，进行劈接，劈接砧木保留2片真叶，去掉上部，然后在砧木茎中间垂直切入1-1.5厘米深，随后将接穗茄苗拔下，在半木质化处去掉下端，保留2-3片真叶，削成楔形，楔形大小与砧木切口相当，随即将接穗插入砧木的切口中，对齐后，用嫁接夹固定好，随即放入提前扣好的塑料小拱棚内。
2、靠接法：砧木4-5片真叶，高12厘米以上，接穗3-4片叶，砧木切口选在第2片真叶和第3片真叶之间，切口由上到下角度30°-40°，切口长1-1.5厘米，宽为茎粗的1/2，同时将接穗连根拔出，在接穗和砧木切口相匹配的部位自下而上斜切，角度、长度、宽度同砧木切口，然后把接穗的舌形切口插入砧木的切口中，使两切口吻合，并用嫁接夹固定好，随即把嫁接苗放在营养钵内培土浇水，并立刻放入塑料拱棚内。
3、斜切接（贴接），用刀片至砧木2片真叶上方斜切，斜面长1-1.5厘米，角度30°-40°，去掉顶端；接穗保留2-3片真叶，削成一个与砧木相反的斜面（去掉下端），然后与砧木贴合在一起，用夹子固定好，立即放入塑料拱棚内。
茄子嫁接虽然是新兴技术，但是很久之前也有农民运用这项技术了。嫁接苗具有高产、防病、提高抗性和品质等优点。茄子嫁接技术主要是采用*生茄种植物作为茄子嫁接的砧木，将茄苗嫁接在砧木上。
一、嫁接栽培的优点： 1、提高产量：嫁接茄子比自根茄子增产1～2倍。嫁接后的茄子能够大大提高茄子的产量。 2、防止病害的发生：茄子黄萎病是致命病害，一旦发病，面临着绝产和换茬。茄子嫁接就能很好地防止病害的发生和同块*地连连种植。 3、提高*地利用率：因连年种植的结果，特别是温室大棚连茬种植茄子，使病害逐年积累，虫害逐年上升，使茄子的产量和品质下降。应用嫁接技术，可使被嫁接茄子增强抗逆性，同块*地种植的年份延长，提高*地的利用率。4、改善品质：嫁接的砧木是茄子，砧木生长迅速，嫁接后成穗率高，对果实的品质有一定的促进作物。
5、提高耐寒性：当茄子的生长温度低于17摄氏度时，生理活动失调，生长缓慢，生育停止。实行嫁接后，因砧木*生性较强，抗御低温的能力强，提高了嫁接后的耐寒性。 6、提高耐旱抗病能力：茄子嫁接所选用的砧木一般都具有较大的根系。根的分布范围广，对水分吸收能力强，同时对病害有较强的抗性。 7、节约肥料的施用量：因砧木的根系分布广、吸收能力强，能够在较大范围*壤中吸收养分，供给地上部位的能力强，供肥力足，所以从苗期到中后期利用肥料较经济，节省肥料用量。二、茄子嫁接育苗技术：
1、砧木品种选择：茄子嫁接所用砧木的选择，主要从砧木对茄子品质的影响、砧木对不良生长条件的适应能力、砧木与茄子的亲和力、砧木抗*传病害的能力这四个方面考虑。目前，茄子砧木品种选择托鲁巴姆、CRP等。 2、砧木的播种：茄子砧木的播种一般比接穗提前播种，具体播期主要取决于砧木的出苗和生长速度。一般的砧木要比接穗提前7～10天左右，而不宜发芽的托鲁巴姆，则需比接穗提前30～40天。 3、砧木种子处理：在播种前对休眠性较强的茄子砧木种子要进行处理，促使其快速发芽，具体方法可用100毫克赤霉素溶液在20～30摄氏度条件下浸泡24小时，取出后用清水洗净，再用清水浸泡24小时，取出后用清水洗净待催芽。 4、砧木种子催芽：将经过消毒和打破休眠处理后的种子将入透水性背黑锅好的小布袋内，用清水浸泡、清洗后放入恒温箱内。温度开始调到20摄氏度处理16小时，再调到30摄氏度处理8小时，每天如此反复调温两次，同时每天用清水洗涤一次，约8天开始发芽。 5、嫁接时期：当砧木长至6～7片真叶，接穗5～6片真叶，茎干半木质化，是嫁接的适宜时期。 6、嫁接工具和方法：嫁接应该选择在温室、大棚内进行，嫁接时的适宜温度要保持在20～25摄氏度，湿度在80%以上，遮阴的条件下进行嫁接。目前，嫁接时常用的工具有剃须刀片、座椅、酒精、嫁接台等。常用的嫁接方法有劈接法、靠接法、插接法、芯长接以及二段接。下面，将以常用的靠接法为主加以介绍。嫁接时砧木保留2～3片真叶，用刀片在第2片和第3片真叶上方的节间向上斜削，去掉顶端，形成角度为30～40度斜面，斜面径长0.8～1厘米，再将接穗拔出，保留2～3片真叶，去掉下端，用刀片削成一个与砧木同样大小的斜面，然后将接穗和砧木的两个斜面贴合在一起，用夹子固定好。
7、嫁接苗管理：嫁接前给砧木浇足水，嫁接后立即移入塑料小拱棚内密封，嫁接后7～10天是温度管理的关键期，需要保温、保湿、全遮光培育，棚内温度控制在白天26～30摄氏度，夜间18～22摄氏度，空气相对湿度95%以上。 在接下来的一段时间，早晚要逐渐增加光照时间、逐渐通风、逐渐降低湿度，温度高时一般可采用遮光和换气相结合的办法调节，白天20～25摄氏度，夜间13～15摄氏度。 定植前7～10天降温炼苗，白天控制温度在20摄氏度左右，夜间10～13摄氏度左右，以增强幼苗的适应能力和抗逆性。几天后可逐渐揭开薄膜和遮阳物，增加通用量和通风时间，随后转入正常管理。
