西北人爱吃辣椒，吃饭几乎是顿顿离不开辣椒。因此在我们咸阳这里的农村，几乎家家户户都会在菜园子栽植辣椒的。这些在露天菜园子种植的辣椒，肯定会受到外界的环境的影响，尤其是长期高温无雨的天气会影响了辣椒产量的。
长期高温无雨，土壤干旱会影响辣椒的生长。夏季露地种植辣椒，如果长期高温无雨，会影响了辣椒开花、授粉、坐果和膨大，如果干旱严重，还会出现死棵现象。如果是在辣椒膨大期，也会影响辣椒正常膨大，辣椒会出现皱缩、弯曲、表面无光泽等，最后影响了辣椒的产量和质量。
应对措施：如果进入夏季以后，遭遇了连续半个月，甚至一个多月不下雨的情况，肯定会严重的影响了辣椒苗的生长的。遭遇了这样的天气后，在日常管理过程中应注意做好以下几点：
一是夏季高温天气，如果土壤墒情比较差的话，可在早上的7、8点钟左右，给辣椒进行浇水。但是浇水也不可过多过勤，根据土壤墒情，以小水勤浇、土壤见干见湿就可以了。如果浇水过多，土壤湿度过大的话，反而不利于辣椒生长。
二是加强田间管理，及时中耕锄草松土保墒，防治病虫害，还要清除辣椒病枝和下部的老枯叶片，减少养分消耗，保障枝叶养分供应。同时还要根据辣椒长势，在开花结果期适时进行追肥，追肥应该以速效氮肥为主，磷、钾肥为辅，也可以叶面喷施磷酸二氢钾加尿素溶液，满足辣椒对养分的需求。
三是辣椒的根系较浅，不耐旱。如果发生了干旱，根系对养分的吸收减弱，导致辣椒养分不足，从而会抑制了辣椒正常生长。因此在辣椒开花前，要对辣椒根部进行培土，抗旱防倒伏，促根系生长发育。还要对辣椒适时进行打顶掐尖，避免结果枝离主茎太远，促使侧枝萌芽生长，有利于辣椒丰产丰收。
总之，如果夏季出现连续高温无雨天气，会影响了辣椒的正常生长，从而易造成辣椒的大幅减产，甚至绝收的。因此，在栽植辣椒时，要做好相应的预防措施，同时仔细做好田间管理，只有这样做，栽植的辣椒才能品质好产量高的。
高温多雨季节如何管理甜椒？
在广西百色种植露天甜椒行，种子发芽的适宜温度为15~30℃，最适温度为25℃左右，生育最适温度白天27~28℃，夜间18~20℃，地温17~26℃。对光照长短和光照强度的要求不严格，只要温度适宜，一年四季均可栽培。甜椒比较耐，适合进行设施早熟栽培。
甜椒既不耐旱，又不耐涝，对水分的要求严格。适宜基质相对湿度60%~70%，适宜空气相对湿度70%~80%。墨西哥和中美洲一带 ，俗称西椒、彩椒、甜辣椒、菜椒、灯笼椒。
露地甜椒的栽培技术方法
（一）土壤耕作
1．耕作适期
掌握耕作适期的简便办法是根据土壤水分状况来判断。理想的耕作时期是土壤水分减少到土壤粘着力和可塑性很小，而土壤结持力尚较大的时期。各种土壤的水分含量约为田间持水量的40％－60％时为耕作适期。此期一般表现为地表面干湿相间，抓一把耕层5－10厘米的土壤，手握成团，但不出水，手无湿印，落地散碎。
2．春耕
通常，于定植前2－3个星期进行春耕。如果秋冬降水少，春旱严重，土壤墒情不好，要在春耕前浇水。4－5天后，先撒施基肥，随后耕翻15－20厘米。
（二）施用基肥
1．甜椒对主要元素的吸收量
在茄果类蔬菜中，形成相同产量所吸收的主要营养量以甜椒为最高。如果形成4000公斤／亩甜椒产量，吸收氮、磷、钾、钙、镁等营养元素的量分别为23．2公斤、4．4公斤、29．6公斤、10公斤、4．5公斤。甜椒施肥，不仅要考虑其对营养元素的吸收量和吸收率，而且还必须考虑肥料和土壤的性质与气候条件等。
2．施用基肥的原则
（1）根据土壤性质施肥。中施用钾肥，其增产效果远不如施用氮、磷肥。在偏酸性土壤地区，施用石灰是改良土壤的有效措施，瘠薄粘重的土壤缺乏有机物质，透水透气性很差。在这类土壤中栽培甜椒，由于扎根困难，植株矮小；雨季易涝，因此软腐病容易流行。改良这类土壤的根本措施是重施有机肥。例如充分腐熟的树叶、禾本科秸秆、畜禽粪与人粪尿混合堆沤的农家肥。所谓重施，就是每年结合耕翻施入1－1．5万公斤农家肥。约3－4年就可改良成结构性能好的菜田。长子县的甜椒基地，一部分就属于这类土壤。
（2）基肥要以农家肥为主，以化肥为辅。农家肥，例如牲畜粪、家禽粪、人粪稀、堆沤肥等，大都是完全肥料。既含有甜椒所必需的各种大量元素和微量元素，又含有丰富的有机物质。施入土壤中后，分解慢，肥效长，养分不易流失。
需要指出的是，在偏碱性粘土壤上施用炉灰渣不可过量，更不能与人粪尿混合堆放。
（3）基肥的施用时期和数量。甜椒的基肥?底肥?可于秋耕、春耕和定植时分三次施入，施肥量要根据具体情况而定。有机质含量较高的老菜地，每年每亩施用3000－7000公斤腐熟的有机肥；有机质含量较低的新菜地，每年每亩施用1－1．5万公斤腐熟的有机肥。
春耕时，撒施基肥施用量的25％－27％。为50－70公斤过磷酸钙和30公斤硫酸铵与鸡粪、牲畜粪、碎秸秆混合堆腐而成。
定植时，穴施基肥用量的3％－5％，为春耕时所施用的基肥掺入250克5％辛硫磷颗粒剂。于打定植孔后，每穴撒入80克左右。
（三）做畦覆膜
1．修渠起埂
春耕后，要立即按每扇（单）6．7米的宽度修渠起埂。挨地扇的水渠?流道?宽15厘米，挨水渠边起埂做出35厘米宽、18－20厘米高的走道。水渠的另一条渠埂要高出高畦顶5厘米左右。渠埂和走道及地扇的田埂?15厘米宽?的高度要一致，做到平直而充实。
流道（水渠）和走道便于田间作业。采摘青椒时，麻袋可稳立于流道，走道便于行人运输。
2．平整做畦
地扇（单）做好后，要立即起高垫低，精心平整，严格做到地平土细。若地面不平，土坷垃多，必然会在做出高畦后塑料薄膜覆盖不严地面。这不仅覆盖效应难以发挥，而且会滋生杂草，消耗地力，影响甜椒生长发育。
为了充分发挥覆盖地膜对提高土壤温度、减少水分散失、保持土壤疏松、促进甜椒发根的作用，要求做高畦。畦沟宽45厘米，畦面宽55厘米。要做成中间高、两边呈缓坡状的圆头高畦，这样的畦式易使地膜拉紧盖平，地膜与畦面贴紧。
畦的高度要根据当地的雨量和地块的具体情况灵活掌握。降雨多、土地下湿，畦要做得高一些，反之要低一些。我国北方地区，以l0－12厘米为宜，过高会影响蓄水保墒功能。做好畦后，要适度镇压，以便与深层土壤接墒，促进毛细管水上升。
3．覆盖地膜
采用手工覆盖地膜，可3人一组，1人在前铺膜，2人培土固定地膜，幅宽80厘米的地膜，两边各埋入土中15厘米左右，本着覆膜“紧、平、严”的原则，把地膜四周用土封实。地膜覆盖面积约占总耕地面积的45％。
定植
（一）定植密度
每亩地栽植的株数称为密度。露地甜椒地膜覆盖栽培的密度，首先与品种特性有关。一般株型比较紧凑的品种，尤其是这一类型的中早熟品种，其密度应大些；株型开张，单株生产力高，尤其是一代杂交种，其密度应小些。其次，与气候条件有关。无霜期较长，伏天暴热时间短，甜椒植株可以安全越夏的地区，果实采收期长，一般出现两次产量高峰。因此，其密度宜小。相反，无霜期较短，或夏季高温持续时间长，早霜或高温限制了甜椒栽培，甚至刚刚收获第3层果实就结束了植株生长。这类地区，其密度宜大。
茄门和同丰37号甜椒的畦内行距为45厘米，畦间行距55厘米，穴距为33厘米，每穴栽双株，按3800穴／亩，计7600株／亩；中椒4号甜椒的行距与前相同，穴距为36厘米，每穴栽双株，按3600穴／亩，计7200株／亩。若单株定植，行距不变，都是每畦栽两行，茄门和同丰37号等中晚熟品种，株距20厘米，中椒4号等一代杂交种的株距为22厘米。
（二）定植方法
定植宜选择晴朗无风天气，用打孔器按一定的株行距打出直径为7－9厘米、深8－10厘米的上下等粗的圆形定植孔。每穴撒入少量药肥和肥土后，再将带有单株?栽单株?或双株的苗坨置于定植孔内，而后用土封严定植孔。土堆要高出畦面，以防被风吹动地膜，避免水分蒸发和热蒸气灼伤甜椒幼苗。同时也可以防止杂草滋生，提高根部地温，防止雨水流入造成局部土壤板结、高湿，有利于防病。
定植时要力求做到行直、坨稳、苗正、深浅一致。同时要注意选苗，做到四栽四不栽：栽带土坨苗，不栽散坨苗；栽叶片舒展苗，不栽叶片变形苗；栽无病斑苗，不栽有病斑苗；栽粗壮苗，不栽细弱苗。
定植当天要浇定植水，水量以浸到沟边地膜为度。既要防止流水直接进入定植孔，又要防止水量过小不能润湿苗坨。
即将进入高温多雨季节前，要做好开沟排水工作，降低地下水位，保护根系;其次应加强病虫防治，可选用高效、低毒、低残留农药。
另外，把门椒以下侧枝全部去掉，并结合浇水追肥1次，进入盛果期后每隔20天左右追肥1次，同时根外追肥乾农商城万稼能重茬根腐，傍晚使用。
