问题一：栽种茶叶的叶片为什么会变红 是老叶变红。还是新叶变红。
新叶变红，有可能是病虫害，也可能是正常的，因为有新叶红叶子的茶树品种。
问题二：秋天茶叶叶子发红怎么回事 是老叶变红。还是新叶变红。 新叶变红,有可能是病虫害,也可能是正常的,因为有新叶红叶子的茶树品种。
问题三：白茶叶子变红什么原因 鲜叶呼吸作用，使叶内糖类分解，产生二级化碳，释放出大量的热量，使叶温不断升高，叶子发热变红。
白茶鲜叶新鲜度是指鲜叶保持原有理化性状的程度。新鲜度好的白茶鲜叶，在制茶中能使内含物充分转化成对茶叶品质有利的物质。白茶鲜叶从茶树上采收下来后，生命活动仍然进行，随时间的延长，叶内水分不断蒸发散失，叶温提高，呼吸作用随之加强。呼吸作用使鲜叶内含物分解消耗而减少。据分析，在20℃条件下，鲜叶贮藏24小时，鲜叶失水19％，干物质消耗5%，多酚类减少50％，鲜叶品质大为下降。影响白茶鲜叶新鲜度的因素主要有两个：一是鲜叶呼吸作用，使叶内糖类分解，产生二级化碳，释放出大量的热量，使叶温不断升高，叶子发热变红；二是白茶鲜叶堆积时间过长，通气不良造成呼吸作用释放的热量不能及时散发，叶温提高，促进内含物加快分解，在缺氧的条件下，进行无氧呼吸，使糖分解为酒精和二氧化碳，并产生热量，叶堆内出现酒精味，使叶子变质。所以白茶鲜叶必须妥善管理，以保持鲜叶的新鲜度。
问题四：茶叶冬天叶子慢慢发红，接近枯萎，是什么病 应该是冻死掉了。
问题五：解析：为什么绿色的鲜叶可以变为红色的茶叶 茶叶开始是以绿茶形式出现的。到了16世纪前后，中国发明红茶制法，福建武夷山星村小种红茶输出国外，引起热烈争论：为什么绿色的鲜叶可以变为红色的茶叶。
1887年在加尔各答出版的《茶叶百科全书》内有种植者辩论“发酵”性质的记述。有人认为可与大麦发芽时，淀粉质水解相比；有人认为乃是腐败开始的一种作用。这是争论红茶机制的开始。
1890年，日本人古在油泽(Y.Kosai)自茶中分离出细菌，首先提出微生物发酵说“鲜叶变红是微生物作用，与工业上一般微生物发酵相同。”但其他学者经过实验后加以否认。
1892年，隆伯、罗曼、奈宁加3人先后在爪哇从事研究工作。他们在爪哇出版的《荷兰杂志》上发表《在制红茶过程中的化学变化》一文，对红茶化学性质与“在制”中成分之变化了系统的叙述。
1893年，班伯著《茶的化学与农艺》，系统研究茶叶化学“在制”中的化学变化。认为这种变化是一种纯粹的化学变化，并无微生物或酵素参与期间。他称“氧化”过程，不称“发酵”过程。
1900年，班伯在锡兰，奈宁加在爪哇分别分离一种相同的酵素，同时证明制茶变红的这种酶作用。班伯在“发酵”已经四五小时的叶中，发现大量的酪酸菌。
1901年，日本麻生亦证明茶叶含有一种酶。同年牛顿（C.R.Newton）亦证明“发酵”是酶的作用，并定名为茶酶。
1902年，班伯和来特（H.Wright）从茶叶中分离出细菌，认为茶叶“发酵”是细菌作用。
1903年，印度瓦格尔（H.Wahgel）从茶叶中分离出细菌，认为茶叶“发酵”是细菌的作用。
1901年至1904年，印度茶业协会曼（Harold H.Mann）研究制红茶如何发生变化，每年都发表“发酵”研究论文。最后结论是，茶叶变红，不是微生物作用，而是“茶单宁”氧化的结果，是叶内氧化酶的催化作用引起的。曼极力反对微生物“发酵”说。
曼无意中发现消毒“发酵”可获得鲜明的色泽和叶底，于是主张采用消毒“发酵”法，消灭一般的微生物，使不致妨害“发酵”的进行和结果。但用消毒法制红茶，有时结果不好，香气亦异。于是瓦格尔、印度董塔尔（A.C.Tuntall）折中微生物说和酶的作用说，而发表其香气与微生物有相当关系的理论。因此，酶促作用就为研究红茶制法的中心内容。但当时科学界对于溶解酶的性质，认识不清，就不能更明确地应用以解释红茶“发酵”的原理。其后对于酶的研究逐渐深入，酶的学说亦渐为各学者所支持。
1907年，伯纳得（C.Bernard）讨论“发酵”3种理论，即化学作用、酶的作用、微生物作用。认为酵母细菌在茶叶“发酵”极为重要。
1908年，曼发表茶叶中分离酶的方法。
卫尔忒（H.L.Welter）证明酸类能阻碍酶的作用，1000份重量的叶子，用1份硫酸已足使“发酵”完全停止，碳酸能使“发酵”作用变慢。又证明酵母菌破坏后，“发酵”仍然发生。因此肯定红茶“发酵”的机制是酶促作用，而不是微生物作用，20多年的争论至此才停止。
问题六：绿茶泡出来叶子有点铁锈红色为什么是什么原因造成的 是炒制茶叶是造成的
问题七：茶园里的嫩茶叶为什么会变红？ 这是因为新生的树叶中缺少叶绿素，当叶子逐渐发育，并接受了充足的阳光照射之后，就会变绿。
问题八：刚种的茶苗茶叶变红是怎么回事 这个日子？注意下当地气温，可能是冻得，也可能是土壤缺素造成的
问题九：茶叶叶子慢慢发焦是什么原因 你问的是种在茶园里面的茶，还是泡在茶杯里的茶，如果是前者那是高温天气影响，茶树的叶子受到伤害的结果，如是后者那是因为茶叶和空气接触氧化反应的结果。
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问题十：茶叶黄叶怎么回事 引起山茶花叶子发黄的原因较多，有养护管理的因素，也有生理因素。
夏季植株发生叶子黄化或白化是因为土壤或缺磷、或缺铁、或缺硫等营养元素，可以调换盆土，用腐殖质丰富的山泥栽培。4―9月份，每隔15天用稀释300倍的硫酸亚铁浸液，或用三硫磷溶液喷施叶面，可减轻病状。喷药应选择阴天进行，晴天应在清晨或傍晚进行。
如果氮元素供应不足，也会出现叶子发黄现象，可施以腐熟豆饼水，每月一次，肥水的比例为20％一30％。若再加人1％。硫酸亚铁溶液于肥液中，效果更好。
如果浇水不当，持续干旱或过湿，也会引起黄叶。盆土过湿，植株根系会变黑腐烂，引起叶子发黄脱落。在高温晴天，植株虽有帘子遮阴，盆土经常干燥也会引起叶子发黄脱落。
遇有红蜘蛛或介壳虫危害植株，亦会导致叶子枯黄。红蜘蛛可用25％乐果加水1000―1500倍液，或50％三硫磷加水2500－3000倍液喷杀；介壳虫可用5％乐果水溶液喷杀。
山茶花是常绿乔木，叶片自新梢形成后2―3年不脱落，但在4一5月换叶期问，少量老叶也会变黄脱落，这是正常现象。
在选择正山小种茶的时候可以发现它是有黑色和**两种区别的，那么是买黑色的比较好还是买**的好？正山小种要怎么样才能区分出好坏的？
正山小种发黑好还是发黄好
小种红茶不是越细越好，并且也不能单单从条索粗细来判断茶叶的好坏。好品质的正山小种条索肥壮紧结，色泽乌润，芽尖为金**，香气高长。条索长短、粗细不一，色泽暗黑，呈青灰色或银白色，芽尖发黑，香气低弱，杂质较多的正山小种品质低劣。而且，正山小种的产区在武夷山，其它茶区出产的只能称作外山小种。正山小种的香气分烟种、无烟种两类，烟种带有松香味，而无烟种是没有的。
正山小种怎么分辨好坏
1、看茶汤颜色
正山小种的茶汤颜色展现出深的金**，上品通常会出金币圈，而一些茶汤颜色偏暗、偏浅和较浊的则次之。
2、嗅香气
正山小种的香气很独特，在品茗的时候要特别注意松油烟味和木柴烟味，松油烟味品饮起来香纯又不呛人，不会割喉、割舌，并且回味时间也相当长，而木柴烟味很刺激，会令你觉得很难受，入口的时候，会出现麻口的感觉，而吞咽的时候会出现一种割喉的感觉，因此在选购时要非常注意。
3、品茶汤滋味
品茗正品正山小种的时候，你会感觉独特纯、醇、顺，并且还会有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧。
4、看茶底
茶叶泡好后，能够 看一下杯底，要是茶叶柔软肥厚，并且整齐并且是古铜色，那则为高端正山小种，要是茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则表明正山小种的茶叶品质较为差。
正山小种有烟熏味是好茶吗
烟熏是一门独特的工艺 烟熏制法,是正山小种的独特工艺,制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味,亦能激发出茶叶更好的原味,也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段,但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性,还是过于浅薄,也显然底气不足。
正山小种会苦吗
正山小种红茶喝起来有苦味,属于正常现象。原因为正山小种产地桐木关挂墩和麻粟等地海拔较高,咖啡碱含量相对较高,茶叶做出来都会有点苦,不过这种苦是很细微的,这其中也有山场和茶树生长环境的原因。 当地人给出的原因为: 另外,在当地还有一种说法“苦菜”,它是苦的,有些苦菜开花的时间和茶树开花的时间相同,蜜蜂采了苦菜的花再采茶树花,就会让下年的茶出现微苦现象。
