如果是一些绿叶蔬菜，那就要看有没有被虫吃，那种有虫孔的，才是绿色蔬菜。
一些地方的菜市场有蔬菜农药残留检测，只要没有超标，危害不大，少数种菜的人，使用了那种剧毒农药，对人们的健康危害很大。
路边摊才有机会买到绿色蔬菜，没有打药的菜品相都很差。
就像这样的茄子，就是没有打药的，外形大小差异较大，路边摊买的，五个花了一块五，而菜市场至少要四五块一斤。
1、早上去买。早上的蔬菜肯定是最新鲜，早上不要睡懒觉，起早点去逛菜场，人有不多，还可以好好的选择。最重要是每样菜都很新鲜。
2、色泽饱满。看蔬菜的色泽，比如黄瓜非常翠绿，西红柿非常红，而且软硬适中。任何一种新鲜的蔬菜都是色泽很饱满的，这样的蔬菜就比较鲜艳。
3、选择形状好看的。选择形状好看的蔬菜不是为了追求颜值，而是没有长成畸形是蔬菜，吃起来口感也好。真的蔬菜长的歪七竖八，味道也不会太美味。
4、水份太多不买。如果是下午去买菜，很多青菜上面喜欢打很多的水。看起来非常新鲜，其实是因为打了水才看起来新鲜的，不要被这种外表欺骗了。
5、宁愿选择“精神不饱满”。到了下午很多菜看上不新鲜，但并不是真的不新鲜。如果是做晚饭，不留到第二天还是可以的。宁愿选择没打水，看起不太新鲜的菜，其实回家一洗就很新鲜了。
6、不选包装好了的菜。超市里面很多蔬菜都是用保鲜膜包起来买，看上去非常的新鲜干净。这样的菜都是只是外面包装的好看，并没有菜场上散买的看起来新鲜。
