用生石灰催熟芒果，用乙烯催熟香蕉，西瓜用膨大剂水果用化学药剂催熟保鲜，在业内早已不是秘密。
那么，这些人工合成的化学元素会让水果有毒，或者降低其营养价值吗？
首先，摘下来的果实还是会呼吸的，还会分泌3354乙烯，这是一种促进果实成熟的天然植物激素。所以，大部分水果都是自己熟或者互相熟的。水果放置一段时间后成熟缓慢的现象，不能视为人为添加催熟剂。
催熟剂是一种能促进植物生长发育的农药。它不以杀死有害生物为目的，毒性很低。合理使用不会对人体造成伤害。
其实商家在使用催熟剂时，为了延长储存期，避免在储存和运输过程中过早催熟，总是会控制催熟剂的用量。如果过量使用，不仅会加快果实成熟，还会加速果实腐烂损伤的过程，不利于贮藏。
此外，很多人认为使用植物生长调节剂的果蔬熟得快，熟得也快，因此认为其营养价值低。事实上，使用植物生长调节剂可以促进水果和蔬菜的生长，提高产量。果蔬的营养价值还不错，甚至在某些方面有所提高。
例如，在葡萄种植中，适当使用脱落酸(ABA)有助于增加葡萄中花青素的含量。因此，合理使用催熟剂不会对人体造成伤害，也不会降低果蔬的营养价值。
大棚蔬菜滴灌施肥技术 无公害大棚蔬菜施肥技术
1、种植蔬菜的方法有多种，常见的可分为土壤栽培、无土栽培、反季节栽培、越夏栽培等方式，采用土壤栽培的时候，就要根据不同蔬菜需要的土质要求进行配制，以提供养分需求，若是水培可让植株生长得比较健壮。
2、土壤栽培就是提供蔬菜所需的养分、水分等条件，虽然生长速度很慢，但是可为植株提供多种矿物质，可根据不同蔬菜需要的土壤进行配制，栽培前向其中加入需要的肥料，以提供植株所需的养分需求。
3、无土栽培是之一，采用无土栽培的方法可让生长速度加快，也会让幼苗生长得比较健壮，主要是提供营养液以促进根系生长，可根据不同蔬菜所需的营养液进行配制，一般情况下无土栽培的产量要比土培的高。
4、反季节栽培采用反季节栽培是为了解决蔬菜的供货需求，以更快的提高产量效率，类似于用遮阳网进行加温，栽培的白菜或者萝卜等耐荫性蔬菜，也可以将春夏期间栽培的蔬菜，在冬季通过温室栽培的方式进行栽种。
5、越夏栽培就是在炎热高温的夏季提供蔬菜需要的生长环境，可采用遮阴和降温的方式进行，在栽培过程中也要根据需要植物的营养液含量进行配制，可根据喷水保湿的方法进行，使蔬菜在夏季能够安全生长。
随着生活水平的不断提高，人们对生活质量要求更高，无公害农产品越来越受到人们的青睐，特别是无公害蔬菜更是倍受人们欢迎。而大棚蔬菜施肥量大，在冬春季节封闭严、气温低、光照弱的情况下，蔬菜体内硝酸还原酶活性较低，易积累硝酸盐。因此，为更好地保证大棚蔬菜的安全性，在施肥技术上要注意把握以下几点：
一、实施配方施肥
1.采用氮、磷、钾配合施用要根据不同蔬菜的需肥特点和土壤供肥状况，确定氮、磷、钾及微量元素的适宜用量和相应的施肥技术。据有关部门研究结果表明，大棚蔬菜对氮、磷、钾的最大需求期分别为：黄瓜种植后75～140天，番茄30～52天，甜椒30～60天。最佳氮、磷、钾配合比例为黄瓜1∶0.67∶1.83，番茄1∶0.38∶1.75，甜椒1∶0.38∶1。不宜多施磷酸二铵，一般蔬菜需大量的氮和钾，需磷较少。在开花前后需钾最多，以后逐渐减少。
2.合理施用微肥尽管蔬菜对微量元素需要较少，但必不可少。使用微肥进行叶面喷洒时应把握好用量标准，如硫酸亚铁为0.1%～0.3%，硫酸锌为0.05%～0.2%，硼砂为0.3%～0.5%，钼酸铵为0.02%～0.05%，硫酸铜为0.02%～0.04%。另外，可结合防病喷波尔多液，既治病又增肥力，或喷时加尿素0.1%～0.4%、磷酸二氢钾0.2%～0.3%。注意叶菜类不要进行叶面喷肥，以免增加硝酸盐含量。
二、施用生态有机肥
1.施用农家肥利用畜禽粪便等发酵形成的生态有机肥，有机质含量可达45%，能起到固氮、解磷、解钾的作用，也能有效分解农药及化肥的残留物质。
2.用沼渣、沼液作肥料因沼渣、沼液是腐熟无菌、速迟兼备的优质肥料，沼液中含有丰富的氮、磷、钾，还含有硼、铜、铁、钙、锌等微量元素以及大量有机质、多种氨基酸和维生素等。既可节约成本，还可增加磷、钾肥和蔬菜生长所需的各种微肥，不仅肥效高，并且能起到杀虫抑菌的作用，减少病虫害的发生，减少化学农药用量，推进蔬菜的无公害生产。
3.施用生物有机复合肥、腐殖酸类肥料该类肥料能改良土壤，增加肥力，为无公害蔬菜生长创造良好环境。
三、合理施用肥料
1.控制氮肥施用量氮肥是蔬菜生产不可缺少的肥料，但不能过量施用。要使蔬菜达到国家规定的无公害标准，必须降低蔬菜中的硝酸盐含量。要减少氮肥的施用量，根据不同蔬菜所需，一般每亩施纯氮10～12kg（尿素约20～25kg）为宜。施用时注意要深施，并与磷、钾肥配合施用或直接施用三元复合肥。施后要及时覆土，减少流失，提高肥料利用率。特别注意在收获前20天要停止施肥。
2.禁止施用的肥料禁止施用硝态氮肥。施用硝酸铵、硝酸钾以及含硝态氮的复混肥后，易使蔬菜积累硝酸盐，人体摄入的硝酸盐有80%来自蔬菜。硝酸盐在还原条件下，会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐与人体肠、胃中的胺类物质会合成致癌物质――亚硝胺，导致胃癌、食道癌等多种癌症，以及糖尿病、血液中毒和心、脑等器官缺氧。此外，碳铵因会挥发大量氨气，引起氨害，也禁止施用。
3.不宜施含氯的化肥该类肥料包括氯化钾、氯化铵等。因氯离子会降低蔬菜的淀粉及糖含量，影响品质，降低产量，而且残留于土壤中易造成土壤脱钙，引起板结。此外，硫酸镁、硫酸铵等肥料分解出的硫酸根离子，不易被蔬菜吸收而滞留在土壤中，会危害蔬菜生长，也不宜施用。
四、限制使用激素
有的菜农为追求高产、早熟，施用赤霉素（920）、乙烯利、多效唑等激素催长、催熟，大大降低了蔬菜的品质，且人们长久食用后对身体健康也极为不利。
（通联：四川省自贡市自流井区农林局643000）
