紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。
据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，现已列入《抗癌中草药大辞典》。紫山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做为==“蔬菜之王”之美誉。
紫山药适应性很强，无论在海拔67米的谷地,还是1900米的高山,它都生长良好,表现出较强的适应性,其种植技术如下：
一、种薯选择与保存
每年霜降后，采挖紫山药上市，售前选择无病斑、无腐烂的大块茎作薯种，收集后选一块墒情好的土地覆土15厘米保存，待来年开春时取出栽植。
二、.薯地选择及整地作畦
薯地应选择土层深厚，有机质丰富，PH值为4.5-6.5，呈微酸性的砂质壤土，有条件的可选择排灌方便的田块。紫山药入根较深，要求深耕，精细整地，并按照畦宽50厘米，畦高30厘米，沟深15—20厘米的标准作畦。
三、适时播种或育苗
薯种要按3厘米×3厘米面积纵切成薯块，每个薯块都应带有顶芽，并将切好的薯块用草木灰沾种，并晒1—2小时，然后放在室内2—3天，待切面愈合后播种，下种时薯块要离穴肥3厘米左右，并且要薯皮面朝上，然后盖上2—3厘米厚的泥层，以利于播后出苗。一般要求在5月初（立夏前后）直接播种或在4月初选用土壤肥沃的田块作苗床，采用地膜搭架育苗，待苗高3厘米左右时移栽。
四、合理密植
采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距50厘米，每亩栽植2000-3000株。挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25～30厘米，每亩用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12～15厘米，浇一遍水，即栽种完毕。
五、搭“井”字架通风透光
谷雨过后，紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架。选用长3米、直径6～8厘米的木棍或竹杆作架材，棍与棍之间离距为2米×3.5米，每亩栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井”字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量。
六、加强肥水管理
一是施足基肥。每亩施用腐熟的农家肥2000公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15公斤拌匀作基肥，开沟深施后用泥土覆盖。二是当苗高达10厘米左右时，结合中耕除草进行第一次追肥，一般每亩施用稀薄人粪尿500-1000公斤。三是施好裂缝肥。8月底—9月中旬是薯块生长膨大的关键期，一般每亩用人粪尿1500-2000公斤直接兑水浇施根部或用15：15：15三元复合肥100—150公斤撒施于根部裂缝处，然后灌一次跑马水，以满足块茎膨大对肥水的需求。
七、喷施多效唑促壮
夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15%以上。每亩用15%多效唑可湿性粉剂70克兑水50公斤的溶液喷施。
八、重施钾肥膨大块茎
立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每亩分两次追施硫酸钾40公斤（每株每次10克，入土5厘米，每次间隔15天），然后选晴天下午每隔10天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。
九、其它栽培管理措施
一是出苗后，要留强健主芽1—2个，同时进行抹除其余赘芽，以减少养分损失。二是当苗高30厘米时应及时做好立竿搭架工作，用1.5—1.6厘米长的小竹竿插成人字架或直立架，并及时绑蔓上架，使茎蔓缠绕向上生长，此时一般不需施肥，若草害严重的田块，则应在晴天时进行人工除草。三是当薯蔓生长中期时，容易产生薯蔓生长过盛而影响群体的通风透光，该时可采用15%多效唑控苗，一般每亩用20克多效唑兑水喷雾，从而提高紫山药群体的通风透光性，促进其生育中后期生物产量的增加。
十、加强病虫害防治
在紫山药的整个生育进程中，重点要做好茎枯病的防治，该病害一般在8月底—9月上旬发生，可用70%托布津或50%菌多灵800倍液喷施或浇施于根部进行防治。
十一、适时采收一般在10月底—11月初采收上市。
作物营养与施肥 蔬菜作物的营养与施肥
1、紫油麦菜适宜四季栽培，育苗移栽苗龄30天左右。要适期定植。栽培行株距20cm×20cm较为合适，根据品种不同可适当调整。因生长快，应加强水肥管理，适宜春秋露地及冬保护地栽培。
2、按照当地生菜类栽培要点种植即可。种植过程：催芽、整地、施肥、浇水、播种、防虫、防病。
摘 要:近年来,随着蔬菜产业的发展,蔬菜种植的面积也越来越大,种植蔬菜已经成为部分地区许多农民家庭收入的主要来源。根据蔬菜作物的营养特性,进行科学施肥,是蔬菜作物获得高产优质的关键。
关键词:蔬菜作物 营养特性 施肥
中图分类号:S3 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)06(a)-0134-01
蔬菜是高度集约栽培的作物。蔬菜的种类多,除了常态的根,茎、叶、花果和中子以外还有肉质根、块根、花球、叶球、块茎、鳞茎和球茎等,比其它农作物的种类多。所以,蔬菜作物的营养和施肥是一个十分复杂的问题,它需肥量大,生育期短,从土壤中带走的养分也很多。不同的蔬菜作物,吸收的养分也存在相当大的差异,因此结合蔬菜的营养特性来进行合理施肥是十分必要和迫切的。
1 蔬菜的营养特性
1.1 对土壤肥力水平要求高
蔬菜的根系分布较浅,根系发育较差,吸收养分的能力相对较弱,要求土壤中有丰富的养分供根系吸收。蔬菜对土壤中有机质含量有较高的要求,丰富的有机质含量,才能使土壤形成较多团粒结构,具有良好的通透性。有机质的吸附性能较高,保肥力强,对于无机养分和化肥的缓冲能力较大。不至于因施肥而导致土壤养分的浓度升得过高,而妨碍根系的正常吸收。因此蔬菜作物对土壤肥力水平要求高,尤其对土壤中有机质含量要求更高。
1.2 需要养分数量多
蔬菜具有生长周期短、生长速度快、产量高(包括生物学产量和经济产量),产品的含水量大以及菜田的复种指数高,一般都在200%～500%之间,其从土壤中所带走的养分多,例如胡萝卜、葱等吸收的氮要比粮食作物大麦多出一倍,以吸收速度来比较,四季萝卜菜每天消耗的氮量要比大麦多2～3倍,不仅氮量,蔬菜对各种养分的需求量都高。因此,蔬菜需要从土壤中带走比一般大田作物更多的养分。
1.3 对某些养分有特殊需求
蔬菜喜硝态氮,对钾和钙的需求量大,对缺硼和缺钼比较敏感。具体来说,各类蔬菜的营养特点:叶菜类需氮多,根菜类需磷钾多,果菜类需氮磷多。此外,由于蔬菜作物的单产高,吸肥量大,经济效益高,因而投肥也比大田多得多。
1.4 蔬菜作物生长期中各个时期对土壤营养条件的要求是不同的
发芽期主要利用种子中贮存的养分,吸收土壤中的养分极少。这时如果种子附近养分过多,致使土壤溶液浓度过高,反而不利于种子吸收水分。幼苗期根系尚不发达,虽然这时吸收的养分数量不多,但对土壤营养的要求很高,这时应适当施用稀薄的速效性肥料,但又不能施得过多,以免幼苗遭受土壤溶液浓度过高的危害。在养分积累和结果期,则吸收大量养分,这时必须施用多量的肥料,通常采取分期追肥,施肥与灌溉相结合等措施,充分发挥肥料的增产效益。
1.5 有机肥与化肥配合施用
根据蔬菜的生育特点,大量有机肥与化肥配合施用,是争取优质、高产的重要措施。因为有机肥为蔬菜生长发育提供多种大量营养元素和微量元素,并显著改善作物的二氧化碳营养,有利于植株制造大量的碳水化合物,从而提高产量和质量。
2 蔬菜的施肥要点
有关专家指出,在蔬菜栽培中,70%的品种要先育苗,然后定植到露地。在苗床施肥上既要注意到幼苗密集,对苗床土的各种养分元素的需求量要比大田作物高。但是,又要注意到苗床土的养分浓度不能太高,高浓度部以于各种蔬菜种子的出苗和根系发育。因此,苗期施肥的关键是用充足的有机肥料和适量的复合肥料与苗床土全层拌匀,才能满足苗期生长的营养要求。
那么在露地栽培时期,蔬菜作物的基肥和追肥如何使用呢？基肥以腐熟的有机肥为主,配有适量的三元复合肥为宜。复合肥中氮、磷、钾的比例要按照不同蔬菜种类加以区分。叶菜类的底肥选高氮中钾型,果菜类选高氮中磷高钾型,根菜型选中氮磷高钾临型。关于追肥时间和施肥量,应按质量与品质统一的观点进行量化调控。针对蔬菜作物的这些特点,在施肥上应采取相应的措施。
2.1 应重视苗床土壤施肥
在蔬菜栽培中,70%的品种要先育苗,然后定植到露地。苗床土壤的肥沃程度关系到幼苗的质量,因此,在苗床施肥上既要注意幼苗密度,又要注意苗床上的养分浓度。蔬菜对苗床土的各种营养元素的需求量要比大田作物高,但同时,苗床土的养分浓度也不能太高,浓度过高不利于各种蔬菜种子的出苗和根系发育。苗期施肥的关键是用充足的有机肥料和适量的复合肥料与苗床土全层拌匀,这样才能满足蔬菜苗期生长的营养要求。
2.2 在露地栽培时期要加强营养
营养供应不仅要保证均衡供给而且要满足蔬菜作物基肥和追肥对养分的需求。蔬菜需要养分数量大,但又不能一次投入造成肥害,所以,必须以基肥和追肥的方式分次施入。基肥以腐熟的有机肥为主,配合适量的三元复混肥为宜。复混肥中氮、磷、钾的比例要按照不同蔬菜种类加以区分。叶菜类的基肥应选高钾型,果菜类应选高磷型,根菜类选高磷、钾型。关于追肥时施肥量的确定,应当按照产量与品质统一的观点进行定量化调控,以达到最佳效果。蔬菜科学施肥的基本知识。
2.3 依据土壤供肥性能确定施肥原则
施肥多少首先看土壤中有效养分的含量而定。粘重土壤氮肥施用量要大。石灰性土壤有效磷严重缺乏,应注重磷肥的施用。另外,土壤的酸碱性对肥料的有效性产生影响。如速效磷肥,施在过酸或过碱的土壤上,易转化成作物难以吸收的迟效磷,影响磷肥的当季利用率。总之碱性土壤应施用酸性或生理酸性肥料,如硫酸铵、氯化铵。酸性土壤应施用碱性或生理碱性肥料,如石灰氮、硝酸钙等。盐碱土不宜施用氯化铵和氯化钾。
3 结语
根据不同种类蔬菜作物的营养特性来进行合理的施肥,不仅可以减少肥料对土壤的污染,而且还可以合理优化土壤,改良土壤的营养成份,给蔬菜作物更加全面丰富的营养,这样就可以对蔬菜作物产量的增加有很大帮助。
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