沐之农牌奇田大盛生物有机肥：一是防止或减少水土流失。种草后改善土壤团粒结构，大粒径的团粒增多，土壤的 凝聚力增强。
二是改良土壤，提高土壤肥力。果园生草并适时翻埋入土，可提高土壤有机质，改善土壤结构，增加土壤养分，为果树根系生长创造一个养分丰富、疏松多孔的根层环境。
三是促进果园生态平衡。生草果园瓢虫、草蛉、食蚜蝇和蜘蛛等捕食性天敌和寄生蜂等寄生性天敌种群和数量增大，利用天敌控制虫害发生和猖獗的能力明显增强。
四是优化果园小气候。果园种草可使土壤的温度昼夜变化和季节变化幅度减小，有利于果树的根系生长和对养分的吸收。
五是抑制杂草生长。红、白三叶、百喜草、黑麦草等竞争力强，成坪后能有效抑制多种杂草生长，抑制率为55%-70%。
六是促进观光农业发展。随着观光休闲农业的发展，农家乐深受广大消费者喜爱。春季果树花盛开时，生草果园已经是一片碧绿，增添了一层美景；果子挂满枝头时，套种白三叶草的果园满地红、白花，似夏夜繁星点点，让人心旷神怡；即使花谢了、果子收了，生草果园还是一片绿，使得果业观光淡季不淡、旺季更旺。
浅谈我国农村经济状况和果业发展 泰国农村经济状况
摘 要：详细介绍了山东省果品生产、贮藏加工、出口贸易等情况，指出山东果品生产实现了由单纯追求规模效益向质量效益的转变，正步入良性、健康的发展轨道。综合分析了当前国内外果品产业的发展形势，认为山东果业发展有明显的优势和潜力，并针对目前山东果业存在的果品质量与国际先进水平的差距大、树种品种结构不合理、果品产业体系薄弱等问题，提出了山东果业今后的发展方向。
关键词：山东省；果品生产
中图分类号：S66
文献标识码：A
文章编号：1002-2910(2007)04-0013-04
改革开放20多年来，尤其是“十五”以来，山东各地抓住农业结构调整和加入世贸组织的有利时机，充分利用市场调控机制，发挥果品生产优势，促进了果品产业由数量效益型向质量效益型转变。目前，果品产业正在成为农村经济的支柱产业，成为农民增收的突出亮点。
1 山东果品生产现状
2005年，全省实有果园面积76.8万hm2，果品产量1201万t。其中苹果面积34.27万hm2，产量672万t；梨面积7万hm2，产量106万t；桃面积12.67hm2，产量201万t；葡萄面积4.6hm2，产量83万t。另外，杏的产量约11万t，枣约69万t，柿约14万t，山楂约15万t，樱桃约10万t。
2001～2005年，也就是整个“十五”期间，果园面积基本稳定。5年间，果园面积年递增0.7%，处于动态稳定之中。这从侧面反映出果品生产者对生产发展的认识趋于理性，对市场的认识和掌控能力正在提高，市场调控机制正在形成，果品生产实现了从单纯追求规模效益向质量效益的转变，正在步入良性的、健康的发展轨道。2000～2004年，在面积基本稳定的情况下，产量年递增3.7%，2005年果品总产量超过1200万t，比2000年增加235万t，增长24.3%。2004年苹果面积降到了1987年以来的最低点，产量却达到669万t，每公顷产量19.65t，超过世界平均水平(10.48t)近1倍，比1987年每公顷产量增加3.9倍。
农业部制订的《全国苹果优势区域发展规划》中，山东将环渤海湾地区和泰沂山区列为苹果优势区，按照新的苹果产业发展观，通过出口带动，走外向型发展的路子，基础好、出口潜力大和效益高的优势区已处主导地位。优势区内的苹果面积和产量占全省苹果总面积、总产量的比例由1995年的28.3%和50.5%，增加到目前的65%和71%，出口量则占到总出口量的95%以上。此外，还形成了沂蒙山区的桃产区；鲁东、鲁北和鲁西北(包括烟台、威海、滨州、聊城等市)的梨优势区；烟台、青岛的酿造葡萄集中产区；鲁北滨海地区的枣产区。还有临朐县的甜樱桃，龙口市兰高镇和沂源县的巨峰葡萄，莒南县大店镇的草莓，都已成为支柱产业。
近几年，树种结构调整的突出特点是苹果比例减小，桃和葡萄等的比例增大。苹果的比例由2000年的57.7%到2005年为44.6%，桃和葡萄的比例分别由9.9%和4.7%调整到16.5%和6.1%。梨较稳定，占9%左右。桃已成为山东的第2大水果。苹果主要推广了新红将军、太平洋嘎拉和优系嘎拉等中早熟和中熟品种。葡萄在扩大红地球和大粒无核品种的同时，发展了酿造品种，使该类品种的比例由2000年的不足30%增加到45%以上。目前，水果优良品种覆盖率达80%以上。
据不完全统计，各类果品龙头企业有1000多家。通过龙头企业带动，密切了生产与市场的对接，推动了果品产业的发展。如蓬莱鑫园工贸有限公司，年出口果品2万t，创汇1500万美元，它以订单形式发展优质水果生产基地1533hm2，统一技术指导，在保证高档果品供应的同时，也转变了果农的生产观念，提高了果农的素质。
目前山东有各种果品分级流水线300多条，年处理鲜果约150万t。加工果品总量323万t，占水果总产量的27%，生产加工品101万t。果品贮藏158万t，占水果总产量的13%，其中，机械制冷保鲜库5760座，贮藏124万t，气调保鲜库176座，贮藏34万t。
2005年出口果品价值66 163万美元，占全国果品出口金额的32.54%，其中鲜果出口52.1万t，金额30 064万美元，分别比2000年增长143.69%和235.80%，平均年递增19.50%和27.4%；出口果汁18.15万t，金额14 050万美元，较2000年分别增长99.51%和75.78%，年递增14.82%和11.94%。甜樱桃已经成功打入英国皇家超市。目前，苹果、梨、桃等大宗水果的优质果率达到75%，比2000年提高了12个百分点。
2 山东发展果品产业的潜力
综合分析当前国内外果品产业的发展形势不难看出，山东果业发展有着明显的优势和巨大的潜力。
2.1 国家的宏观政策和相关扶持措施有利于果业发展
免征农林特产税和农业税，以及促进社会主义新农村建设的相关政策，将进一步调动农民的生产积极性，国家农业部围绕“优势农产品区域发展规划”，较大规模地实施了“果树良种繁育场”和“优质果品生产基地建设”项目，加大了基础建设规模及投资力度，围绕“苹果出口促进行动”实施了旨在提高果品质量的多个专项，提高了广大果品生产者的技术素质和投资意识。
2.2 果品生产历史悠久，资源丰富
山东果树栽培历史悠久，资源十分丰富，气候温暖，降水集中，雨热同季，四季分明，年平均气温11～14℃，年平均降水550～950mm(由东向西递减)，光照资源充足，平均日照时数为2300～2890小时，适宜落叶果树生长，素有“北方落叶果树王国”之称。
劳动力资源足，且费用低。据调查，山东省劳动力费用仅相当于日本的1/20。日本、美国、法国等发达国家，高昂的劳动力费用限制了果业发展，致使竞争力逐步降低，而中国的劳动力资源、廉价的劳动成本将会在今后相当长的时期内处于优势地位。
多年的科研、技术积淀，使之在品种资源更新、新技术体系推广、现代苗木培育、幼树提早结果、土壤耕作制度改革、整形修剪技术、保护地栽培和贮藏加工等方面，均一直处在国内领先水平。
2.3 市场潜力大
目前中国人均每年消费水果44kg，约相当于世界平均水平的60%。从国际贸易看，目前，全世界水果的贸易量为4500万t，占世界总产量的10%；中国的水果产量占世界总量的13%，而出口量仅占世界的3.2%，与果品生产大国的地位极不相称。单从苹果来看，中国的出口量则占总产量的2.89%，山东的出口量占全省苹果总产量的3.83%；而法国的出口量则占总产量的30%；中国苹果产量占世界苹果总产量的36%，而出口量只占世界总贸易量的5%，山东苹果产量占世界苹果总产量的11.4%，出口量不足世界总贸易量的3%；美国的苹果产量占世界苹果总产量的6.97%，出口量则占到世界贸易量的12%，而法国的产量占世界苹果总产量的4.31%，出口量却占14%。另一方面，经济发达国家因果品生产成本增加，生产呈现相对衰退趋势，果品自给率下降。目前，日本、欧美等发达国家的果品自给率已降至50%以下。但果品的需求量却不断增长，欧洲市场鲜果的需求量每年以3%的速度增长，40%～50%的果品依靠进口。这说明有足够大的市场空间有待我们去开拓。
3 山东果品生产存在的问题
3.1 果品质量的差距较大
主要是果实外观、内在质量和卫生安全等方面。经过近十年的努力，通过套袋、摘叶、转果、地下铺设反光膜等一系列精细管理技术的推广，果实外观质量已基本达到了国际先进水平，差距较大的是果实的内在品质，包括口感、风味、营养等。其原因，一是地下管理投入不足，土壤有机质含量较低；二是果园严重郁闭，通风透光差；三是品种搭配不合理，为抢市场而早采；四是标准化生产程度低，导致果品质量的整齐度较差。
近几年，通过果实套袋及禁止剧毒、高残留农药的生产、销售和使用，果品污染程度大减，烟台、威海等地的出口企业都通过了韩国、欧盟等国家和国际组织出口标准论证。但总体上看，果品安全质量与发达国家的差距较大。日本、韩国和欧盟于2006年实行了新的食品质量安全法规，对包括果品在内的农产品的质量安全提出了更加严格的要求。山东的果品出口面临着严峻的考验。
3.2 树种品种结构有待于进一步调整
目前出口果品主要是苹果，其他具有鲜明地方特色的优良种质资源未得到开发。如甜樱桃，虽然仅在局部有所发展，但仍有很大的潜力。在苹果、桃、梨等大宗水果中，适宜加工的品种比例偏小，限制了整个果品产业的提升。
3.3 果品产业体系薄弱
首先是农民的组织化程度低，商品化处理差距大。比如在日本，果品销售是由农协负责，农协按比例收取手续费。因此，果农只管种不管销。中国果品生产基本是以家庭为单位，规模小，缺乏组织，“小生产与大市场”的矛盾仍然较突出，很难实现标准化生产和产、运、贮、销一体化，削弱了终端产品的竞争力。其次是龙头企业数量少，规模较小、市场竞争力差，未与果农形成真正意义上的合作共同体。发达国家基本做到了水果采后立即预冷处理，然后进入冷库或气调库，并采用冷链运输和销售。而山东近几年虽然贮藏能力有了较大增加，但贮运环节薄弱仍是制约部分树种加快发展的瓶颈。目前，果品进口量在大幅增加。据海关统计，2006年1～6月份全国累计出口水果(含鲜冷水果、水果汁、水果罐头和其他加工水果等，下同)166.19万t，同比下降6.93%；进口71万t，同比增长19.49%。国门敞开以后，将会有大量廉价热带、亚热带水果涌入，将对果品销售带来巨大的压力。
4 山东果业的发展方向
山东果品产业已进入良性发展轨道，今后几年，要紧紧抓住机遇，稳定面积、优化布局、调整结构、提高质量、扩大出口。具体要坚持区域化、集约化、优质化、产业化和外向型的发展战略，实现果品产业的跨越式、可持续发展。
4.1 苹果
在较长时期内，苹果仍是果品中最大的优势产品。在所有果树中，苹果是效益稳定、市场风险相对最小的树种。今后，一要保持现有面积基本稳定，切忌盲目扩大规模；二是调整品种结构，以鲜食品种为主，适当发展鲜食加工兼用品种，适当扩大优良中早熟品种的比例；三是着力于改善和提高果实的内在品质。
4.2 桃、梨、葡萄等树种
桃、梨、葡萄等，在保持面积基本稳定的前提下，要扎实稳妥地调整品种结构。目前桃树栽培面积扩大很快，产量已经突破200万t，市场风险正逐渐加大，加之7～8月成熟的品种占70%～80%。鲜食与适于加工品种的比例也严重失调，必须进行品种结构调整。梨也存在加工品种偏少的问题。葡萄的栽培面积波动较大，因为葡萄酒业的快速发展，酿造品种的比例上升幅度较大，占葡萄总面积的50%左右，许多加工企业自行投资建基地，使农民的风险减小。
4.3 适度规模地发展特色树种
4.3.1 甜樱桃 除烟台市发展较集中外，近年威海、潍坊、泰安、枣庄等地都有规模发展，市场潜力巨大。一是因为樱桃成熟早，果实生长期短，果实生长期内基本上不喷药，发展时首选城市近郊，可和旅游结合起来。二是要在适栽区内合理规划，进行适度规模发展，临朐县已集中发展3333hm2。三是发展甜樱桃要选个大、色艳、质优和丰产的优良品种。
4.3.2 鲁北冬枣 近几年鲁北滨海地区的冬枣已近6.67万hm2。随着面积的急剧扩大，品系混杂、品质下降等问题已经显现，价格急速下滑。因此，发展规模一定要适度。
4.4 全面提高果品质量
果品质量下降的主要原因是有机肥料不足，化肥施用过量，果园严重郁闭，通风透光不良。因此，要提高果品质量必须从解决上述问题入手。及早确定永久株(行)和临时株(行)，经过2～3年的调整后，进行隔行去行或隔株去株。对保留的植株进行树形改造，抬高树干高度，减少枝条总量和级次。实行起垄生草覆盖栽培。大力开发生物有机肥和有机无机复合肥。广辟肥源，逐步解决化学肥料过量问题。在目前有机肥源不足的情况下，进行集中施用，严格控制化肥用量。严格适期采收。加强栽培管理，合理负载，增强树体抗病能力，综合运用生物、物理防治法防除病虫，减少化学农药和激素施用量。在提高果品质量的同时，还要树立品牌意识，通过品牌提高市场竞争力。山东是具有悠久历史的果品生产大省，名牌产品享誉国内外，如“烟台苹果”、“莱阳梨”、“肥城桃”、“乐陵枣”等，通过改善果品质量，赋予老品牌新的含义，创造新的品牌产品，势必能提高果品的市场竞争力，保证山东的果品业蓬勃发展。
1农村经济状况1. 1地形复杂 农村大多处于偏远地带，地形复杂。就山西而言，当前118个市县区，有50个贫困县，其中国家级34个，省级16个，以山地、丘陵为主，约占全省71 %以上。田不成块，路不成网，渠不相通，沟不相连，难以形成标准化农业的规模化经营，即使农村有某些资源优势，也很难实现其经济价值。
1.2基础设施薄弱
农业基础设施薄弱，水、热、土等资源不相匹配，尤其是水利设施的条件极差，大多数农村还是以井水为生，水资源匮乏，其他基础设施也同样存在问题，严重制约着农村经济的发展。
1.3综合素质较低，农民组织化程度不高
农民较低的文化水平决定了他们的传统思维模式，以及制约了他们发展农村经济的战略头脑和眼光。不懂得合作，不明白“双赢”效应。再加之一些土地政策的因素，农村农业生产主要还是以分散的农户种植为主题，仍停留在小而全的小农经济状态，农业的产业化经营较低。
1.4科技投入不足，农业服务体系不健全
农业科技投入增长滞后于经济增长速率，尤其在科技队伍建设、科技机构、科技宣传和新技术推广应用等方面投入不足。由于资金投入、人事编制等问题的制约，造成农业服务体系不健全，再加之服务机构机制不活、体制不新等问题，使服务体系很难发挥自身的作用，有一些地方和部门甚至呈现出“网破、线断、人散”的局面。科技人员素质不高，科技队伍不稳，多数人知识老化。农村普遍存在新技术、新品种推广不开，农业信息获取缺乏有效渠道等问题。
2果业在农业中的重要地位及在农村发展中的优势所在
2.1果业在农业生产中的重要地位
改革开放以来，我国水果生产快速发展，特别是20世纪90年代以后发展更为迅速，果品生产已成为许多农村经济的支柱产业，产值占农业总产值的20 %以上，具有明显的经济效益和社会效益，正因为如此，俗有“一亩园十亩田”之说，发展果业成为提高农民收入的最佳选择。
2.2农村发展果业的优势所在
1)我国是世界上果树资源十分丰富的国家，果树种类繁多，适应能力不尽相同，农村地理条件、自然环境复杂，故农村可以根据当地的实际情况进行适地适栽，因地制宜。尤其是西北黄土高原海拔高、光照充足、昼夜温差大，具有生产优质果品的生态条件。
2)农村地理环境复杂，交通不便，故产品的贮藏性、耐运性也是值得重视与考虑的问题。因此，在农村适宜发展果业，特别是干果类果品，例如：枣、核桃、板栗等，不像蔬菜采后短时间内品质就会急剧的下降或霉烂，而果品一方面较易贮藏，另一方面也便于加工利用，比如枣可加工为蜜枣、干枣；柿子可以加工为柿饼等。
3)果品生产的利润高，栽培管理技术又较易掌握，加之果品生产的一次性投资相对较低，一般农户均可承担。另外，欧李、枣树、酸枣等果树还具有防风固沙、保持水土、绿化环境的作用，在为农民创造经济效益的同时，还可以改善农村较恶劣的生态环境。所以发展果业在农村有得天独厚的条件。
3果树生产的现状及存在问题
3.1缺乏宏观指导，部分地区发展果树出现一定的盲目性
主要体现在果树种类和品种的搭配上，例如：早、中、晚熟品种的搭配，再者就是部分地区农民的盲目随从，看其他地区因种植某一树种、品种而致富，便不考虑当地地理、气候、土壤等实际条件是否适宜，就盲目引进树种、苗木栽植，最后得不偿失。这就需要有专业技术人员为农民传递信息，普及科学基础知识，对农民进行培训与指导。
3.2缺乏商品意识，重数量轻质量，重鲜食轻采后加工
农民时常提到的是产量的多少而很少谈论品质的优劣，他们缺乏市场商品意识。农民的资金不充足，故在纸袋、肥料等投资方面“偷工减料”；农民由于欠缺专业文化知识，故对一系列优质栽培技术不能牢固掌握及熟练应用，由此影响果实的商品品质。另外，有时果品不能及时销售，农民由于缺乏资金或经济意识，忽视了果品的采后贮藏、加工等技术措施，导致果品品质下降，以及霉烂，造成严重的经济损失。
3.3缺乏社会化、规模化生产理念
大部分农村还是小农经济，土地分散，有的土地甚至闲置，很多农民弃农进城打工，造成土地“抛荒”，这些都影响果树的规模化生产。另外，果品的产、供、销
一体化尚未形成，流通环节不畅。多年来果品主要靠农民自行销售，缺乏政府部门的组织与引导，销售问题成为果品生产最突出的问题，在产区没有形成稳定的销售网络。
4促进农村果业发展的几点建议
4.1加强基础设施建设
基于农村基础条件较差、气候环境恶劣，我们应尽可能加强和改善这些对发展果树不利的外界条件。例如：在缺水的农村应兴修水利工程，引进水资源，改善灌溉条件。要搞好土地的开发及充分有效的利用，增加有效耕地资源。搞好防御措施，预防早霜、晚霜、低温、高温等自然灾害。
4.2采取各种措施，提高农民综合素质
农民是科学技术较薄弱的群体，而他们又是致富农村与促进农村果业发展的主体力量，故应通过多方努力提高他们的综合素质，包括身体素质、文化素质、思想政治素质等。应继续推进科技下乡、科技交流、科技示范、科技进村入户等活动，也可以搞“包村到单位”的活动，即邻近贫困山村的科技单位或龙头企业应各负责邻近乡村有关果业发展或进行有利于农村发展的科技指导及知识传播，几年后政府进行评优量化并给予适当的鼓励与奖励，实现“你追我赶”的良好发展势头。
4.3建立一支能让农民信赖的领导团队
领导团队要有能力从外界获得最新的市场信息并组织、指导人们进行生产；要对农村现有的人力资源、土地资源，水力资源等进行统一规划、合理分配，做到资源的充分利用；要有能力疏通销售渠道、打开市场。另外，该团队还应具有敏锐的眼光和头脑，研究市场、分析市场、掌握信息，确保果品生产、加工、销售一体化，即所谓的“工业化”生产，在此过程中，他们应选准龙头企业，根据市场信息向生产者提供需求信息、物质供应、技术服务、销售服务，结合成“公司+协会+农户”的经济利益共同体，这是当前生产发展的需要；他们还应该具有创新意识，集思广益充分利用一切可以利用的因素，实施一切有利于发展农村果业发展的措施或方案。
4.4政府部门要加大对果业生产的支持力度
制定各方面的优惠政策，尤其要确保资金的投入，果园资金投入是果园增效的重要基础。另外，要提高对农村服务者的待遇，吸引大学生、研究生等各类科技人才积极踊跃地为农村经济与果业的发展服务。同时，政府还应调动农业专家对各贫困山区的环境气候条件进行专业的调查研究与考证，进行科学规划，制定适宜当地发展的果树产业。例如：山西太行山区降雨量很少，地形起伏、海拔较高，则易发展干果如红枣、核桃、花椒等；而晋南、晋东南降雨较多，温度较高、海拔也较太行山低，则可发展柿树、苹果，建立柿饼加工基地及红富士生产基地。
(收稿日期：2007-07-29)
