佛手瓜又被叫做菜肴梨、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜等，属于葫芦科佛手瓜属多年生的攀缘性宿根草本植物，最早在墨西哥和中美洲种植，于19世纪初传入我国。目前，佛手瓜在全国各地均有零星的栽培。
相比于一般作物，佛手瓜的适应性强，栽培较为容易，很少发生病虫危害，一般不用喷药防治，是一种安全、环保的无污染蔬菜。佛手瓜的鲜瓜含热量低，微量元素高，尤其是含锌量很高，是其它蔬菜所不具备的。佛手瓜能生吃、凉拌、炒食、烧汤、做馅，也可以盐渍、酱制。佛手瓜多汁的嫩芽，味道特别象芦笋，是弥补瓜果菜冬淡季的理想蔬菜之一。
一、佛手瓜对种植环境的要求
佛手瓜属于典型的多年生喜温暖气候条件的蔬菜，不耐热、不耐寒。种子发育的适宜温度在18-25度，幼芽生长的适宜温度为13-20度。当气温高于30度的时候，植株生长会受到明显抑制，低于5度或高于35度的时候，叶蔓受害而逐渐枯死。佛手瓜属于短日照植物，在长日照条件下不会开花、不结瓜，植株的正常生长需要中等光照强度，强光对植株有抑制作用。佛手瓜植株喜欢湿润的气候条件，只有保证充足的水分供应，才可以获得优质高产。佛手瓜不耐涝，如果长时间积水，特别容易引起烂根。佛手瓜比较喜欢高空气湿度，当空气湿度较小时，会对植株发育有抑制作用,。如果在花结果期，土壤水分不足，植株开花少、落花多，最终导致结果率低，瓜也小。由于佛手瓜产量高，故而需肥量较大，应该多施基肥。在追肥前期，我们应该以氮肥为主，以促进茎叶生长，在生长后期配合磷钾肥施用。当然，必须选择背阴环境，含有丰富的有机质、土层深厚、保水力良好的壤土、砂质壤土进行种植。
二、佛手瓜的生长特性
佛手瓜的果实为梨形，单瓜重在250-500克不等。属于雌雄同株异花，叶片呈现掌状五角形互生；茎蔓性，分枝能力很强，攀援性强，主蔓可以长至10米以上；另外，植株根系发达，对土壤要求不严格；喜水肥、高湿的种植环境，典型的短日照作物。佛手瓜较为喜欢温暖而雨水分布均匀的气候，不耐高温和严寒。在零度时，佛手瓜的茎叶就会出现冻害，而在20-25度时生长最适宜，当气温高于35度时，生长就会受到明显抑制。佛手瓜的开花结果适宜温度为15-20度，低于15度或高于25度，均可以影响开花授粉，导致坐果率下降，在5度以下时，瓜停止膨大。
三、佛手瓜的高产种植技术
1、品种选择
绿皮种
这个品种生长势强，蔓粗壮而长，结果较多，能够稳定丰产，并可以产生块根，瓜形较长而大，上有刺或无，皮色碧绿，风味清淡，但品质稍差。
白皮种
此品种的佛手瓜生长势较弱，藤蔓较细而短，结果较少，产量很低，瓜形较圆而小，光滑无刺，颜色为白绿色，组织较为致密，风味口感好，品质极佳。
古岭合掌瓜
植株分枝性强，抗病性强。瓜为梨形，外皮为绿色，光滑有光泽，无明显肉刺，肉质致密，品质上佳。
2、选地整地
佛手瓜的生长期较长，根深叶茂，一般不作成片栽培，可以选择在房前屋后、零星隙地，地势开阔、通风透光、土质肥沃、土层深厚、水源充足的田块种植。在正式种植前，我们需要深翻土壤，先挖一个直径1.2-1.5米，深0.5-0.8米的种植穴。随后，将挖出的表皮土和草木灰、农家肥、复合肥等混合后填入穴中并踏实，每穴施用农家肥20-25公斤作为基肥。地势低容易造成积水的地块，需要先把土壤堆积起来，做一个1米见方的小土墩，在墩中埋入基肥，以提供生长所需要的养分。
3、育苗
我们可以在每年的1月下旬至2月中旬，进行室内催芽；2月下旬至3月上旬，将种子置于花盆或塑料袋内在阳畦育苗，当然，条件允许的话，可以采用温室或大棚育苗，能有效培育壮苗。在佛手瓜催芽的时候，需要将温度控制在15-20度；如果催芽温度过高，出芽速度很快但芽细不健壮，在芽催出之后，播种在装有培养土并浇透底水的花盆或大塑料袋内，每盆一般只种1瓜，瓜柄一端朝下，在上方盖上4-6厘米厚的土，然后置于阳畦、大棚或温室内进行育苗，在育苗期间，应该保持温度在20-25度。但对于徒长幼苗，可以在4-5片叶时，及时摘取顶心，以促其萌发侧芽。
除了采用种瓜育苗之外，我们还可以进行分株，然后扦插育苗。在采取扦插育苗的时候，必须提前利用种瓜育苗；一般在每年的11-12月份利用温室育苗，以充分延长育苗期，促使秧蔓多发枝、发壮枝，便于随后的扦插育苗。在3月上中旬，将秧蔓剪成小段，每段大约含2-3个节即可，先用吲哚乙酸溶液浸泡5-10分钟，然后扦插在育苗营养土内，加强保温保湿，以有效促进其生根，扦插的成活率可以达到80%以上。
4、移栽定植
佛手瓜在断霜之后即可进行定植。如果采用大棚栽培，可在3月上中旬进行定植，露地栽植主要于4月中下旬定植为宜。在佛手瓜进行定植时，穴要大而深，长宽深均为1米。将挖出的土再填入穴内，每穴施用腐熟的优质农家肥200-250公斤，并保证与穴土充分混合均匀，上面再铺盖20厘米左右的土壤，用脚踩实。
在植株定植时，应该先将育苗花盆或塑料袋取下，带土入穴，土地与地平面平齐，然后进行埋土。在定植之后及时浇水，以促其缓苗。至于定植密度，如果采用种瓜育苗，大苗定植，每一亩土地可以栽种20-30株。如果采用切段扦插的小苗栽培，密度能够适当加大，行距保持在3-4米，株距为2米，一亩地能够栽50-70株。
5、田间管理
（1）水肥管理
每年的3-5月属于高温干旱季节，但因为植株生长迅速，需水量逐渐增大，必须采用小水勤灌的方式，不能大水漫灌，以避免地温降低，最好在佛手瓜基部覆盖10-20厘米厚的稻草或麦秸，然后再覆盖一层地膜，能够减少水分的蒸发，并保持土壤足够湿润。在6-7月份以后，植株生长明显加快，但还是以营养生长为主，逐渐进入开花结果期，特别是在开花授粉的10天左右，果实生长速度加快，需水量进一步加大。如果此时天气干燥，更需要增加浇水次数，减少水分蒸发，以保持土壤足够湿润。第一次水肥可以在定植成活后的15天左右，开浅沟浇施少量尿素水溶液，以促进幼苗生长；第二次追肥一般在5月底，每株沟施三元复合肥0.2-0.3公斤；第三次追肥在6月底，每株沟施三元复合肥和钙镁磷肥各0.2公斤；第四次追肥一般在7月下旬，每株沟施三元复合肥0.5-0.6公斤；第五次追肥可以在8月中下旬，每株沟施复合肥1公斤或草木灰2-3公斤。此后，植株根系会布满地面，在9月份结瓜期时，我们可以酌情喷施1-2次叶面肥，以磷酸二氢钾溶液为主。
（2）搭棚整蔓
佛手瓜是蔓性、分枝强的植物。因此，在植株抽蔓的时候，应该及时搭设棚架，并经常扶蔓上架，以利于整蔓和打侧技等操作。棚架要求牢固，不能轻易被吹倒或压垮。需要根据园地或溪、沟的特点，顺势而搭，高度在1.5-2米，每株应该保持15-20平米的棚面面积。
佛手瓜的子蔓、孙蔓结瓜较早。因此，在种植过程中，我们要及时摘心，一般在植株长到45厘米时，就可进行摘心，以促进子蔓快速生长，在子蔓中确定1-2个生长健壮的子蔓上架，等子蔓再长到一定节位的时候，也要摘心，这样才可以有效促进孙蔓的生长。在枝蔓上架后，不需要再打侧枝，任其生长即可，但应该注意调整茎蔓伸展方向，以保证其分布均匀，增加通风透光性。如果侧枝数量过于庞大，容易造成郁闭，应该适当疏枝。佛手瓜的枝蔓极性很强，对于下垂到架面下的枝蔓要及时扶上去，以免植株枯死。
（3）中耕培蔸
在佛手瓜生长前期，茎、叶生长较慢，应该注意中耕松土，尤其是培蔸。在结合开环沟施肥的同时，疏松土壤以及培蔸，以有效促进根系生长发育，但次数不宜过多，控制在3-5次即可。在每年的7-8月份，正处于高温阶段，应该注意及时施肥和浇水抗旱，同时应该在根际土壤围蔸上覆盖1层碎草，这样可以保持土壤湿度较长时间，以减少淋水次数。
（4）人工授粉
露地栽培的佛手瓜一般不用人工授粉。在日光室栽培的佛手瓜，应该在开花结果期，昆虫活动已经减少，加强人工授粉。在花盛开时，及时采集雄花，并剥掉花冠，一朵雌花用一朵雄花授粉，一般需要在早晨的8-9点进行。
（5）病虫害防治
佛手瓜的病虫害很少，在生长过程中几乎不用施农药。当然，有时也会发生一些病虫害。虫害最主要的就是蚜虫，在开始发生的时候，我们可用50%抗蚜威可湿性粉剂4000-6000倍液喷雾防治。然后是椿象，可以用10%吡虫啉1500-2000倍、高效氯氰菊酯1500-3000倍液喷雾防治。佛手瓜的病害主要是枯萎病，在开始发病时，我们及时用75%百菌清可湿性粉剂500-800倍液喷雾防治，连续用药2-3次，每次间隔10-15天。
6、采收贮藏
在佛手瓜开花后的15-20天、果实长到200-300天的时候，我们需要及时采收。佛手瓜主要以嫩瓜上市，应该掌握果皮嫩绿时采摘，成熟一批就需要采收一批。如果采收过晚，果皮纤维增加，会降低产品质量，在盛果期的时候，一般一天采摘两次，早上下午各一次。一般在早霜来临前，把所有果实全部采下，以防止霜冻危害。在采摘时，选择单瓜质量250-500克、无伤残、无病虫的果实放在筐内贮藏。在室温5-8度、相对湿度70%-80%左右的条件下，可以贮藏4-6个月。用于留种瓜的，一定要采收开花后30天以上的成熟果实，但过熟的裂口果、发芽果也不适合作种瓜用。
结语：佛手瓜的生长期很长，分枝较多，栽培多了，非常美丽壮观，还可作为观赏植物种植，起到绿化美化环境的作用。目前，种植佛手瓜发展前景广阔，可以打造旅游观光农业，大大增加其产品的附加值
佛手瓜如何种植
绿皮种生长势强，蔓粗壮而长，分枝多、结果多，丰产，并能产生块根。瓜形较大而长，上有刚刺，皮色绿或深绿色，单瓜重0.5千克。该种类味稍差。下面是我精心为你整理的佛手瓜种植技术，一起来看看。
佛手瓜种植技术
1. 选种
种瓜需选择个头肥壮、重量500克左右、表皮光滑润薄、腊质多、微**、茸毛不明显、芽眼微微突起、无伤疤破损、充分成熟的瓜做种瓜。将种瓜于11月下旬放在5～7℃的室内保存，具体方法是用箩筐装沙储藏，即用箩筐装一层沙，放一层瓜，不留空隙，箩筐顶端覆盖10～15厘米的沙即可。若数量大可在室内建沙池储藏，在整个储藏期要特别注意几点：
①自始至终不能浇水，即使表皮起皱也不能浇。
②必须用于沙储藏覆盖，不能用农家肥和田园土储藏覆盖。
③若无干沙可用干煤灰储藏覆盖。
2. 育苗
佛手瓜在温带地区只能作一年生栽培、须整瓜播种育苗。在南方佛手瓜入窖贮藏，翌年清明前后自然出苗，而后选择苗好的种瓜直接播种。佛手瓜整瓜播种，需种瓜量较多，成本偏高。为减少种瓜用量，可采用茎切段扦插育苗。具体方法是：将种瓜提前育苗，培育出用于切段扦插的健壮秧蔓。在有温室的地方，可于11～12月育苗，延长育苗期可使幼苗多发枝、发壮枝。于3月上、中旬将幼苗秧蔓剪断，每一切段含2～3个节。将切段茎部置于500ppm的萘乙酸溶液中浸泡5～10分钟，取出插于育苗营养土或蛭石、珍珠岩、过筛炉渣等轻质基质内，保温保湿促其生根。采用此法扦插成活率达80%以上。
3. 定植
佛手瓜易受冻害，一定要选择霜期过后定植。各地可根据气候条件的不同，选择适宜的定植时期。一般选择在?五一?节前后移栽。如果采用地膜覆盖，可适当提前。
4.选地整地，施足基肥
只要水能保证，坡地平地均可,选好的地块先挖一个长、宽、深各1米左右的深坑，用混合均匀的农家肥回填深坑。如果连片种植，种瓜育苗的，每亩种植20-30株;用切段扦插的小苗栽培，密度可适当加大，行距3～4米，株距2米，每亩种植80～110株。为提高农家肥肥效，可在每100千克的人粪尿中加5-7千克过磷酸钙，搅拌均匀，存放5-10天发酵后，在每坑穴内适量施用。
5. 精选瓜苗，覆膜防冻
选择健壮、无病的带土坨瓜苗，放入坑穴内，用农家肥和细土将之与地面平齐埋好，细水足量浇好围坑内。如果定植偏早，要采用薄膜覆盖，以防冻害。
6. 加强管理
佛手瓜有4个月左右的生长前期，地上茎生长缓慢，茎基部侧枝生长较快，易形成丛生状。前期要及时抹去太多的萌芽，每株保留3-5个粗壮的枝蔓为宜。及时中耕松土，促进根系生长发育。进入爬蔓期，要尽早搭架固秧。越夏时注意及时浇水，土壤保持湿润。入秋后，是佛手瓜结瓜的旺盛时期，必须及时施肥浇水并摘除过于茂盛挡阳叶片，施肥以每周一次为宜，注意偏重磷钾肥，量以叶片颜色增减，同时注意防治病虫害。
7. 病 虫 害 防 治
7.1 病害防治
佛手瓜最常见病害是白粉病，可采用生物和药剂方法防治。
生物防治：采用人工大量繁殖白粉寄生菌，即白粉菌黑点病菌进行生物防治。于佛手瓜白粉病发病初期喷洒到植株上面，可有效地抑制白粉病的扩展。
农药防治：发病初期喷洒农抗120或武夷菌素水剂100～150倍液，隔7～10天1次，连喷2～3次。还可选用40%福星乳油4000倍液+75%百菌清可湿性粉剂600倍液进行防治。采收前1周禁止用药。
7.2 虫害防治
佛手瓜最常见害虫是蚜虫，可采用生物和药剂方法防治。
生物防治：用1.8%阿维菌素乳油3000-4000倍液喷雾，既防治蚜虫又防白粉虱;也可用1%苦参素乳油500倍液喷雾。
农药防治：可选用20%吡虫啉乳油1500倍液;也可用3%乙虫脒乳油15-20毫升/亩，兼治瓜蓟马;不宜选用抗蚜威(商品名：辟蚜雾)，对瓜蚜效果不好。采收前1周禁止用药。
8. 采收
佛手瓜在温带地区只能作一年生栽培、须整瓜播种育苗。在南方佛手瓜入窖贮藏，翌年清明前后自然出苗，而后选择苗好的种瓜直接播种。佛手瓜整瓜播种，需种瓜量较多，成本偏高。为减少种瓜用量，可采用茎切段扦插育苗。具体方法是：将种瓜提前育苗，培育出用于切段扦插的健壮秧蔓。在有温室的地方，可于11～12月育苗，延长育苗期可使幼苗多发枝、发壮枝。于3月上、中旬将幼苗秧蔓剪断，每一切段含2～3个节。将切段茎部置于500ppm的萘乙酸溶液中浸泡5～10分钟，取出插于育苗营养土或蛭石、珍珠岩、过筛炉渣等轻质基质内，保温保湿促其生根。采用此法扦插成活率达80%以上。
佛手瓜的植物学特性佛手瓜清脆，含有丰富营养。
在江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾多。
那么，你知道佛手瓜如何种植吗？种植技术有哪些呢？佛手瓜如何田间管理呢？下面和小编一起来了解一下吧。
佛手瓜种植技术1、光照及温度在生物学特性佛手瓜属短日照植物，性喜温暖，耐高温，较耐阴，20℃以上温度才能正常生长，生长适温为20℃～23℃。
地温在5℃以下根即枯死，35℃以上时，生长受到明显抑制。
佛手瓜叶片大，蒸发旺盛，需要较多水分，尤其在7～8月份高温期，要保证较高的空气湿度和土壤湿度。
佛手瓜的藤蔓分枝性强，子蔓、孙蔓结果繁多，只要水肥充足，子蔓、孙蔓上见叶坐瓜，很少出现空缺。
2、水分对水分需量大，尤其是7～8月高温季节，一定要保持空气和土壤中有较高的湿度，否则，蔓茎停止生长，叶色变黄。
开花结果期土壤水分不足时，开花少，落花多，座果率低，瓜也小。
3、土壤对土壤要求不严，以土层深厚、疏松、排水良好、富含有机质、通透性好的中性砂壤和壤土、粘壤土适合种佛手瓜。
对肥料要求，氮素不能过多，以免茎叶生长过旺而结果少，中后期要重施磷钾肥。
4、播种时间栽培时间一般4月下旬露地直播，8月份可采收上市。
作大棚或温室栽培时，可于2月下旬至3月上旬育苗或直播。
5、育苗方法佛手瓜果实中只有1粒种子，而且种皮与果肉相连，不易分离，种子剥离后即易干瘪，不能发芽，所以多用整瓜播种。
常用的催芽方法是：用锋利的小刀沿瓜顶部的凹沟切伤，使子叶容易抽出，促进发芽，将其直接播种于定植穴，覆松土2～3厘米，使瓜1/3埋入土中，2/3露在土外，进行催穿。
幼苗长出后，只要叶片不严重萎蔫，一般不再浇水，防止种瓜腐烂或幼苗徒长。
苗高20厘米时，即可定植。
6、定植移栽定植每亩定植25～30株，5米×5米株行距。
挖圆柱状定植坑，坑深70厘米，直径1米，每坑施入有机肥25公斤、草木灰5公斤、过磷酸钙2公斤，混合，摆苗，浇水，填土。
佛手瓜田间管理1、幼苗期：庭院里面的小拱棚中定植，在苗期的时候，水分浇的少一点就可以，等到生长非常旺盛的时候，就可以不用追肥，但是在白天一定要注意光照，还有勤通风，等到夜晚的时候，就要注意防冻。
如果佛手瓜苗定植在大棚里面，或者是温室中，就要和套种的蔬菜一起进行施肥，浇水。
2、上架期：生长期间，侧枝具有很强的分生能力，所以最底部生长出来的侧芽就要及时摘除。
等到整枝的时候，主蔓在生长31厘米到51厘米的地方就要进行摘心，每株都要选择三根左右的子蔓，要生长最旺盛的。
等到子蔓生长160厘米的时候，也要进行摘心，之后每条子蔓上都要保留三根孙蔓。
架面要注意调整，一些生长出来的卷须要及时去掉，还有煮慢在生长的时候要抑强扶弱，使架面分布的比较均匀。
3、开花结果期：基本上，佛手瓜从播种开始一直到开花结果的时候，大多数都是需要180天左右，等到开花16天到21天的时候就可以采取嫩瓜。
等到41天到51天的时候，佛手瓜就会完全成熟，一株就可以收获210个到310个的果实。
但是在采摘的时候，动作一定要轻，避免佛手瓜有碰伤的情况。
佛手瓜采摘之后，可以放到果筐里面，或者是纸箱里面，但是在里面一定要铺上一层塑料薄膜。
之后放到室温在11度到26度之间到环境里面。
如果里面透气性和湿度都比较适合的话，可以保存120天到180天左右。
以上便是小编为大家分享的佛手瓜种植的相关信息，希望对你有所帮助。
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