茶叶的品种有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶。
1、绿茶
这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
2、红茶
红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3、黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
相关内容解释
茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如"水果茶"。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。
常见的茶叶品种有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶、砖茶，细分的话包括祁门红茶、安徽瓜片、西湖龙井、江苏碧螺春、都匀毛尖、黄山毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、福建铁观音等，品种众多，都有浓郁的香味，饮后唇齿留香。
中国人都喜欢喝茶，在我国，拥有的茶叶种类十分丰富，每个品种都有着很大的区别，当代茶人根据茶叶的发酵程度，将其分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
茶叶品种
茶是接待亲朋好友的必备物品，在每个中国家庭都会准备一些茶叶，比较好的茶叶品种有祁门红茶、安徽瓜片、西湖龙井、江苏碧螺春、都匀毛尖、黄山毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、福建铁观音。
常见的茶叶品种有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶、砖茶。
1、绿茶
绿茶在中国的分布范围广，各省区均有种植生产，因其叶片及汤叶呈绿色而得名，中国著名的绿茶品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等，具有香高、味醇、形美、耐泡等特点。
2、红茶
红茶是一种经过揉捻、发酵工艺制成的茶，它的叶子以及汤色呈红色，中国著名的红茶品种有安微祁红、云南滇红、湖北宜红等，香味浓烈，饮后唇齿留香。
3、乌龙茶
乌龙茶是一种经过半发酵的茶，叶子的边缘是红色的，中间的是绿色的，其著名的品种有铁观音、大红袍、乌龙等，一般以产地的茶树命名，乌龙茶带有绿茶的清爽，但是又没有涩味，其香味浓烈，有提神、消食、解暑、醒酒等功效。
4、白茶
白茶不需要发酵揉捻，其种类主要分为大白、水仙白、山白等，其中银针白毫的品质最好，它的叶子覆盖着白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄，香味浓郁，主要产自福建福鼎县及政和县。
5、黑茶
黑茶是一种后发酵茶，是中国所独有的，生产历史悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地，黑茶的品种主要为湖南黑茶、四川边茶、云南普洱茶等等。
