青椒用水冲时会出现许多泡沫，可能有以下原因：
1. 青椒表面可能含有农药残留，当青椒含有较多水分时，表面的农药成分会与水发生反应，产生泡沫。
2. 青椒的细胞可能被破坏了，当青椒浸泡在水中时，细胞内的有机物质会渗透出来，与水发生反应，导致泡沫的产生。
3. 在清洗青椒时，可能使用了洗涤剂、消毒剂等化学物质，这些物质可能会与青椒表面的物质发生反应，产生泡沫。
请注意，以上只是可能的原因之一，具体情况需要根据实际情况进行判断。如果担心青椒的质量和安全问题，建议选择新鲜、无农药残留的青椒，并在清洗时使用清水和果蔬清洗剂进行清洗。
