1、从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
2、真茶茶香或清远或浓烈，都是自然之气，让人觉得舒服，没有刺鼻之感；假茶气味刺鼻，浓烈，有香精味。通常先用双手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道过香或有腥气、异味者，大家最好就不要买了。
3、一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏，可以说无法速成。但我们可以找到一些基本规律，来增加我们的鉴别知识。
这个台地茶一般就会打农药的。所谓台地茶就是高度较低，大面积高密度种植的现代茶园，在普洱茶产量中是绝大多数。这里面又有两种情况，实生苗和扦插苗，实生苗所占的比例较小，是指用茶籽繁殖育苗的，八九十年代之前还种有一些这样茶园，现在很多茶园仍在采摘。
而扦插苗就是那种经现代育种之后的大面积扦插复制的，也就是我们最常看到的茶园。这里面所说的台地茶，主要指的是扦插无性繁殖的，实生苗的茶园情况要好些。
所以，台地的绿茶也是有打农药的。如果你想要喝到健康安全的茶叶，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制品质。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
