陕北荞麦是延安传统出口产品之一，主要产区为延安北部各县，亦有“陕北三宝，荞麦、羊肉、地椒草”之说。全市种植面积约百万公顷，年产荞麦数十万吨。延安荞麦生长期长，光热能条件充足，加之颗大皮薄、面白粉多、筋大质优，做面食洁白细长，光滑爽口。其含蛋白质、脂肪、维生素均高于大米、小麦，食之不仅味美，且有防止血管硬化，控制糖尿病和消积化滞及抗癌等功效。因此身价日高，营养学家称之为21世纪最有前途的绿色食品，被誉为现代社会的“贵族食品”、“益寿食品”。志丹县产的荞麦营养挂面荣获北京“七五”全国星火计划博览会金奖。荞麦浑身是宝，荞麦花是优质蜜源，荞麦皮是民间的“黑宝宝”，用之填充做忱芯，皮壳性凉、柔韧富有弹性，枕之不仅可明目醒脑，还有保健按摩之效，游客购买枕卧之后，啧啧称奇，俱称“神枕”，已成旅游商品。(延安)
荞麦产量高吗
荞麦产量不是很高。一般荞麦亩产在150-200公斤左右。其中，影响荞麦产量的因素有品种、种植方式、管理方式、环境、温度、土壤、水肥
荞麦怎么种植产量高
1.选茬荞麦对选茬要求不是很严格。一般最好种在种有豆类、马铃薯、玉米、小麦、菜地的田地上，有助于产量的提高。2.制备的荞麦对土壤的适应性很好。一般种植前最好对土壤进行深耕，然后选择富含有机质、土壤结构好、肥力好、保水性强、透气性好的土壤进行种植。3.播种荞麦的播种方式有点播、条播和播种。一般钻孔是最高产的方法，种植后把土壤压实就够了。4.施肥荞麦种植时需要施种肥做基肥。一般以有机肥为主，无机肥为辅。如果土壤肥力差，就需要再施一次氮肥，补充养分。
