番茄可以放在冷库储藏，选择绿熟期的番茄用于冷库保鲜。番茄在保鲜冷库储藏温度为10℃-12℃，相对湿度是85％-90％，储藏周期为2~3周左右。
冷库可以储藏番茄的原因介绍
番茄是一种呼吸跃变型蔬菜，采摘之后呼吸作用强烈，会大量消耗西红柿在生长期所储藏的营养物质。同时释放乙烯气体，加速果实的后熟。
冷库保鲜番茄时，低温和湿度环境可以一定程度上抑制西红柿的呼吸强度与蒸腾作用，降低西红柿的生理损耗，从而达到长期保鲜的目的。
番茄冷库储藏期注意事项
首先对冷库进行一个全面的消毒杀菌，降低储藏期病害的发生率；
定期检查冷库的运行状态，保持库温的稳定，波动值控制在±1℃左右，给番茄营造一个适宜的贮藏环境；
对番茄定期检查，将烂果、病果清除。
进出冷库是一定随手关门，随手关灯，避免因库温因温度变化引起的波动；
定期清扫机组上的灰尘，做好冷库机组的保养工作。
1、冷库储存。冷库储存时最好的处理方式了，冷库的建造技术就是可以随意改变室内温度的，随着天气逐渐转凉就可以调整冷库的温度上升，这样便于储存水果。
2、地窖储存。地窖是在地下，室内氧气稀薄，而且还能减少水分的流失，有利肯定有弊。但是地窖储存的话就需要每隔一段时间就要去查看一次，防止有些腐烂的水果，及时挑拣出来防止出现大面积腐烂。
3、冰箱储存。少量的水果，冬季当然可以放在冰箱里面储存了。缺点就是保存的时间不长，但是方便。
