法律主观：
需要办理的证件有： 1、卫生许可证 2、卫生 经营许可证 3、工商 营业执照 。 办证的具体流程： 1、持 健康证 、 店铺租赁合同 ，到工商办卫生许可证； 2、带 身份证 、健康证、 租赁合同 、卫生许可证，到工商办理个体经营许可证； 3、卫生许可证申请书一份，申请单位名称写明全称或法定简称，加盖公章（与营业执照申请单位名称一致，个人不盖章），单位地址、使用面积、卫生设施按实际情况填写详细，申请许可项目填写生产 经营范围 和种类，空格处以“无”字填写。 《中华人民共和国 食品安全法 》第三十五条 《中华人民共和国食品安全法》第四十五条
法律客观：《个体工商户条例》
第二条
有经营能力的公民，依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，为个体工商户。个体工商户可以个人经营，也可以家庭经营。
个体工商户的合法权益受法律保护，任何单位和个人不得侵害。
《个体工商户条例》
第八条
申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。个体工商户登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。
水果店想要经营好也不是一个简单的事情，需要做好以下几个方面：
1、选好店址
对于水果店选址这个问题小编不止一次提到过它的重要性，要知道一个好的店址不仅能带来源源不断的生意对于门店口碑传播也有极大的增幅作用。简单讲一下水果店选址要求，首先周边要有充足的常住人口，比如说大型社区，或者是有充足的购买意向人群，比如说三甲医院，当然除了居民区、医院之外，一些人流不错的街道、学校周边也可以考虑。记住只有占据有利地段有利位置，才能先胜了一步。
2、要明确定位
简单来说就是您的水果走什么路子，是薄利多销的夫妻老婆店，还是精致的中高端店，当然这要根据您所选店面位置来决定，定位好了后面的经营才能有方向。其实在很多人的印象里水果店就是找个店面摆上水果就行，根本就没有所谓的低端和高端这样的概念，但作为经营者一定要有明确定位这样才能更好的满足消费者。
3、要时刻注意水果品质
其实经营水果店做的就是周转，水果周转快销售额就高损耗就少，周转慢成本就会不断上升。而想要周转快就需要有高质量的水果品质，且水果品质好鲜度高定价也可以高一些，一旦发现品质下降在顾客能接受的程度上，及时通过捆绑销售打折促销等方式销售出去，这样不仅能降低损耗还能吸引更多消费者进店。
4、做好社群运营及团购
要问时下哪种销售方式最受大家喜爱当然是团购了，而想要做好团购还得在前期做好社群的传播及运营。首先是社群建立可以通过促销及节假日活动来完成，具体如何操作小编就不多说了。其次是日常运营可以在群里发红包，日常可以在群里发一些新品到货信息，还可以搞接龙。当一切都成熟了就可以推出团购要限定时间段和参团人数让客户养成习惯。还有一点大家要记住技巧只是技巧重点在于坚定不移的做好延续，做好商品和门店口碑这样顾客才能越聚越多。
5、促销活动不能少
上面小编也提到水果店想要有高营业额就得有高周转率，那么如何加快周转呢？当然是通过促销活动，水果店的促销活动其实并不难无非就是特价单品引流、满减、会员等手段，虽然活动没什么新意但只要力度够大消费者还是吃这一套的，至于具体怎么做不用教大家了吧，懂的都懂。
6、服务不能丢
现代人对于消费体验也是相当重视，且水果店多开在社区附近做的也都是老顾客，这个时候人情世故就显得非常重要。除此之外一些日常的服务用语也不能少，当然这个谈不上什么销售技巧但很多水果店却做的不够好，即便是一些非常知名的品牌连锁店也是差强人意。
7、多总结经验
记住经验是总结出来的，每一次活动、每一次团购之后都要静下心来想一想哪里做的不够好，当然最好不要闭门造车可以多跟同行交流大家一起探讨，主动学习他人汲取优点这样你的经营思路才能打开。
新手开水果店建议加盟一个成熟靠谱的连锁品牌如鲜丰水果，当这样就可以借助品牌的影响力和各种扶持来更加轻松的开店。
具体的加盟相关事宜您可以拨打鲜丰水果全国加盟电话：400-881-9090转2线详细咨询。
