要用清水把种子浸泡24小时，淘洗干净，放到阴凉的地方晾一会儿，等到种子表面干燥后又用湿纱布包好，再放到15～20℃的地方，注意要见光，进行催芽，记得每天还要用清水清洗一次的，，要到开春去才算做一茬，在芹菜定植前要整地作畦，在前一茬农作物收获后就要把地整好，要选择保水保肥能力强的壤土，并施足有机肥，施肥多少可根据地的面积多少来决定，将泥土耙细整平
发芽温度20摄氏度左右，所以芹菜种子在播种前要催芽处理。芹菜在高温干旱天气中生长不良，0℃不受冻，30℃会停止生长。所以种植芹菜的时候要来看季节。缺钾。缺钾的时候，一般情况下就是叶片下部发黄，叶脉间出现褐色的小斑点，逐渐向上部叶片扩展生长变差。真丝钾肥都是有机会叶面喷施硫酸钾溶液或者是草木灰泡水的液体，但要也要防止过量的施钾。
选择阴天或者傍晚时分最好。小苗期间主要预防菜青虫和芽虫。杀菌药也可以十天左右用上一次。浇水以地皮手指按压不动为宜，也可以在两叶一心时停水四天以上，待地皮干燥后结合浇水冲施一次三元复合肥。注意每天都必须进行一次清洗，大约7天左右的时间会露白，等到50%的种子露白的时候即可播种，也可以使用5毫克/千克的赤霉素浸种打破休眠期进行催芽。
在挖地的时候我们要撒好基肥料，尽可能的把土壤给整平，育苗的话，我们要先用袋子将种子装好，然后捆好放水中侵泡几天，在从水里拿出来之后2~3天就有可能发芽了，然后在进行播种。在催芽期间，每天用凉水对种子进行冲洗一遍，并进行翻动大约一个星期有80%的种子露白即可进行撒播，在整个催芽的过程当中，要注意保持种子温度不可以超过25度以上。
芹菜亩产，附种植方法
芹菜种植时间是3月，方法是选择合适的种苗在恰当的时机种植。
芹菜一年四季均可种植，但不同时期芹菜的产量和质量不同。春季芹菜的播种时间是三月至四月。通常，可以在约3个月后收获。尽管夏天有芹菜，但种植的植物并不多。由于六月至七月的天气比较炎热，生存率不高，生长也不佳。芹菜本身喜欢在相对寒冷的地方生长，秋季比夏季节更适合种植芹菜。
芹菜喜欢在相对寒冷的地方生长，土壤要相对肥沃和疏松，并且必须具有良好的排水系统。挖地时要施用基肥，尽量平整土地。可以将幼苗包装在袋中，然后捆扎并在水中浸泡2天，然后从水中取出，在3-4天后发芽，然后带到田间播种。
芹菜的挑选方法
看根茎：如果根茎看起来既翠绿又饱满，表面也没有一点斑点，那说明就是新鲜的芹菜。如果根茎看起来已经泛黄了，甚至有些发软干瘪，这样的芹菜就不要买了。
看叶柄：鲜嫩的芹菜，叶柄是淡绿色的，一定要仔细看，如果叶柄是深绿色，这种芹菜多半就是老的，口感比较差，建议不要购买。至于叶柄的粗细问题，大家不用太过纠结，一般只要是新鲜的不老的芹菜，不管粗细都可以买来吃。
看叶子：好芹菜，叶子的颜色是翠绿色的，颜色稍微比叶柄的颜色深一点点，这样的芹菜最新鲜，水分大。如果叶子已经发黄，或者出现打蔫、烂叶的情况，就说明芹菜质量不佳。
芹菜品种、栽种位置、栽种季节都会影响芹菜的亩产量，常规种植下，冷棚芹菜亩产量能达到2000-7000公斤，暖棚芹菜亩产量能达到3000-9000公斤，露地播种的芹菜，通常亩产量在2000-3000公斤。
一、芹菜亩产
1、芹菜的产量会根据芹菜品种，种植位置，种植季节而产生很大差异。一般情况下，芹菜的亩产量在3000-5000公斤左右。在适宜的情况下，冷棚芹菜亩产量能达到2000-7000公斤左右，暖棚芹菜亩产量可以达到3000-9000公斤左右。如果是露地播种的芹菜，通常亩产量在2000-3000公斤左右。
2、通过增大芹菜的种植密度，可以有效提高单位的亩产量。一般不同品种的芹菜株行距也会有差异，单株本芹的株行距是8-10cm左右，西芹的株行距可以在20-25cm左右。
3、芹菜的需肥量大，需水量也很大，一定要将其种植在保水保肥能力强的土壤里面。芹菜需要较多的氮磷钾肥，可以用腐熟的有机肥、尿素、人粪尿、草木灰进行补充，还需要对芹菜勤浇小水。
二、芹菜种植方法
1、品种选择
（1）芹菜常见种植品种主要是本芹和洋芹两种，本芹的叶柄比较细，洋芹的叶柄宽而厚。
（2）叶柄主要分为白色和青色两种，白色的种叶比较细小，多空心，生长周期很短，品质好。
（3）青色的高大强健，而且单株的产量大，容易丰产，所以一定要根据实际情况进行选择。
2、浸种催芽
（1）播种之前可以用清水浸泡24小时左右，然后再用清水洗干净，揉搓后再用纱布包好，也可以放入冰箱的冷藏室内催芽。
（2）可以悬在井上40cm催芽，但是要注意必须每天清洗1次，然后等50%左右的种子都露白时就可以播种。
3、整地施肥
（1）在播种之前一定要将畦床拍平，然后浇足量的底墒水，水渗透完全后就可以开始进行播种，一般每70平方米可以撒种100-150克，然后覆盖上一层营养土。
（2）播种后一定要覆盖1层地膜，注意管理，防止损坏幼苗。
（3）当出现高温的时候，为了防止暴雨冲刷和大量雨水进入苗床，一定要对育苗地进行塑料膜大棚搭建，而且还要及时覆盖遮阳网，防止暴晒苗种。
4、播种育苗
（1）芹菜一般是在每年3-9月份播种，适宜播期为5-6月份。
（2）一定要浇水保持苗床湿润，可以将种子均匀播撒到土壤表面，定期进行浇水，促使小苗尽快出齐。
5、定植
（1）在定植前面6-7天一定要去掉遮阳网，在移植幼苗前1周可以施加1次肥料，一般可以施加10-15公斤的硫酸铵，而且在定植的前1天必须要浇水，定植的过程需要带土。
（2）一般晴天时可以在下午4点以后进行移栽，而且需要注意定植的深度必须达到不露出根系，不埋住心叶。
