喝红酒需要用到红酒杯，不单是红酒，一个小小的红酒杯就有很多需要了解的知识。红酒杯的种类很多，在选择喝什么酒时就要选择一种酒杯，而且拿红酒杯的方法也要知道，那么，红酒杯有几种？红酒杯的种类有哪些？一起来了解一下吧！
1、红酒杯有哪些
小香槟酒杯（YoungChampagneglass）
这种杯子形状细长，把酒与空气接触的面积减到了最小，由此就可以延长气泡停留的时间。
大香槟酒杯（GrandChampagneglass）
这种杯子比小香槟酒杯大一点儿，适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。
标准?白葡萄酒杯（Standardwhite-wineglass）
这种杯子适合那些口味比较清淡的白葡萄酒，它们都散发着清新的果香，比如雷司令（Riesling）、灰皮诺（PinotGrigio）和长相思（SauvignonBlanc）。这些酒的香味虽然浓郁，但却很容易消散。在你举杯欲饮的时候，长长的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子边沿的那一部分——就好比是一条大路，可以将杯子里的酒香直接导入你的鼻子。
霞多丽葡萄酒杯（Chardonnayglass）
霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）拥有更加复杂浓郁的味道，因此就需要我们用上这种大口的碗形酒杯，这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。维欧尼白葡萄酒（Viognier）的味道也比较重，适合它的器皿也是这种杯子。
小勃艮第酒杯（YoungBurgundyglass）
这种杯子之所以问世，是为了满足人们饮用黑皮诺红酒（PinotNoir）的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一点儿，可以让红酒当中的单宁酸更快挥发，由此就可以减低红酒的酸度，使它更容易下口。因为黑皮诺的香气不太浓郁，这种杯子就拥有一个较为宽阔的“杯肚”，作用是留住杯里的空气、更好地保存酒香
高杯（Tall）以盛载软饮料为主。
高脚水杯（Goblet）多用于豪华西餐厅，主要用于盛载矿泉水或冰水。
古典杯（OldFashioned）多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。
吉格杯（Jigger）多用于烈性酒的纯饮，故又称烈酒纯饮杯。
海波杯（Highball）多用于盛载长饮酒或软饮料。
坦布勒杯（Tumbler）多用于盛载长饮酒或软饮料。
果汁杯（Juice）主要供盛载果汁之用。
比尔森式啤酒杯（Pilsner）盛载啤酒之用。
普通啤酒杯（Standard）盛载啤酒之用。
带柄啤酒杯（Mug）主要用于盛载生啤酒。
白兰地杯（Snifter）主要用于盛载白兰地
利口酒杯（Liqueur）用于盛载利口酒。
甜酒杯（Pony）多用来盛载利口酒和甜点酒。
酸酒杯（Sour）用于盛载酸味鸡尾酒和部分短饮鸡尾酒。
鸡尾酒杯（Cocktail）短饮鸡尾酒专用酒杯。
雪利酒杯（Sherry）主要用于盛载雪利酒。
钵酒杯（Port）主要用于盛载钵酒。
白葡萄酒杯（WhiteWine）主要用于盛载白葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。
红葡萄酒杯（RedWine）主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。
郁金香形香槟杯（Tulip）盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。
笛形香槟杯（Flute）主要供盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。
碟形香槟杯（Saucer）主要用于盛载香槟酒和香槟鸡尾酒。
果冻杯（Sherbet）多用于盛载冰淇淋和过冻。
金属耳杯（Tankard）多用于盛载热饮酒类。
耳杯（Cup）用于盛载热饮酒和其他特定饮品。
滤酒杯（Decanter）主要用于酒的澄清，也作为追水杯使用。
潘趣酒杯（Punch）供调制潘趣酒之用。
2、红酒有沉淀物怎么回事
红酒底部会出现沉淀物，这是属于正常现象。
产生沉淀的原因有两种，一是红酒在过滤的时候不彻底出现残渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮；二是因为葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，是不溶的沉淀物。
做法一:红豆钵仔糕
食材准备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
钵仔糕
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。[3]
做法二:西米钵仔糕
食材准备
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
制作步骤
西米水晶钵仔糕(13张)
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）[3]
做法三
食材准备
粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支 。
制作步骤
1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
钵仔糕
2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊
3、将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。
4、体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）[3]
做法四：蜜豆钵仔糕
主料：钵仔糕粉
辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆
1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.
2. 糖加另一半清水煮成糖浆.
3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.
4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.
5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.
6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.[4]
做法五：玉米钵仔糕
主料
澄粉40克
红糖50克
玉米适量
调料
水250毫升
1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。
2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。
3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦
