食材明细
主料
白菜约3磅
辅料盐1汤匙
原味口味
其他工艺
数天耗时
普通难度
自制白菜干的做法步骤
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1
把菜洗净，梗叶分开切成两段，风干；
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2
洗净一大锅，加盐1汤匙，把水烧开；
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3
水烧开后先放入白菜梗，用漏勺泄漏荡片刻，捞起，关火；
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4
放入菜叶后立即捞起，动作要快，否则把菜叶都煮熟了；
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5
把菜干风干；
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6
放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽，烘干时最好梗和叶分开烘，梗比较厚，烘的时间比较长。
小窍门
一、白菜晒干后包好，放在阴凉干燥的地方，如冰箱够大的话也可放冰箱；
二、菜干无论是煲粥或煲汤都很美味，煲粥也可与咸猪骨或咸瘦肉一齐煲，煲汤时也可放脊骨或扇骨煲，加两三个蜜枣也挺好的。
