（1）垄作。我国东北三省和内蒙古东部地区，气候冷凉、春旱多风、夏秋多雨，所以一般采取垄作。垄作对出苗期提前、排水防涝有显著效果。
由于垄作土壤疏松、土层深厚，肥沃熟化的土壤与肥料比较集中，有利于甜菜根系深扎和块根膨大，而且地膜污染程度轻，受光和增温效果比平作好。由于高垄起伏排列，还可以降低风速，预防幼苗风害和对土壤的风蚀。筑垄应在当地返浆高峰期进行，切不可拖到地气下行、水分上蒸下渗、耕层墒干时筑垄，那就会严重失墒，影响甜菜出苗。
（2）平作。华北和西北的春播甜菜产区采取平作形式。这些地区在前一年秋耕的基础上进行储水灌溉，而且平作整地、播种都是平面作业，不翻动地表土层，蒸发量相对较小，有利保蓄水分。平作整地，要求达到地面平整，土壤细碎，上层疏松、下层紧密，无大根茬。平作整地应突出一个“早”字，地表消融，开始解冻，就应该顶凌耙地。整地越早，水分蒸发越少，保墒效果越好。如果墒情不好，磙、耙、耢相结合，反复进行，千方百计保住土壤水分。
甜菜做水种植与不做水有什么区别
一、垄作甜菜栽培的优越性1.采取秋季起垄，人工点播，延长甜菜的生育期。起垄栽种解决了因机力下地晚、气温低造成的播期晚、不易保苗、产量低的问题，且由于起垄后地面采光面增大，地温比平播的高，增加有效积温，利于积雪早融化。早春一能下地即人工进行点播，比陆地播甜菜可提早20天左右，前期积温高，生长快，有利于甜菜早发早长，比平播甜菜的生育期延长12天。垄作栽培无论地面是否平整都可确保每穴有种子，垄沟进水避免地不平造成积水，干旱季节也可在沟中灌水浸垄，阴雨气候，利于排水，确保全苗，为甜菜高产高糖奠定基础。
2.增加了土壤厚度和肥力，透光通风效果较好，充分发挥垄作甜菜的边际效应，促进根生长快，个体大。与平作相比，每一行垄相当于一个小边际，充分体现了大田的边际效应，增加了通风透光性，光合作用强，促其块根膨大，提高单株产量，增产效果较明显，有利于形成高产高糖。
3，增加种植密度，提高甜菜含糖率。甜菜的含糖率在一定范围内与密度成正比，随着种植密度的增加，甜菜含糖率呈上升趋势。通过缩短行距，人工点播，提高保苗率，667平方米保苗6670～7411株，比平作667平方米保苗增加1000～1500株，增加了667平方米保苗密度，将甜菜的单株重控制在1～2千克，其含糖率最高，在地下水位高、盐碱地、土质粘重的地区，增糖效果显著。在我地区，甜菜含糖率提高2个百分点。
4.合理灌溉，减少水害，降低后期褐斑病的发生。甜菜喜水，但也怕水淹，由于地不平，采取平作不易控制灌水量，水过多促叶生长，易造成水淹烂苗、腐烂死苗，降低含糖量；水过少不利肥料吸收。垄作种植后可根据甜菜不同生育期灌水，做到勤灌，少灌，有利于甜菜块根膨大。
5.机力起垄易采挖。平作时由于土质粘重，用机力起拔后人工不能直接拔出，仍要用铁锹才能起出，起垄后土壤厚度增加，较易采挖，便于收获。
二、主要技术指标
1.产量指标
667平方米产6000千克。
2.产量构成
上等肥力的地块667平方米保苗4500～5000株，中等肥力地块保苗5000～5500K，下等肥力的地块保苗5500-6000株，收获株数5000株左右，单株块重1～1.2千克，块根含糖率14％～15％。
3.种选择
我地区选择的甜菜品种为德国单粒华丹2号、KWS5075。
4.月巴水指标
全生育期施标肥150千克，有机肥2000千克以上，氮、磷、钾比为1：0.5：0.15，全生育期浇水4次。
三、播前准备
1.土地选择
选择土层深厚、中上等肥力、灌排条件好的砂壤土和轻粘土，严禁重茬和迎茬，实行3-5年的轮作，前茬以麦类、豆类、油菜、瓜类为宜。
2.施肥
667平方米施腐熟厩肥2000～3000千克、二铵25千克、尿素10千克、钾肥8～10千克，于冬翻犁地前一次性施人。
3.整地
早春土地解冻时，机力耙、耱、镇压，达到“六字”标准。
4.起垄
垄沟距90厘米，沟高30厘米，垄面宽50厘米，做到垄面上细、碎、无坷垃，冬前起垄。
5.种子处理
采用种子包衣技术，预防短期苗期虫害及病害。
6.适期早播
早春气温回升快，风多，土壤蒸发量大，不易抓全苗。采用垄作栽培克服了抓全苗难这一关键。当5厘米土温达到8℃播种，一般在4月10～25日，667平方米播种量500克，播深3厘米，株距16～18厘米。
四、田间管理
1.苗期管理
①土壤处理因我团地下水位高，杂草大，于播后苗前667平方米用72％都尔150毫升地面喷雾。
②查苗补种株间距大于50厘米处予以补种。
③及时定苗两对真叶时及时定苗，去小留大，去弱留壮，去病留健，杜绝双株，去苗时带根。
④中耕、松土、除草苗期中耕3次，人工除草1～2遍。
⑤叶面追肥定苗后至封垄前；叶面追肥两次，667平方米用硫酸锌和硫酸二氢钾各200克。
⑥虫害防治用敌杀死、速灭杀丁等农药防治甜菜象甲、跳甲和甘蓝夜蛾。
2.叶丛繁茂期管理(6月上旬～7月上旬)
①追肥封垄前667平方米施尿素25千克、二铵15千克。
②浇水第1水于6月上旬灌溉，第2水与第1水间隔15～20天。采用垄作栽培可解决田间浇水时由于土地不平整而造成烂根的现象。
③化控于6月上中旬叶面喷施矮壮素，防止甜菜叶片徒长。
④病虫害防治667平方米可用50％多菌灵100克和20％粉锈宁70克，防止白粉病和褐斑病发生，用敌杀死20毫升防治甘蓝叶蛾的发生。
3.块根糖分增长期管理(7～9月)
①叶面追肥667平方米施磷酸二氢钾200克，加硼砂100克，有利于块根膨大和糖分积累。
②灌水灌第3水，严防高温灌水。
③防病害防治褐斑病、白粉病、根腐病。
④保叶严禁采叶，防止牲畜啃踏。
五、适时收获
10月上旬收获，要求做到“四净”，挖净、削净、拾净、运净；“四随”：随起拔、随切削、随堆积、随运。
(作者单位：150000黑龙江省哈尔滨市道外区永源镇人民政府)
甜菜做水种植与不做水的区别在于土壤灌溉方式、时间、生长温度等因素。
1、甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好；施用化肥和粪肥均有良效。灌溉，能忍耐盐碱含量较高的土壤，但对强酸性土壤和低硼敏感。缺硼则抑制生长并使根内出现黑心病。甜菜广泛种植于温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。
2、生长第1年主要是营养生长，可分为幼苗、叶丛繁茂、块根糖分增长和糖分积累?4个时期。生长第2年主要是生殖生长，可分为叶丛、抽薹、开花和种子形成4个时期。甜菜为喜温作物，但耐寒性较强。全生育期要求基础温度10℃以上的积温2800～3200℃。块根生育期的适宜平均温度为19℃以上。当土壤5～10厘米深处温度达到15℃以上时，块根增长最快，4℃以下时近乎停止增长。
3、昼夜温差与块根增大和糖分积累有直接关系，昼温15～20℃，夜温5～7℃时，有利于提高光合效率和降低夜间呼吸强度，增加糖分积累。适宜块根生长的最大土壤持水量为70～80%。持水量超过85%时块根生长受到抑制；90%以上时块根开始窒息，终致死亡。糖分积累期持水量低于60%时块根生长缓慢，根体小而木质化程度高，品质较差，不利于加工制糖。块根生长前期需水不多，生育中期需有足够水分，生育后期需水量减少。全生育期降水量以300～400毫米为宜，收获前1个月内降水宜少，否则含糖率显著降低。适宜的日照时数为10～14小时。在弱光条件下，光合强度降低，块根生长缓慢。日照时数不足会使块根中的全氮、有害氮及灰分含量增加，降低甜菜的纯度和含糖率。在遮光条件下，块根中单糖占优势，品质显著变化。
