大白菜是我们北方人的冬储菜，也就是说，是我们冬天的主要蔬菜。大白菜喜欢农场有机肥。使用这种肥料不仅可以增加大白菜的产量，还可以改善大白菜的品质。味道不错！
1.大白菜是我们日常生活中最常见的蔬菜。大白菜可分为春播、夏播和秋播。一般春夏采用直播的方式。播种时要注意播洒均匀，出苗后要及时施肥浇水。秋播就是插秧。育苗时要选择排水良好的疏松肥沃的土壤。深秋气温低的时候，大白菜长得慢，所以要一个多月才能长出来。育苗时，要注意保温。秋季种植时，如果是初秋，可以适当种在地下，寒露后可以深栽，起到防寒的作用。
2.施肥和整地。整地要精细，结合整地，每亩施优质农家肥5000公斤，二铵20公斤或过磷酸钙50公斤，硫酸钾25公斤或三元复合肥30公斤。整地后，垄宽30cm，沟宽30cm，高15cm。适时播种。秋白菜的播种时间一般在“立秋”前后1-2天，即8月8日前后。前期病害严重，后期产量下降。垄上直播，株距35cm(直播不用延苗)。
3.秋白菜生长速度快，生长期短，需要早疏早结，合理密植。幼苗盛开后，应及时间苗，以免植株过度生长。大白菜苗期要间苗3次，2片真叶和4片真叶各间苗1次。真叶5-6片时，晴天下午定苗，一亩地可留苗3000-3500株。大白菜生长过程中，前期温度高，后期温度低，要特别注意肥水管理。追肥应以尿素、复合肥等速效肥为主，以灌溉为主；中后期要加强肥水管理，促进营养生长，以利于入球。
大白菜营养丰富，可用于炖、炒、炒、拌、馅、配菜。秋白菜是我国北方栽培面积最大、产量最高、品质最好的主导蔬菜之一，也是农民秋季增收的重要来源之一。
