我在家里做是很简单的，卖的那种罐装的，已经不是小的时候吃的那种原汁味的，柠檬酸最好不用，没有什么好处的，你将水果打好皮上锅里蒸，同时放入适量的冰糖，如果说你喜欢吃的甜的，就可以放一些白糖，蒸烂，蒸透为止，再放入冰箱冰一下味道就出来了，我最喜欢吃山渣做法也是一样的。
了解制作中的工艺。
了解糖水梨罐头制作的一般工艺，掌握水果罐头的基本操作方法。
原理是把食品原料经过前处理后，装入能密封的容器内，添加糖液、盐液或水，通过排气、密封和杀菌，杀灭罐内有害微生物并防止二次污染，使产品得以长期保藏的一种加工技术。
