葫芦瓜又叫瓠瓜、扁蒲等，为葫芦科一年生攀缘籐本植物，其嫩瓜营养丰富，质地清凉，水分多，味清淡，具有清暑解热之功效，町炒食或做汤，适合大多数人的口味。未老熟的果实可加工成蜜饯等：葫芦瓜适应性强，果实耐贮运，每667平方米产量可达2500～3000千克，华南地区普遍栽培。
1.品种
葫芦瓜按其形状可分为瓠瓜、长柄葫芦、大葫芦、细腰葫芦和观赏葫芦等类型，主要栽培品种有：
1蒲瓜：分枝能力强，叶片近圆形；瓜长圆筒形，肩较大，长60厘米，直径13厘米，皮青绿色，具纵纹5～7条，肉白色，肉质软滑，单瓜重1～1.5千克，生长期90—120天；播种至初收需50—70天，延续采收40～50天；早熟耐寒：
2长颈葫芦：叶片近圆形，绿色，两面柔毛较多，叶柄浅绿色；瓜上部细长，下部膨大，长度约48厘米，横径12厘米，肉质细嫩软滑，单瓜重0.7—2千克；播种至初收需80～90天。延续收获达100天；比较耐热，要求湿度高。
3细花葫芦：叶片近圆形，绿色，两面有柔毛；瓜扁圆形．长20—25厘米，横径13厘米，皮绿白色，肉质嫩滑，单瓜重l～1.5千克；播种至初收需80天，延续收获120天；耐热，要求高湿度。
4青葫芦：叶片近圆形，两面有柔毛；瓜长卵形，长22厘米、下部横径14厘米，上部11厘米，中间狭细．单瓜重2—2．5千克，果肉水分多，肉质嫩滑，老熟后的果实硬壳可作容器；耐热，喜潮湿土壤。
2.葫芦瓜对环境条件的要求
1温度：葫芦瓜为喜温作物，种子在15℃开始发芽，最适生长温度为20—25℃，低温时开花较多，结果率低，9～10℃生长发育受阻，36—38℃蒸腾作用过强，易出现早衰。
2水分：葫芦瓜根系发达，吸水能力强，枝繁叶茂，蒸腾量大，遇天旱应及时灌水。开花结果期需水分最多。果实发育后期至采收之前，水分不宜过多。
3光照：葫芦瓜耐弱光，为确保高产优质，应选择地势开阔、向阳地段种植，过阴时影响瓜苗及果实正常生长。
4土壤：葫芦瓜适应性强，在微酸性(pH值为6.5—7)土壤中生长较好，选择排水良好的沙壤土种植，产量更高。
3.栽培技术
1播种育苗：一般在立春到清明播种均可，秧龄长者达60天(指农膜覆盖育苗)，短者20～30天，以具4—5片真叶时定植为宜。也可直播，即按株行距挖穴，浇水点播2—3粒种子后覆土。
2整地起畦，施足基肥：即每667平方米用农家肥2500千克、蔬菜专用肥或含硫复合肥150千克作底肥，起畦，畦宽 0.67米，畦高0.33米以上。
3定植：株距0.67米，挖穴栽单苗，浇水定根。翻耕前用克芜踪除草1次，整好地后再喷丁草胺1次，然后才进行移植。
4田间管理：追肥依据地力，结合浇水进行，一般移植后6天每667平方米施豆麸浸液15千克、生物磷1.5千克、生物钾1.5千克，混合粪水淋施，每隔7～10天淋施1次，种植后 10--15天进行插竿搭架。整枝打杈，摘心。去老叶，调节空间，使其通风透光。在植株具4～6片真叶时，叶-面喷施2次1.5x10-6的乙烯利，可使雌花早日形成和增多，提高产量。
4.病虫防治
1枯萎病：侵害根部和茎蔓基部，叶片严重萎蔫，开花结瓜后初病外观似缺水状，中午明显萎蔫，早晚尚能恢复，根部变褐或腐烂，患部溢出琥珀胶状物。可选用50％多菌灵500倍稀释液、70％托布津600倍稀释液、黄腐酸盐800倍稀释液、特效黄萎灵1500倍稀释液、50％敌克松500倍稀释液，或灭病威600倍稀释液之一或农用链霉素等灌根。
2炭疽病：初病病斑为淡**近圆形，后病斑中央破裂。严重时叶片枯死，叶柄出现淡褐色条斑，果实染病呈淡绿色水渍状，后出现中间凹陷近圆形深褐色病斑，有时表面溢出橙色粘稠物或腐烂。可选用70％托布津600倍稀释液、75％百菌清500倍稀释液、灭病威600倍稀释液、克霉灵l000倍稀释液、丰护氨1000倍稀释液、硫悬浮剂500倍稀释液之一交叉喷雾防治。
3霜霉病：受害叶片出现淡**小斑，潮湿时病斑背面出现淡紫色霉状物。可选用58％瑞毒霉500倍稀释液、乙酸锰锌500倍稀释液、60％杀毒矾500倍稀释液、克霉灵1删倍稀释液、倍得力600倍稀释液、70％代森锰锌500倍稀释液、疫霜灵500倍稀释液之一喷雾防治。
4虫害：主要有瓜蚜、瓜蝇、黄守瓜、夜蛾等。用米乐尔深施或撒施以及菊酯类农药混合杀虫双喷施即可防治。
5.采收
适时采收可提高果实品质，促使上部继续结瓜和后续瓜的生长，这是早熟高产栽培的重要措施。当幼瓜茸毛基本脱落，皮色变淡时为适收期，一般第一批瓜的采收时间是开花后15—20天，旺果期为开花后10—12天，果实过老采收影响食用价值。
西葫芦的营养价值丰富，特别是钙的含量要比普通蔬菜高很多，所以越来越多的人喜欢吃西葫芦。自己在家种西葫芦可以吃到新鲜的蔬菜，那么如何才能种植出好吃有营养的蔬菜呢？
西葫芦在生长期对于温度的要求还是比较高的，温度低会导致西葫芦无法发芽、授粉不良，温度过高有会生长缓慢，甚至停止生长的现象，因此我们需要了解西葫芦在种植的过程中需要注意的哪些事项。
首先是育苗，想要让西葫芦高产品种很重要，不仅要选择高产、早熟、抗病性强的品种，还要适应当地的气温环境。所以最好选择育苗移栽，也可以用嫁接的方式提高产量，一般育苗要在9-10月份进行，要是嫁接的话，可以选择黑子南瓜和西葫芦种子一起播种。
等到两种植物都露出真叶的时候就可以进行嫁接了。嫁接后要注意保温还要适当的增加湿度，这样可以提高嫁接的成功率。
其次是定值以及田间管理，嫁接后的西葫芦长出新枝叶后就可以移栽定值了，田间的基肥要提前施足，一般按照每亩施肥3千公斤左右的有机肥、50斤左右的复合肥以及10斤左右的尿素，在加入一定量的微量元素肥料之后，把田地深翻细做。
西葫芦幼苗长出两片真叶的时候就可以移栽定值了，挖出幼苗的时候一定要多带些泥土，这样做可以避免伤到幼苗的根系，种植的时候要浇灌生根液，可以促进根部的快速发育防止烂根。
种植西葫芦一定要肥水供足，西葫芦需要足够的养分，前期要控制水分和肥料，防止徒长。但是西葫芦坐果之后就需要多浇水和肥料了，土壤保持湿润，肥料最好以氮钾肥为主，从第一次采摘开始每隔几天就要追肥一次。
