首先纠正一个误区，蔬菜是否容易发生病虫害只是一个相对的概念，绝对不发生病虫害的蔬菜是不存在的。
因为蔬菜是人们通过长期的栽培选择下从野生植物中逐渐发展而来的，蔬菜从营养、口味、色泽等多方面的品质上都优于野生植物，适合人类食用，从这个角度讲昆虫也和人类一样喜欢啃噬营养丰富的蔬菜，同时人类的栽培环境下，蔬菜的抗病性肯定不及野生植物。人类为了保证蔬菜的产量，必须防治病虫害，这样就会大量的使用农药。所以说，从这个角度讲，不使用农药的蔬菜几乎不存在的。不管是生食、还是熟食，我们都要尽量的讲述菜洗净后再使用。
现在人们注重健康饮食，国家也非常重视农药残留问题，明令禁止在蔬菜生产上使用高剧毒农药，可以会所绝大多数蔬菜是有安全保证的。当然有些不法菜农无视法规偷偷使用，但毕竟是少数，我们只要在购买蔬菜时尽量购买固定摊位的蔬菜，因为固定摊位指着卖菜吃饭，他们在进菜的环节上会考虑到不要因为卖了有毒蔬菜而砸了自己的饭碗，这样会为我们不买到有毒蔬菜多一层屏障。
从另一个角度讲，适合生食的蔬菜如果残留了农药，并不会因为我们把它做熟了，农药的残留就降低了。所以，你只要根据饮食习惯，适合生食的你就生食，必须炒熟才能食用的你就熟食，只要注意将蔬菜洗净就可以了。
杀菌的杀虫的，防止病毒的，不一而足，但就那些成分的；
百菌清杀菌、菊酯类的杀虫药当地都应该有了，你去问一下就ok；建议多种药剂轮换使用，避免产生抗药性。至于生育期不同季节不同作物以及不同的食用方式会有差异
青菜即小白菜食用菜秧的一半夏季20天就可以开始采收，秋冬季节30天或长一些，南方以食用菜秧为主；要是以食用大菜为主的话还要长些时间，一般得40天左右
