梅花不畏严寒，傲霜斗雪，自古以来一直受到人们的称颂。依栽培目的不同，梅花可分为花梅和果梅两大类。果梅常栽于果园，以收获果实为主；花梅栽于庭院或花盆中，其花色艳丽，品种丰富，主要供人观赏。
①上盆
梅花盆栽以花梅为主。盆栽梅花，在 9-10 月上盆较好。选用经过嫁接、已在实地栽培 2-3 年、根茎较粗壮的树苗上盆，这样栽后当年就能见花。为使梅花成型，一般可在株高 20-30 厘米处进行截顶，留顶端 3-4 个新芽作为主枝培养。梅花适宜在轻松肥沃的土质中生长，盆土一般用 2 份腐叶土、 2 份风化河泥或稻田泥， 6 份细沙土混合即成（也可在培养土中略掺粪干或饼肥）。上盆后要连续浇两次透水，放在阳光充足处养护。花盆以普通瓦盆较好，开花时将其移置紫砂盆内，供观赏。
②浇水
梅花对土壤水分很敏感。浇水要掌握不干不浇，浇则要透，见干浇水，忌过湿的原则。土壤含水分过多，叶片将发黄而脱落。如果发现青叶脱落，则是因为土壤过干。为了使梅花多着花蕾，当新枝长至 25 厘米左右时，应作“干旱处理”，即作短时间的停止浇水，俗称“收水”处理，使植株因缺水而叶片翘卷，枝条略呈萎蔫状，然后再浇小水“缓苗”，“小水”的水量约是通常浇水量的 6-7 成。小水连续几天后再作短时间的停水，这样反复几次，迫使新梢停止生长及二番枝的萌发，俗称“定头”。然而再慢慢“放水”，逐步恢复正常浇水。这种“收水”的目的，能控制新梢不至长得太长，同时也能使植株集中养分增加花芽生长，可达多着花蕾的效果。但应注意，由于盆土已干燥过久，应先浇小水使根部缓缓吸收，逐渐恢复生机，切不可立即大水浇灌，大水会造成大量落叶。梅花有孕蕾期间落叶会直接影响着蕾，所以要特别注意。梅花喜水，但不耐涝。春季雨水多，易使枝条旺长而使花芽减少。黄梅季节是孕育花芽的时候，盆土宜略干，此时水分过量会使枝条生长细长，甚至会产生叶黄凋落，影响着蕾开花。夏季高温宜湿，可在上午 8 时至下午 4 时左右各浇水一次。大雨后应注意侧盆倒水，防止盆内积水。秋季要逐渐减少浇水量，以保持湿润为宜，一般 1-2 天上午浇水一次即可。霜降落叶后，花芽已长大，可以隔天或隔几天浇水一次。开花和展叶期也要少浇水。
③施肥
盆栽梅花的施肥，春季除上盆和换盆时施给底肥外，可施一次浓肥（人粪 70% 、水 30% ），施后第二天必须“回水”。这次浓肥后，已能满足春季抽枝发叶，不必再施肥，特别是当芽长到 5 厘米上下时，更忌施肥，不然易使枝条发生徒长，还易引发蚜虫危害。 5 月中下旬，可施淡追肥 1-2 次（人粪 30% 、水 70% ），目的是促使形成花芽。 8 月上旬，为第二次发根期，同时为了促使花芽肥大，也可施追肥一次（人粪 30% 、水 70% ）。 9 月上旬，梅花新根已较老熟，为了使花芽健壮，也可再少量追施一次磷肥。
在含蕾待放时，追施少量氮素或磷钾肥。肥料来源有：豆饼水，花生饼水（浇在盆土上），干鸡粪（撒在盆土上或埋在盆边）。
④修剪
梅花枝条宜稀忌繁，枝条过密时须及时修剪。花芽形成在当年新生的枝条上，在新枝中以短枝和中枝开花较多，长枝往往无花，因此欲使多着花，可用修剪的办法促使多生新枝。初上盆的幼株可选留强壮的枝条 2-3 枝，在 20 厘米左右处短截，其余枝条可自基部全部剪去，使在短截的枝条上长出新枝。在生长过程中若有徒长枝、纤弱枝、病害枝、重叠枝及密生枝，都应及时剪除。修剪要和整形相结合，整形根据植株生长势，保持自然形态，不求挺直壮观，而讲究横、斜、倚、曲、古、雅、苍、疏，要有诗情画意，有疏有密，疏密相间。花期过后，除主枝留 20 厘米外，其余枝条均在 3 厘米左右处剪去。开花枝在花后将枝条的上部剪去，保留基部 3-4 个叶芽，促使这些叶芽成为新梢，再形成开花枝。
⑤翻盆
盆栽梅花最好能每年翻盆换土一次，盆口直径 30 厘米以上的可两年翻盆。当花谢以后，约 3 月底至 4 月初，即可进行翻盆。翻盆时先将全株从盆中脱出，略将原土铲去一部分，结合整枝修剪，并把枯朽的老根及生长不良须根剪除，然后将根部置阳光下晒两小时左右，使其表面干燥。花盆视植株大小选用比原来略大的瓦盆。盆中添换新土，可施入适量豆饼、马掌或羊蹄壳作底肥。上好盆后，用预储于缸内的清水浇透，然后放在向阳通风、阳光充足的场所。
盆栽梅花于冬季落叶后，可移至不结冰的室内越冬。如欲促成早开花，可在预期观花前 60-70 天移入 10 ℃左右的低温温室，届时即可开花。在此期间要注意浇水，多晒太阳。
栽植：南方地栽，北方盆栽室内越冬，地栽应选背风向阳的地方。光照及温度：梅花喜温暖和充足的光照。浇水与施肥：生长期常保持土壤湿润，温度低少浇水，夏季可多浇水，栽植前施好基肥，花前及落叶后适当追肥。整形与剪枝：剪去交叉枝、直立枝、干枯枝、过密枝等。繁殖：采用果核直接播种。
人们通常说梅花都是“傲雪寒梅”，所以梅花的气候耐受性是比较强大的，所以从这个角度来揣测，梅花的养殖难度应该也不会很大。不过梅花怎么种，才能长的好，是一件非常复杂的事情，它需要理论和实践经验相结合。
梅花怎么种
梅花蔷薇科、杏属小乔木，稀灌木，树皮浅灰色或带绿色。喜温暖气候，耐寒性不强，较耐干旱，不耐涝，寿命长，可达千年。花期对气候变化敏感，忌暴雨，喜湿度大的空气。除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃的条件下也能生长。
生长期应放在阳光充足，通风良好的地方，若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。冬季不要入室过早，以11月下旬入室为宜。放在室内向阳处，温度保持在5℃即可。
梅花种植方法与注意事项
1、梅花的栽植
在南方可地栽，在黄河流域耐寒品种也可地栽，但在北方寒冷地区则应盆栽室内越冬。在落叶后至春季萌芽前均可栽植。为提高成活率，应避免损伤根系，带土团移栽。地栽应选在背风向阳的地方。盆栽选用腐叶土3份、园土3份、河沙2份、腐熟的厩肥2份均匀混合后的培养土。栽后浇1次透水。放庇荫处养护，待恢复生长后移至阳光下正常管理。
2、梅花对光照与温度的要求
喜温暖和充足的光照。除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃条件下也能生长。在年平均气温16～23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5～7℃时开花。
3、梅花的浇水与施肥
生长期应注意浇水，经常保持盆土湿润偏于状态，既不能积水，也不能过湿过干，浇水掌握见干见湿的原则。一般天阴、温度低时少浇水，否则多浇水。夏季每天可浇2次，春秋季每天浇1次，冬季则干透浇透。施肥也合理，栽植前施好基肥，同时搀入少量磷酸二氢钾，花前再施1次磷酸二氢钾，花施1次腐熟的饼肥，补充营养。6月还可施1次复合肥，以促进花芽分化。秋季落叶后，施1次有机肥，如腐熟的粪肥等。
