1、合理的采收时期和采摘方法。水果采收过早或过迟均不耐贮藏，整个采收期也不宜拖延太长，一般在最适宜采收期的前后10天内采摘完毕。采摘时要轻拿轻放，避免机械损伤，做好伤病果和好果的分别处理。
2、植物杀菌素处理。大蒜、洋葱或大茴香的气味等含有杀菌素，可以用葱蒜汁液加水稀释后浸果，或将茴香油浸包果纸再包果以及在果筐内垫松柏叶，可以防止果实腐烂；用甲基托布津、多菌灵等药剂浸果处理，其杀菌效果也非常理想；植物生长素2.4～d对柑橙类水果的贮藏保鲜效果很好，但目前大力推广无公害水果生产，2.4～d不宜再使用。
3、药剂洗果与果实包装套袋。用1%的小苏打洗果后贮藏，可以明显地延长贮期；包果纸包果或薄膜袋单果套袋既可减少果实受刺伤、擦伤，还可起到保温作用，避免烂果互相感染，这是目前多数水果常用的贮藏方式。
4、调节贮藏库的沮湿度。在正常情况下，可根据早晚气温不同，用开闭贮藏库的气窗来调节库内温度。晚间较寒时关闭气窗，早晨再开放，保持正常稳定的库温。冬至后的最寒冷期要关闭全部气窗；立春后根据气候情况做好通风换气工作，防止库温过高。湿度是保持水果贮藏的重要因素，如湿度过大时，可用石灰、炉灰、木炭等吸收；湿度过低时，可用水缸，地面洒水等方法解决，空气湿度以80%～90%为宜。
番木瓜的采后处理与贮藏保鲜技术有哪些
（1）选料
原料应选择鲜嫩（八成熟）、无腐烂、无严重病虫害的果蔬。
（2）清洗
采摘后的果蔬放入清洗液中，洗掉表面污垢及虫卵等。
（3）杀菌消毒
方法一：将清洗干净的果蔬放入0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液中浸泡1～3分钟。
方法二：采用过氧乙酸溶液杀菌。过氧乙酸溶液的配制：原料有冰醋酸4.5%、双氧水5.5%和水90%。先将冰醋酸与双氧水缓慢地混合均匀，再将其倒入水中，搅拌均匀后置于阴凉处放置3天即得1%的过氧乙酸溶液。使用方法与使用高锰酸钾溶液相同。
（4）漂洗
果蔬杀菌消毒后立即放入干净的自来水中漂洗，洗去表面残留的杀菌液，捞出后放在苇席上，在阴凉处沥干表面水分。
（5）涂膜
以浸、涂或喷等方式将涂膜保鲜液均匀地涂在果蔬表面，涂后立即放在苇席或竹席上，在阴凉干燥的环境下晾干，果蔬表面即形成一层透明的半透气性保鲜薄膜。
（6）贮藏条件
选用通风避光、无鼠害的房间；使用前用1.5%的漂白粉溶液喷洒房间或地窖的四壁。也可喷洒0.3%的过氧乙酸溶液；贮藏室地面要撒适量石灰；要及时去除果蔬呼吸过程中释放的乙烯气体；定期开窗通风1～2小时，冬季选择在中午。
（7）注意事项
①果蔬贮藏方式最好为窖藏，贮藏温度为0～15℃，梨、桃、李子、葡萄、草莓、蒜薹的适宜贮藏温度为0～5℃，青椒、青番茄、黄瓜的适宜贮藏温度为8℃左右。
②果蔬入库应选择在早晨4～5时进行。
③采用本技术对叶菜类进行保鲜时，除选用涂膜保鲜液外，也可购买臭氧保鲜机保鲜，效果较好。
④在贮藏过程中，如发现有果蔬老化、变软现象应及时出库销售，发霉的果蔬要及时清除掉。
采后商品化处理采后商品化处理是为了保持或改进果蔬质量，并使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称，包括果蔬采收后所经过的挑选、修整、分级、清洗、预冷、愈伤、药物处理、吹干、涂蜡抛光、催熟、精细包装等技术环节。果蔬的商品化处理是一项系统工程，根据果蔬的特性和市场要求，有的可选用全部措施，有的则可只选用几种处理。事实上，这些程序中的很多步骤在设计好的包装生产线上可一次完成，即使目前条件尚不具备，暂不能实行全部自动化流水作业，也应该使用简单的机械或手工完成商品化处理，进而改善果蔬的商品性状，使田间生长的农产品转化为商品。
