大棚蔬菜具有安全、卫生、提高产量、节水节肥、增加收入等优点，具体说明有以下几方面：
1、安全卫生
大棚蔬菜有大棚膜使大棚内的蔬菜与外界隔离，可以减少大棚外病虫害对棚内蔬菜的侵害，有效控制病虫害的传播，从而减少蔬菜的农药使用次数，更有利于实现蔬菜无公害生产。
2、节省成本
大棚蔬菜由于外面有大棚膜的保护，所以受雨水的影响比较小，肥料不容易流失，同时大棚膜不透气，棚内水分也不易蒸发，有利于保持棚内土壤的含水量。田间栽培由于没有任何附属设施的保护，肥料容易被雨水冲走流失，水分蒸发也比大棚快。所以在肥水管理上，大棚蔬菜比田间蔬菜节水节肥，可以降低生产成本?。
3、适栽品种多?
大棚蔬菜可选择的蔬菜品种比田间蔬菜品种种类更多，一般当地田园能种植的蔬菜品种，大棚都能种植。而大棚能种植的蔬菜田间不一定能正常生长。
4、提高产量?
大棚膜具有保温的作用，并且膜内温度可以调节，所以对环境的敏感度小于田间蔬菜，受环境的影响也小于田间蔬菜，可常年种植蔬菜，四季都能生产丰收。而田间蔬菜的生长仅靠自然直接提供的光温热资源，蔬菜的种植受四季气候变化的影响较大，过去，冬季瓜果短缺的原因也在于此。因此，大棚栽培可以提高农作物复种指数，增加单位面积土地农作物的产量，从而大幅度提高蔬菜产量。一般大棚栽培比田间栽培可多种1至2季蔬菜。
5、生产效益高
蔬菜只有达到一定的积温才能成熟，由于大棚具有保温的作用，缩短了大棚蔬菜的生育期，可以使蔬菜提早成熟提前上市，从而提高蔬菜价格，增加菜农收入，一般亩增经济效益50％以上。
6、生产操作方便
大棚内可人工操作，防雨、防风、防冻，并可安装配套微喷滴灌、微耕设施，生产不受天气限制，降低劳动强度。
一、平整土地
大棚蔬菜种植的第一步就是平整土地。要对土地进行翻新和除草，同时还可以根据种植的蔬菜，在土中加入一些底肥。肥料不宜过浓，不然会导致土壤硬化等变质现象。
二、合理搭棚
大棚的跨度不宜太大，一般不超过12米，长度不超过120米。最好在三面都有土墙，这样可以更好的保温。同时要选择合适的钢材立架，可以起到更好的支撑作用。选择无滴膜在棚面进行覆盖，这样可以增加内部的温度。
三、蔬菜选择
由于大棚本身的特性，蔬菜的选择要满足几个要点。第一是光照要求低，冬季本身光照时间就不长，加上大棚的遮盖更会减少阳光进入，所以一定要选择耐阴蔬菜。第二是抵抗力强，大棚的通风能力一般，所以植株必须有抗病害的能力。第三是耐高湿，大棚内湿度往往很高，而且很难进行控制，所以蔬菜一定要耐高湿。
四、调控温度
大棚的一大优点就在于保温性好，这样才能为一些蔬菜提供生长环境。但温度不宜太高，要控制在33℃以下，高于这个温度后要立即降温，可以开棚通风。
五、滴灌浇水由于大棚的湿度较高，所以浇水不宜多，一般用滴灌的方式比较好。滴灌本身也能节约用水，是一个经济实惠的好方法。
