电脑雕刻只是一门熟练技术，我搞这个已经6年，从雕刻机操作到设计，这个路是艰难而漫长的！
就你的问题我可以给你归纳出几点要素，但是其中道理与原理需要你亲身操作或者看雕刻的制作程序与加工模式
1、所有雕刻机的共性，就是3轴联动 即 X Y Z 轴。其中常用雕刻方法是：切割、三维雕刻、平铣、浮雕雕刻
2、所有雕刻软件的共性，都是以单线输出雕刻机路径的方式进行加工成形的，所以在设计时用不着颜色，颜色完全靠后期处理的来的，所以设计稿中只需要有单色线条即可
3、了解以上两个共性，我们说设计，雕刻方法的不同，制作出来的半成品的效果也就不同，我现在就告诉你最直观的设计方法，希望你能理解，设计中必须分出层次来，比如哪层在哪层之上，先雕哪个，在设计中到要考虑的，把平面的东西像成立体的，也就是分出层次，这样雕刻师在雕刻的时候能清晰的辨别出你设计的东西层次感，如果是复杂图形，这样就需要在效果图中体现，用颜色来区分出层次，这需要设计师和制作的人沟通了。
4、你要了解制作的过程，才能设计出好东西来，不懂制作是不行的，必须要看生产流程，这样你才能明白你设计的东西怎么做出来，那样你才知道怎么设计
5、任何一个设计搞传到制作那的时候，都是需要雕刻师的修改的，是以他们的方式修改你的设计稿，把层次分开，按步骤雕刻，按程序雕刻，按材料分别雕刻，最后再组合到一起，就是一件半成品，然后再后期处理制作！
说了这么多，不知道你能不能理解！多看、多学、多想！这就是你现在要做的！
食品雕刻、糖艺、果盘制作最好的培训学校是南职院技能培训学院，详细资料如下： 花王食雕、糖艺、糖粉、菜品设计专业招生简章 食品雕刻是烹饪工作者必须掌握的一项技能，也是一个技术岗位，随着人们审美水平的不断提高，酒店、宾馆、高档的酒楼越来越重视食品雕刻技术。由于一直以来其学习难度大，食品雕刻一直是酒店行业最稀缺的人才之一，因而也就成了越来越高薪的工作岗位。专业的食品雕刻师傅月薪一般都在4000元以上。如果你精通果蔬雕刻、糖艺、糖粉、面塑、果酱画、菜品设计这几项技术的话，你的月薪一般都在6000元以上。 应广大食品雕刻、糖艺、糖粉爱好者的要求，国家精品课程--《食品雕刻应用技术》主讲教师文歧福老师创办了广西首家食品雕刻、糖艺、糖粉、菜品设计培训基地---南宁职业技术学院技能培训学院花王食雕糖艺培训中心。本培训中心在文歧福老师的带领下，在继承和发扬中华传统食雕糖艺文化的基础上，不断创新，改进教学方法和运作模式，采用由浅入深，环环相扣，彻底改变传统循环走课程形式的教学法。把“一对一”教学模式与“分步训练”结合起来，针对每个学员的学习能力和悟性，进行手把手教学，真正做到因材施教，循序渐进，使初学者很快就能学会所教的作品。同时注意培养学生作品的设计和创作能力，使学生不仅能掌握老师所教的作品，而且还能设计和雕刻出更多的新作品。使食品雕刻和糖艺的学习变得非常容易，不再是什么神话。 本培训中心开设的专业有： 培训项目 学 习 内 容 培训时间 学费 果蔬雕刻 专修班 以酒店、酒楼目前最常用的小盘饰作品、花鸟、鱼虫、凤、老鹰、龙、马、寿星、渔翁、弥勒佛等果蔬雕刻作品为培训内容 ，整体教学安排从实用小作品开始训练，逐步到凤、鹰、龙、马、寿星等等。 1 个月 1200 元 材料费：约 200元（自理） 糖艺、糖粉、面塑、菜品设计全程班 糖艺配方及熬糖技术；拉糖基本功训练：玫瑰、牡丹、荷花、荷叶；吹糖基本功训练：苹果、桃子、香蕉、李子；天鹅的制作；水晶虾的制作；水晶珊瑚糖；龙虾身体的吹法及造型训练；锦鸡身体的吹法及造型训练；孔雀身体的吹法及造型训练；龙头及整龙造型训练；糖粉面团制作及作品训练：牡丹、糖粉花；菜品设计与制作训练：果蔬围边、气泡糖、珊瑚糖、波丝面、桃花面、琉璃小番茄、琉璃草莓、糖艺小盘饰、鱼籽的制作与运用；糖艺糖粉自选创作的作品（老师指导，学生创作其中任一款）：公鸡、老鹰、马、凤凰、菠萝、水果篮组合；面塑面团的调制、面团的调色、面塑基本的手法、实用面塑盘饰的制作，寿星、财神、仕女、弥勒、孩童、卡通人物等面人作品的制作。 2 个月 2600 元 材料费：约 400元（自理） 水果拼盘制作班 系统的学习各种常见水果的全套切削技术：西瓜（ 5 种以上）、苹果（ 5 种）、橙子（ 6 种）、哈密瓜（ 3 种）、香蕉（ 3 种）等以及各类大型、中型、简易果盘的设计与制作，豪华型多层果盘的设计与制作。学员学完后，技术水平可达到职业果盘师的水准。 一周 600 元 材料费：约 150元（自理） 花王食雕糖艺糖粉面塑大师全能班 快刀速成法的花、鸟、虫、鱼、龙、凤、马、寿星、渔翁、弥勒等常用食品雕刻作品的制作及糖艺、糖粉、面塑、菜品设计全程班的全部教学内容；酒店实用水果拼盘的设计与制作；面塑面团的调制、面团的调色、面塑基本的手法、实用面塑盘饰的制作，寿星、财神、仕女、弥勒、孩童、卡通人物等面人作品的制作；菜品装盘设计，包括果蔬围边、面塑围边、分子料理鱼籽的制作、果酱画及糖艺盘饰的制作等内容。 3 个月 3600 元 材料费：约 600元（自理）
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