民以食为天，对于人来说，粮食是最重要的。中国是农耕大国，食米文化非常悠久，随着农业技术的发展，培育出很多稻米品种，且南北方各有差异。近年来东北大米很是受到消费者的认可，东北大米属于粳米，南方一般是籼米，常见有泰国香米、中国香米。不同地区产的大米口感不同，那么你知道好吃的大米有哪些?下面一起来了解中国十大好吃的大米。
1、河南省原阳大米
原阳大米产于河南省原阳县，种在经过黄河水淤平改良后的土地上，土质肥沃，加上原阳地区昼夜温差大的特殊气候，造就了原阳大米的独特的品质。
2、黑龙江省五常大米
黑龙江省五常大米是清朝后期的贡米，五常大米是黑龙江五常市出产的大米，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁，品味过正宗五常大米的人，无不为五常大米的口感折服，堪称米中经典。
3、辽宁省东港市柳林贡米
东港大米远近文明，其中最为出名的莫过于柳林大米。其产于黄海之滨、鸭绿江衅的东港市前阳柳林村，是明末清初以来历代皇家贡米，柳林贡米用碧绿清澈、咸淡适宜的鸭绿江、北黄海两和水灌溉培育，其独到的口感，晶莹的外观赢得了大众的认可。
4、新疆米泉大米
新疆由于有着得天独厚的水、土、气候、光照等自然条件，在其天山北麓孕育出高品质的新疆大米，米泉大米在新疆消费者中一直享有良好的口碑。其米粒洁白整齐，米质晶莹剔透，营养丰富，富含硒等微量原素，米饭蒸熟后清香扑鼻，嚼起来有甜味、有粘性，口感好。
5、河北省丰南御田胭脂米
玉田胭脂米曾被记载于《红楼梦》第53回，贾母品尝后对其赞不绝口。胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷，它是极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，胭脂米因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。
6、辽宁省盘锦大米
辽宁省盘锦大米在2008年，被指定为“北京奥运会专用米”。盘锦大米是东北另一种非常有名的大米品种，其米粒晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳，是大米中难得的佳品。
7、宁夏珍珠米
宁夏有塞上江南的美誉，宁夏种植稻谷的历史悠久。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。
8、云南省遮放贡米
云南省遮放贡米在1959年，被国务院定为接待外宾宴会用米。遮放米可谓是云南最出名的大米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”。它有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植。
9、江西省万年贡米
江西省万年贡米在明正德七年(1512)进贡朝廷，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食，岁岁纳贡”。万年贡米原产于江西万年县荷桥山区，距今已有1000多年种植历史。万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，用其做饭，质软不腻，味道浓香。
10、黑龙江省响水大米
黑龙江省响水大米是人民大会堂的国宴用米。"龙江大米甲天下，响水大米甲龙江"，响水大米产于黑龙江省宁安市渤海镇，其颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白、透明纯净，焖出的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人。
各大超市随处可见泰国香米和东北大米，但其实要说真正好吃的，且影响力大的大米品种产地，那么以上的这十个是绝对进入排行榜的。关于大米，你觉得哪里的最好吃?
煮酒君读红楼第11期：《红楼梦》中的美食大观 《红楼梦》中所描述清代贵族生活的方方面面，是反映清代时期贵族生活的百科全书。 《红楼梦》中的贾家繁盛百年，从"荣国公"、"宁国公"始封算起到草字辈儿的贾蓉、贾兰，不仅是财富的积累到达了一定的高度，对于物质的享受更是精致。钟鸣鼎食的贵族生活，更是凸显在饮食的高追求之中。 那么，我们就来简要了解一下，《红楼梦》中的美食是多么令人垂涎欲滴。 《红楼梦》中的饮食种类名目繁多，有学者对《红楼梦》进行统计，其中食品的数目多达两百余种。单从《红楼梦》的回目上来看，与美食相关的就有十三回之多。 《红楼梦》作为描写社会生活百态的作品，写的是家庭生活的方方面面，每天的生活场景必不可少的就是普通的粥饭、菜肴。 曹雪芹笔下的诸多美食，如"火腿炖肘子"、"燕窝粥"、"六安茶"、"惠泉酒"、"桂圆汤"、"枣泥馅山药糕"，还有不常见的菜肴"茄鲞"等，如此这般，令人忍不住吞一下口水。下面我们就来介绍一下这些美食。 复杂菜肴——茄鲞 在《红楼梦》中，最令人印象深刻的应该就是这一道菜肴了。 在《红楼梦》第四十一回中写到："贾母笑道：'你把茄鲞搛些喂他。'凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：'你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。'"这是刘姥姥第一次吃到茄鲞。 "鲞"这个字是浙江省的方言，原指一种海鱼或干鱼，后来泛指腌腊食品。 《红楼梦》里的茄鲞指的是茄子做成的菜肴味美如鲞，鲜美可口。制作方法也十分复杂，在书中王熙凤向刘姥姥介绍到： "这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，切成钉儿，拿鸡汤喂干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜一拌，就是了。" 从这段描述中，我们可以知道茄鲞是一道十分精美的菜肴，制作工序复杂、用料丰富。 这道菜并不是曹雪芹想象出来的美食，在清代以前就已经出现并被记载下来。 据宋代吴自牧所著《梦梁录》卷十六中所记载到："城内外鲞铺，不下一二百余家。"在南宋临安，也就是今天的杭州就已经出现出售鲞鱼和腌腊食品的店铺。临安位于江浙一带，江浙渔民在古时有腌制食物的习惯。 而且在秦一民的《红楼梦饮食谱》中所记载浙东及宁波一带有一种菜肴叫"瓜鲞"，而瓜与鲞是相近的块状蔬菜，茄鲞可能即由瓜鲞演变而来。 明代高濂的《遵生八笺》中记载"鹌鹑茄"的做法。 "拣嫩茄切作细缕，沸汤焯过，控干，用盐、酱、花椒、漪萝、茴香、甘草、陈皮、杏仁、红豆研末拌匀，晒干蒸过，收之，用时以滚汤泡软，蘸香油炸之。" 这可能就是早期的"茄鲞"，虽然没有《红楼梦》中记载的配料丰富，但对于当时人来说，也是十分精美的一道菜肴了。 主食——御田胭脂米 了解了一道精美菜肴之后，我们再来看下贾府的主食。 在书中第五十三回写到，黑山村乌庄头向宁国府缴纳的粮食为： 御田胭脂米二担、碧糯五十斛、白糯五十斛……御田胭脂米只有二百斤，可见十分珍贵。这是一种优质稻米，煮熟后色红如胭脂，有香气，米粒较长。 据清代刘廷巩《在园杂志》及《顺天府志》记载，胭脂米是康熙帝在丰泽园御田布种的玉田稻中的良种，因而也叫玉田米，为内膳所用。 此良种后分布种于京郊御田，故称御田胭脂米。除了这种数量极少的胭脂米之外，贾府食用的稻米也是非常优质的品种。 在第八回写道宝玉吃了半碗碧粳粥。碧粳也是是一种优质大米，主要产地在河北省，山东等地也有引种。据《食味杂咏》介绍，其特点是"粒细长，带微绿色，炊时有香"。在旧时专供皇帝、贵妃食用。 在第六十二回，写到宝玉生日，不见芳官，找回怡红院，而芳官已自去厨房要了中饭，其中主食就是一碗绿畦香稻粳米饭。其中的绿畦香稻粳米饭就是用碧粳香稻米蒸成的。可见，贾府的地位之高。 精美小食——木樨清露 在书中第三十四回中，宝玉挨打，王夫人让丫鬟袭人带给宝玉两瓶"香露"。 "袭人看时，只见两个玻璃小瓶却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着"木樨清露"，那一个写着"玫瑰清露"。 这两小瓶宝贝令人好奇，其实就是用桂花和玫瑰花精制的两种香露。 木樨又叫桂树、岩桂、九里香等，木樨开的花就是桂花。木樨清露就是桂花露，是桂花蒸馏所得香液，有疏肝理气、醒脾开胃的功能，也算作是药物。 在《本草纲目》中记载："丛生岩岭间，谓之岩桂，俗呼为木樨。"这样精美的小食，可能只有皇家贵族才可以享用的到。 曹雪芹早年家庭生活优渥，锦衣玉食的享受之下必然在他的文章中有所体现。他对于美食的描写可谓精湛，如令刘姥姥惊叹的茄鲞。这些对于美食的描写丰富了《红楼梦》的文化内涵，表现了更深层次的社会历史，也让我们对清代时期的社会风貌有所了解。 此文为「 ”煮酒君读红楼”系列文章第11期，首发头条号。头条独家文章，不得转载。
