1、绿茶是我国产量最大的茶类，其制作过程并没有经过发酵，成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，较多地保留了鲜叶内的天然物质。绿茶中的名茶主要有：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等等。
2、红茶是我国最大的出口茶，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，属于全发酵茶类。它因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶中的名茶主要有：九曲红梅、祁门红茶、宜红工夫、湖红工夫、金骏眉、英德红茶、荔枝红茶等等。
3、黄茶由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变为**。主要有以下几种：莫干黄茶、霍山黄芽、北港毛尖、沩山毛尖、君山银针、广东大叶青等等。
4、白茶是我国的特产，一般地区并不多见。由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干。主要有以下几种：白毫银针、白牡丹、贡眉、福鼎白茶、月光白等。
5、黑茶因其茶色呈黑褐色而得名。由于加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，所以叶片多呈现暗褐色。主要有以下几种：花砖茶、黑毛茶、黑砖茶、黄金砖、青砖茶、六堡散茶、金尖茶、普洱茶砖、金瓜贡茶等。
6、青茶主要指乌龙茶，属于半发酵茶，在中国几大茶类中，具有鲜明的特色。它融合了红茶和绿茶的清新与甘鲜，品尝后齿颊留香，回味无穷。有以下几种：凤凰水仙，武夷肉桂，武夷岩茶，冻顶乌龙，安溪铁观音，本山等等。
7、花茶又称熏花茶、香花茶、香片，属于再加工茶，是中国独特的一个茶叶品种。主要有：茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、菊花茶、千日红、女儿环、碧潭飘雪等等。
茶叶的品种和名称大全
茶叶品种大全及如下：霍山黄芽、庐山云雾茶、祁红、正山小种、碧螺春、风凰单机。
1、霍山黄芽，千叶直条带有轻微展开的叶子，覆盖着丰富的白色尖端，深绿色，略带**。有板粟香气，轻微花香茶汤明亮清澈，呈浅**。
2、庐山云雾茶，茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。具有叶厚，毫多，醇甘耐泡等特点。
3、祁红，外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润。茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，称祁门香。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永。
4、正山小种，外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚。带有桂圆汤味，加放牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
5、碧螺春，干茶条索紧结，卷曲如螺，茸毛遍布，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩。冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
6、风凰单机，茶外形条索粗壮，匀挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。茶形美、色翠、香郁、味甘。
茶叶作为世界上最古老和广泛消费的饮品之一，有着众多的品种和名称。茶叶的品种可以根据不同的分类方式进行划分，包括根据产地、制作工艺、发酵程度等。从产地的角度看，茶叶品种可以根据不同的产地进行分类，如中国的龙井茶、普洱茶，日本的绿茶、抹茶，印度的达累斯萨拉茶等。从制作工艺的角度看，茶叶品种可以根据不同的工艺进行分类，如绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。从发酵程度的角度看，茶叶品种可以根据不同的发酵程度进行分类，如全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶等。茶叶品种繁多，每一种都有其独特的风味和特点，能够满足不同人群的口味需求。。
