国内也有很多优秀的生蚝养殖海域，国内生长的生蚝丝毫不亚于国外产品，甚至还肥大，而且南北方产区不同，生蚝品种也有差异，导致口感味道都不一样。
中国生蚝养殖主要分布于沿海各省，具体的说有福建、山东、广东、江苏和海南，其中广东生蚝规模最大，其次为山东、福建和广西，而在广东这里也分很多个地方的生蚝，其中以广东汕尾晨洲蚝岛的生蚝为首。
比较推荐的就是晨洲蚝岛的晨洲蚝，晨洲蚝岛原是广东汕尾的沿海孤岛，这里处于咸淡水交汇处，有着丰富的生蚝饵料，加上这里的原生态水质，所生长出来的生蚝又肥又大，蚝肚酥脆而鲜甜。
生蚝是牡蛎的别称，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。最爱的吃法普遍是烧烤，购买生蚝一定要去海鲜市场，挑选生蚝时，一定要选完全闭合的生蚝，不要外壳已经张开的，而且选择颜色为褐红色的生蚝，选生蚝个头大的，而且屁股要圆，身体一面平平的一面凸起的，这样的生蚝里面肉多肥大。
乳山生蚝是 国内唯一可以生吃的生蚝，生蚝养殖场在风景秀丽的大乳山附近，海域无污染，水质肥沃，达到国家一级养殖标准。合适的海域条件，造就乳山生蚝个大肥美、味道鲜美的特点。
生蚝生吃只需将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。
生吃生蚝的蘸料中的芥末成分可去除生蚝的海腥味，也能对味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔感受到刺激，刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那种感觉让人回味无穷，生蚝不仅美味，而且还有独特的保健功能。
钦州市哪里生蚝好吃
生蚝养殖基地。
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
牡蛎是一种为世界性的贝类，目前已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产。日本的牡蛎大部分与中国相同，欧美各国的牡蛎主要有食用牡蛎、美国牡蛎、欧洲牡蛎，其总产量在贝类中居首位。中国汉朝时即开始插竹养蛎，至今已有2000多年的历史。
全球性分布。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
钦州市哪里生蚝好吃？这是不少喜欢吃海鲜的人们关心的问题。其实，钦州市是广西著名的港口城市之一，这里地处南海之滨，拥有得天独厚的自然条件，生产出的海鲜品质上乘，其中生蚝更是备受青睐。
首推钦州市青山岛，这里是中国最大的养殖生蚝基地之一。丰富的海相环境和理想的温度湿度使得这里养殖的生蚝鲜美味厚，是众多食客的选择。除此之外，钦州市的钦南区、上南镇、横浩岗镇也是著名的生蚝产地，那里生产的生蚝口感鲜美、鲜嫩爽滑，深受广大消费者的青睐。
在钦州市吃生蚝，还有一种叫生蚝粥的美食，被当地人誉为美食之王。由于生蚝的口感比较滑嫩，着实不好切割，所以当地的厨师便想出了将生蚝熬成粥的方法，让生蚝的鲜美完美的渗透在粥里面。清香浓郁汤鲜味美，成了很多人心中的“海鲜美味”。
总之，在钦州市，可以享受到美味可口的生蚝，不同的品种、不同的风味皆让人回味无穷。你也可以选择不同的餐厅去品尝，根据自己的口味去选择。但是，请注意，选择海鲜品尝一定要选择正规店家，不要盲目去一些路边小摊，以免影响健康。
