寿光是国务院命名的“中国蔬菜之乡”，拥有全国最大的蔬菜生产和批发市场。改革开放以来，全国蔬菜产业迅猛发展，成为亿万农民增产增收的渠道。可是，蔬菜价格波动大，经常遇到种植时1.5元/斤，收获时0.15元/斤的现象。刚刚离开田间又和农民有着密切联系的农民经纪人同样经受着存蒜时2元/斤，卖蒜时0.20元/斤的惨淡命运。农民由于信息闭塞，往往成为风险的承担者。拥有全国最大蔬菜批发市场的寿光虽能解决烂菜和无处卖菜的问题，但却无法解决菜贱伤农的问题。作为“中国蔬菜之乡”的寿光有义务有责任就此进行探索创新，为全国蔬菜产业建立一个预警和化解风险的平台。2004年，寿光对全国蔬菜产业和大宗蔬菜的生产地做了充分调查，整理总结大量数据资料，寻找蔬菜价格变动的规律，借鉴引用期货市场的保证金制度，制定了《山东寿光蔬菜电子交易市场交易管理办法》，从最有影响的蔬菜品种大蒜着手（大蒜年产量1000万吨，出口量150万吨，居单个农产品出口之首，占世界生产量、出口量的70%以上），制定大蒜交易标准，包括地区差价、品级差价和替代品交收的具体规则。2005年2月蔬菜网上市场正式成立。同年4月7日，胡锦涛总书记视察寿光并发表重要讲话，对寿光提出四点希望。其中一条就是特别要打造好寿光蔬菜这个农业品牌。5月10日，时任山东省长的韩寓群在寿光召开省政府现场办公会，部署寿光建设一个类似期货的蔬菜无形市场。领导的嘱托和支持，给寿光以巨大的鼓舞并转化为加快建设步伐的动力。全国第一家蔬菜电子交易市场随之迅速成立。
寿光蔬菜电子交易市场的建立和发展寄托着各级领导的关怀和支持，引起社会各界的高度关注。国务院《昨日要情》3年5次刊登寿光蔬菜电子交易市场正常运行信息，新华社大参考（第3070期）用3000多字篇幅论述了本市场助农民规避风险的功能。国家发改委、信息产业部、省政府分别授予全国、全省信息化示范工程。寿光蔬菜网先后荣获中国农业网站100强、中国电子商务100强、山东省十佳网站，中央新闻联播2次、新华网、网易、中国证券报等200多家网络媒体给予报道。国家商务部姜增伟副部长、王仁元常务副省长、国信办主任曲维枝、北大、清华、中国农业大学、西安交大等多所大学的教授学者莅临指导，给予充分肯定并誉为中国蔬菜流通业的一场革命。
一是因为山东寿光是我国最大的蔬菜集散中心和重要的蔬菜产地同时也是重大的蔬菜批发市场，所以它才能被称之为蔬菜之乡。二是因为山东寿光种植蔬菜面积的规模很宏大，种类繁多，品种多样，同时寿光还种植绿色蔬菜和有机蔬菜，蔬菜质量非常好，味美新鲜。
三是因为山东寿光的蔬菜种植技术位于我国的前列水平，同时不断的为其他的省市提供和教授这种蔬菜种植技术，所以说它可以称为蔬菜之乡，其他省市和很多地区的蔬菜种植业都是借鉴了寿光蔬菜种植的经验。
四是因为山东寿光从来没有停止前进的脚步，一直引进新的技术和新的品种，在农业产品的生产方面坚持研发创新，所以寿光蔬菜产业一直在不断向前的发展，其他地区很难追赶上寿光的蔬菜产业。
五是因为蔬菜之乡，这个称号是中国国务院命名的，寿光能够当之无愧地接受这一称号。再有就是因为山东寿光地处华北平原的沿海平原地区及温带季风性气候，为其蔬菜种植提供了良好的先天条件同时让寿光的蔬菜品质非常的有保障。
其实因为我们大家都知道的去年山东寿光遭受了洪灾，而今年又因为台风利马其的影响山东寿光又遭受了洪灾，而由此带来的影响是全国的范围内的蔬菜价格有所上涨，这能够从侧面证明寿光市是蔬菜之乡。正是因为它是蔬菜之乡，所以全国范围内的蔬菜价格都是随着寿光蔬菜的产量，而上下波动。遭受洪灾之后，蔬菜价格有所上涨正是因为全国最大的蔬菜生产地寿光蔬菜的产量锐减所引起的。
