茄子香软可口，老少皆宜，而且做法也是非常多的，这种蔬菜也是市面上非常常见的，许多人家里面都有栽种的，无公害栽种，我们需要注意什么呢？
要栽培无公害的茄子，首先我们就要以预防为主，这样去预防病虫害。
对于农药的使用是一定要注意的，要避免使用生产的农药，高度农药，高残留农药这些都不能使用。
还有要注意的就是，我们在施药的时候一定要有一个安全间隔期，最后一次是要到收货日期，相隔的天数一定要保证蔬菜残留的农药不会超标，这就叫安全间隔期，一般在高温天气是7~10天，气温低的时候是10~15天左右，如果对于农药的安全间隔期间不是很清楚的，最好是吃药之后间隔半个月之后再进行售卖。
无公害的蔬菜其实就是自家栽种的，吃起来最放心了，因为自家栽种就像有虫子，也不会去打一些农药，这样就可以很放心。
其实我们在市面上购买的蔬菜呀，买回家可以浸泡一会儿，多清洗几次还是可以清洗农药残留的，一定要清洗干净，这样吃起来也会更加放心。
茄子呢非常美味，做法繁多，在我们炒茄子之前可以在切好的茄子当中适当的撒一些盐，腌制15分钟左右挤去汁水，这样茄子炒制的时候就不容易出水了，而且既省油又好看。 我们还可以将切好的茄子在凉水中浸泡一会儿，也可以让茄子细胞壁软化，这样也可以减少它们的吸油量。 茄子其实不算是发物，他们还有清热消肿止痛活血的功效的可能，唯一的缺点就是它们是属于寒性食物，所以切记也不要吃多。无公害蔬菜农药使用准则包括哪些方面
1、选择适合当地种植的蔬菜品种，然后进行整地。可选用营养钵育苗、基质育苗、蔬菜嫁接技术，期间要合理安排茬次。使用有机和无机复合肥、蔬菜专用肥施肥，并加强病虫害的综合防治，合理的使用化学农药。
2、露地蔬菜种植品种，露地蔬菜种植常见品种有辣椒、黄瓜、甘蓝、菠菜、萝卜、西红柿、胡萝卜、葫芦瓜、小白菜、油白菜等。
3、在播种前要进行整地，要将前茬作物残留的枯枝烂叶用火烧毁后深埋。
4、挑选抗病虫、抗逆性强、优质高产、商品性能好、适合当地种植的蔬菜品种。
5、选用营养钵育苗、基质育苗、蔬菜嫁接技术，进一步完善育苗设施，并提高育苗水平，培育优质壮苗，移栽前要进行炼苗，为无公害蔬菜高效生产打下良好基础。
6、需要调整优化种植结构，合理安排茬次，可采取立体种植，反季节栽培（保护地），实现结构的多元化，生产的多样化，而且能充分利用时间、空间、地力及季节差，达到高质高产的目的。
7、要积极使用蔬菜生产新技术，设施种植应用二氧化碳施肥、膜下灌溉、滴灌、遮阳网、新型覆盖材料、基质栽培、避蚜膜等，露地栽培采用地膜覆盖、滴灌、喷灌等新技术。
8、可大力推广土壤培肥技术，有利于减少化肥用量，并加大有机肥料的投入与使用，进一步建立科学合理的耕作制度。
9、推广应用有机和无机复合肥、蔬菜专用肥、生物肥、采取测土配方施肥技术、推广配方肥料，能减轻化肥对蔬菜品质和土壤结构的不良影响。
10、种植过程中要加强病虫害的综合防治，并广泛应用农业、生物等防治方法，合理的使用化学农药。
11、禁止使用限定的化学合成农药，进一步推广应用低毒、高效、低残留化学农药，严格控制农药用量、品种、时间、次数等使用规程。
12、尽量在杂草初生阶段用药防治，这样可以减轻药剂对蔬菜的污染和残留，同时还能起到很好的除草效果。
13、在除草剂处理土壤的时候，土壤表层要细碎、湿润、平整，这样可以保证施药均匀，而且还可以给杂草萌发创造良好的条件，促使杂草萌发一致，从而能一次用药除去大部分杂草。
1、允许使用植物源农药和微生物源农药；2、在矿物源农药中允许使用硫制剂和铜制剂；3、严格禁止使用剧毒、高毒、高残留或者具有致癌、致畸、致突变的农药；4、允许生产基地有限度的使用部分有机合成化学农药，并严格按规定方法使用，严格用药安全间隔期。
从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬 菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。在无公害蔬菜的生产周期内，要严格控制农药的使用，并且防止虫害。
