可用来制作幕司，奶油冻，水果布丁，法式甜点，果汁冰糕，果酱，法式水果软糖，鸡尾酒，沙冰，奶昔，酱汁等。
果溶，是新鲜成熟水果经打浆去渣加糖调味的速冻盒装水果浆类产品，不添加色素、香精、防腐剂等，是纯天然水果制品，广泛用于慕斯蛋糕、西点、甜点、冰激凌、纯水果饮料等高端食品。
覆盆子慕斯 (10个量)
材料：
速冻覆盆子果溶：200克
香槟酒：15克
绵白糖：40克
吉利丁：10克
打发淡奶油：230克
制作过程：
1、将速冻覆盆子果溶放入双层盆中隔水加热。
2、泡软的吉利丁片加入溶解。
3、再加入绵白糖混合拌匀融化。
4、浆料慢慢搅拌冷却，加入香槟酒混合拌匀。
5、最后加入打发淡奶油混合搅拌均匀。
6、浆料填入模具中，送入冷冻柜 冷冻使其凝固。
7、利用火枪加热的原理，使模具边缘均匀的受热。
8、向上取出模具。
9、将慕斯立起摆放在甜品盘中，装饰上波浪形糖片和蛋卷即可完成。
材料
材料1：250公克， 蛋黄3个，砂糖100公克，材料2：1小匙， 材料3：6片，材料4：250公克，装饰1：150，透明麦芽糖50公克，装饰2：150公克， 果冻粉10公克
做法
1.将吉利丁片浸泡于冰水中泡软。
2.将材料1拌匀隔水煮至80℃即可离火。
3.取出吉利丁片沥干水份后，加入作法(2)材料中溶化拌匀。
4.将作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠状。
5.将鲜奶油拌打至6分发，再加入作法(4)内拌匀，即可倒入 模型中，入冰箱冷冻约2小时以上。
6.装饰材料1拌匀以小火加热，再加入拌匀的装饰材料2一起煮至约90℃，即可离火待凉。
7.作法(6)材料稍冷却后即可倒入模型中，作为慕斯的表层装饰果酱，凝结后即可脱模食用。
