1、淡盐水浸泡。一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
2、碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
3、开水烫。对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。
每个人都知道蔬菜是很好的健康食品，而且其中都含有丰富的天然营养素，所以每个人都喜欢吃蔬菜，但我们需要在购买后清洗它们，因为现在市面上有很多蔬菜是含有杀虫剂的，所以为了我们的身体健康，我们需要彻底清洗它们。
1、当我们清洗蔬菜时，我们可以用含有盐的清水清洗它们，这样可以有效地洗掉蔬菜的一些寄生虫，这样它们吃起来会更干净，但是盐水不能清洗掉农药残留。
2、当我们吃蔬菜时，我们可以用开水去煮。在吃之前用开水来煮熟它们，这样可以有效地去除许多农药残留和杀死细菌。
3、我们应该注意的是，蔬菜中残留的有毒物质会随着时间的推移，慢慢分解成无毒物质，所以我们不应该在买完蔬菜后再吃，而是要放上几天，这样蔬菜中的一些毒素就会下降并消失掉。
4、一些蔬菜的皮很有营养。然而，因为现在使用的杀虫剂太多，如果你吃了皮的话，它会对你的健康产生很大的影响。因此，我们建议你在吃之前尽最大努力去除蔬菜的外皮，这样吃起来更健康。
5、清洗蔬菜时，注意在盆里放一些食醋，因为醋能有效去除蔬菜上的农药残留，而且醋能杀菌。建议你平时可以用醋来清洗蔬菜。
6、当我们在做米饭时，会剩下很多淘米水。一定不能浪费这个淘米水，因为淘米水中含有多种营养成分，具有良好的去污能力。我们淘米留下的淘米水是弱碱性的，非常有利于清除农药残留。你可以这样对待蔬菜。
7、可以买一些特殊的蔬菜清洁剂来清洗蔬菜。
生吃蔬菜是吃蔬菜的一种流行方式。生吃蔬菜可以最大限度地保持蔬菜中的营养，并具有预防癌症和各种疾病的功能，因为大多数蔬菜含有免疫物质?干扰素诱导剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，能产生干扰素，成为人体细胞的健康?卫士?，并具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的功能。
