红果参能当水果吃的。
红果参为多年生草本，口感香甜，美味可口，营养价值高。红果参先用清水洗净，对半切开，可以看到类似黄瓜瓣一样的籽；用勺子把籽取出用小碗装好，加入蜂蜜，拌匀即可，食用时可用吸管取食。
红果参是一种非常好吃的山珍野果，是冬季上市的反季节性水果，营养价值高，果实外观紫色或黑色。外形类似于蓝莓，却要大于蓝莓，籽小，籽吃起来与蓝莓相似没有感觉，不用吐籽去皮，可食率百分百，还耐运输，如果低温适当保存，可存放几个月之久不坏。
红果参的产地：
红参果原产自于南美洲地区以及印度地区的一种野生水果，味道很独特。并且红参果果实中含有二十多种人体必需的氨基酸和矿物质，含有丰富的钙、镁、铁、铜、钠等微量元素。目前在我国的吉林，辽宁，黑龙江等地有部分栽培。
红参果似黄瓜、葫芦一样爬架生长，凡种植番茄，黄瓜，西瓜等品种的地方均可种植，当年5-11月不断开花结果，红参果为多年生宿根植物，第二年不需种植可直接出苗生长，是当今世界上多年生结果快且连续采摘几个月时间最长的水果。
红似火甜如蜜，这是说的红参果。
红参果又名：火蜜果、红蜜果、红香果等，果实红似火甜如蜜故得此名。
红参果原产地南美洲及印度，其奇特在于果形似梨非梨，似桃非桃，非常美观，成熟的果实不会裂果和落果，风味纯正，味道独特，口感极佳，甜吃果肉，香嚼种籽，籽肉同食有核桃和芝麻的清香，实为独一无二的珍稀水果。
经济价值：
红参果果实中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质及较高的钙、镁、铁、锌、钾、铜、钠等微量元素，可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，可帮助消化，调理肠胃，清肝解毒。
有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品，味道香甜兼备，实为目前科技园区、旅游观光园、庭院种植的特色高端水果基地首选种植水果新品种。
以上内容参考：百度百科--红参果
