浇水的方法
(1)对水质的要求
①最理想的是雨水，其次是河水和池塘水。
②城市里广泛使用的是白来水，自来水经过处理也可使用。处理方法足将自来水盛在容器中1-2天，待水中氯气挥发掉后再使用，也可用家中净水器过滤后的自来水。
③钙、镁等盐类及含盐量大于0.1%的地下水不能作为盆栽蔬菜用水。
(2)水时间
浇水量的多少及盆土干湿程度的控制与蔬菜生长的好坏有密切的关联。由于盆栽蔬菜的盆土量有限，水的多少完全靠人工供给，但是，水浇多了，往往引起根系腐烂：如供水不足，又容易使植株因根系缺水而死亡。
判断盆土是否要浇水的方法很多，主要是通过眼看、手摸等方法。盆表土为黑褐色或手捏后成片或成团的不需要浇水：盆表土为灰白色或手捏就碎并成粉末状的则需浇水。
春季节，大盆蔬菜可2-3天浇一次透水（所谓“透水”就是浇水要浇到有水从盆底排水孔流出），而小盆蔬菜l-2天就要浇一次透水。在盛夏季节，植株蒸腾量大，土壤失水快，因而要每天观察盆土干湿情况，天天浇水。
浇水时间因季节而有差异，初秋到切复，一般在中午前后，而在夏天炎热期间一般在早晨8时前或下午5时后进行。
(3)浇水量
蔬菜的种类及不同的生育阶段以及外界气温的高低，是决定浇水量多少的主要因子。叶面积大、蒸腾量大的蔬菜用水量较大，气温高的盛夏用水量大，初冬与早春为一年中用水量最少的时期，其他季节随着温度的升高而需逐渐增加，反之随着温度的降低而逐步减少。浇水应掌握见干就浇，浇则浇透的原则。
(4)浇水的方法
①喷水壶浇水：喷水壶是家庭翁栽蔬菜浇水的主要工具，使用方便，浇水量也容易控制与掌握。喷头是活动的，用时套上，不用时取下。一般蔬菜在苗期及喷叶面时需用喷头，其他时期可不用喷头。
②浸水：把盆栽蔬菜放入盛水容器中，水深低于盆土土面，让水自盆底部的排水孔渗入盆土内，通过土壤的毛细管作用使水由下而上渗入，直到盆土表面见湿，然后将盆从水中取出。浸水法主要用于种子播种后及小苗移栽后的菜盆灌水，以避免种子及幼苗移位，也可减少培养土板结。
③喷水：用喷壶向蔬菜叶面喷水可以增加空气湿度，降低温度，也可冲洗掉叶面的尘土，可与叶向施肥结合起来。
④家庭无人时的浇水：
a滴灌法：采用医院挂盐水的输液装置，将水滴入植株根颈部，再慢慢渗透到土中。滴灌速度可根据蔬菜需水量加以调整。
b坐盆法：即盆底渗入法，对需水量较大的蔬菜，可采用此法。
c砂湿法：适用于小盆蔬菜，可将小盆蔬菜埋在大盆湿砂中，使砂中水分不断通过盆壁渗入，以补充蔬菜对水分的需要。
目前推广应用的蔬菜节水技术大体上有四种：滴灌、膜下暗灌、膜下微灌和喷灌。
蔬菜滴灌技术，是将水加压、过滤，通过低压管道送达滴头，以点滴方式滴入蔬菜作物根部的一种灌溉方式。它由水源(一般为节省成本可以选用废旧柴油桶，去盖、清洗、改装而成为水箱)、阀门、输水管道和滴头四大部分组成。输水管线间距随种植不同蔬菜品种而调整。滴灌管（带）上覆一层地膜处理效果会更佳。其优点有六点：
（1）省水。滴灌用水仅为地面灌溉的1/3、喷灌的1/2。在棚室蔬菜生产上采用滴灌，可显著节约水资源、扩大温室种植面积、改善棚室内蔬菜生产环境、降低生产成本、提高经济效益。
（2）省肥。较沟灌平均省肥40％。
（3）省工。实现管理自动化，加上不需要平田整地、开沟做畦、人工或机械追肥等，减少了田间灌水和追肥的劳动量和劳动强度。
（4）节能。与喷灌比，要求压力低，灌水量少，抽水量少和抽水扬程低，减少了能量消耗。
（5）减少病害。膜下滴灌不打湿植物叶面，垄沟内基本没有水，空气湿度下降，棚膜上没有水滴，抑制了病菌对作物的危害。
（6）提高产量。滴灌能适时适量向作物根区供水供肥，还可调节植株间的湿度和温度，使农田水分经常维持在适宜的状态；同时，土壤水分运动主要借助于毛细管作用，不破坏土壤团粒结构，有利于土壤养分的活化。因此，产量一般较大水漫灌高20％～30％以上。
滴灌系统采用管道输水和完备的压力及水量调节系统，可以有效调节灌水流量，适用于山区、丘陵和平原各种地面坡度条件下不同土壤的灌溉。由于滴灌投资大，技术含量高，适用于经济条件较好的地区、种植效益较高的蔬菜、花卉等经济作物。
膜下暗灌技术，是蔬菜定植后，在两小行之间的沟上覆盖一层塑料薄膜，做成灌水沟，在膜下沟中进行灌溉，两个相近大行之间不覆盖地膜。其优点有三个：
（1）它的投资成本最少，每亩成本约50元左右；
（2）省水，易于管理。根据试验，膜下暗灌技术比传统的畦灌节水50％～60％左右，比不覆膜沟灌可节水40％左右；
（3）适合设施、露地等各种形式的瓜菜栽培。由于成本较低，目前在蔬菜生产中推广应用的较为普遍。
膜下微灌主要适用于设施蔬菜生产上地面灌溉或其他灌水方式难以保障的保护地生产，如温室工厂化育苗等对湿度有较高要求，用微灌技术可直接实现对作物的灌溉或调节保护地室内环境湿度或温度。目前设施蔬菜生产上应用较多的就是膜下微灌技术。它是在滴灌和喷灌的基础上逐步形成的一种新的灌水技术。微灌时水流以较大的流速由微喷头喷出，在地膜或空气阻力的作用下粉碎成细小的水滴降落在地面。由于微喷头出流孔口和流速均大于滴灌的滴头流速和流量，从而大大减小了灌水器的堵塞。微喷灌还可将可溶性化肥随灌溉水直接喷洒到作物叶面或根系周围的土壤表面，提高施肥效率，节省化肥用量。
喷灌是喷洒灌溉的简称，是利用动力机、水泵、管道等专门的设备把水加压或利用水的自然落差将有压力水送到喷灌地段，通过喷头将水喷射到空中散成细小的水滴后均匀地喷洒在田间的一种灌溉方法。主要应用于大田蔬菜种植上。
优点：既适用于平原也适用于山区，适用于各种土壤。不仅可以用于灌溉，还可用于喷洒肥料、农药、防冻霜、防暑降温和防尘等。喷灌的灌溉水利用系数可达0.72～0.93，比明渠输水的地面灌溉省水30％～50％，在透水性强、保水能力差的砂质土地，省水可达70％以上。喷灌后地面均匀湿润，均匀度可达80％～90％。该项技术要求较高，工程建设投资较大（亩投资200～650元）。
适应区域：（1）集中连片的、经济效益较高的作物种植区；（2）经济条件较好，劳动力紧张的地区；（3）水源有足够的落差，适宜修建自压灌溉的山丘区；（4）需要调节田间小气候的作物；（5）灌溉水源不足或高扬程深井灌区；（6）地形复杂或土壤透水性较强，采用地面灌溉较困难的地区。
在日光温室蔬菜生产上滴灌系统在使用中应注意事项：
1）滴灌开始前，先打开支管上的阀门，使滴头能够出水；在此基础上打开上游阀门，以保证灌溉系统各个部分的安全。
（2）严格控制滴灌的工作水头，水头不可超压或过低，否则影响灌溉质量。
（3）作物需施肥时，将肥料装入施肥罐，之后封闭罐盖；打开供肥阀门，再打开进水阀门；然后关小支管阀门，使阀门前、后的输水管道内压力产生压差，从而使肥料进入输水管道中，给作物施肥。
（4）定期检查过滤器，做到定期排沙冲洗，如发现滤网破烂需及时更换。
（5）滴灌管（带）在收放时不可用力拉扯扭曲，以延长其使用寿命。
