Prunus mume Sieb.et Zucc[Armeniaea mume Sieb]
梅花为我国的著名花木，自古以来就是我国文学家、艺术家讴歌描绘的最好题材之一，已有悠久的栽培历史。梅花早春开放，姿态优美，品种繁多，树形强健，既能观赏，又可食用，深受人们的广泛喜爱。
[形态特征]
落叶小乔木，树冠呈不正圆头形。干褐紫色，多纵皱纹，小枝呈绿色或以绿为底色。叶广卵形至卵形，先端长渐尖或尾尖，边缘具细锐锯齿，托叶脱落性。花多每节1～2朵，多无梗或具短梗，淡粉红或白色（见彩图47），有芳香，多在早春先叶而开，花瓣5枚，常近圆形，萼片5枚，多呈绛紫色。核果近球形，径约2～3厘米，**或绿**，密被短柔毛，味酸，核面有小凹点，与果肉粘着，6月果熟。
梅花除原种外，还存在若干变种。我国主要有以下野生变种：
曲梗梅P.mume var.cernua果梗长而曲。
毛梅P.mume var.goethartiana叶背各部，花梗、花托、萼片、子房与花柱下半部等处均有毛。
中国梅花现有300多个品种，按进化与关键性状可分3系、5类、16型，即：
（1）真梅系
为梅花的嫡系，是由梅花的野生原种或变种演化而来，而不渗入其他物种的血统，真梅系品种既多且富变化。按枝姿（直上、下垂、扭曲）分为3类，即直枝类、垂枝类和龙游类。
直枝梅类：是中国梅花中最常见、品种最多、变化幅度最广的一类，按其花型、花色、萼片颜色等标准分为7型，即江梅型、宫粉型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型、洒金型和黄香型。
垂枝梅类：枝姿奇特，富有韵味，垂枝如柳，是演化程度较高，而品种形成较晚的类别。垂枝梅类分为4型，即：单粉垂枝型、残雪垂枝型、白碧垂枝型和骨红垂枝型。
龙游梅类：它和垂枝梅类一样都富有画意，枝条扭曲似龙桑。现仅有1个型即玉蝶龙游型，1个品种即龙游梅。
（2）杏梅系
其品种的形态特征介于杏、梅之间，或颇似杏，而核表面有小凹点—这是梅的典型特征。它们是梅与杏P.armeniaca或山杏P.sibirica的种间杂种。现杏梅系仅有1类即杏梅类，下有单杏型、丰后型、送春型等3个型。杏梅系出现较迟，品种不多，但表现出杂种优势，适应性和抗逆性均强，花繁色艳，大有前途，在抗寒育种和梅花北移上尤具潜力。
（3）樱李梅系
是宫粉型梅花与红叶李的种间杂种。最早由法国人于19世纪末育成。我国1986年始由美国引入，褐紫嫩叶与紫红花朵同时抽发、着花繁密、朵大瓣重，且具长梗（长至0.9厘米），目前仅有美人梅1类1型1种。
[分布]
梅花原产中国，野梅以西南山区，尤其是滇、川两省为分布中心。分布的次中心在鄂南、赣北、皖南、浙西的山区一线，此外在广西东北和广东韶关、福建、台湾等地山区亦有野梅分布，梅花的栽培分布，露地栽植区主要在长江流域的一些城市及其郊区，向南延至珠江流域，向北达到黄淮一带，而以北京为最北界。国外以日本栽培较多。
[习性]
梅喜温暖气候，但在江南花木中，仍以梅较为耐寒，且开花特早，梅花一般不能抵抗－15～－20℃以下的低温，它对温度很敏感。一般当旬平均气温达6～7℃时开花，乍暖之后尤易提前开放。梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨，要求排水良好，涝渍数日即可造成大量落叶或根腐致死。对土壤要求不严，且颇能耐瘠薄，几乎能在山地、平地的各种土壤中生长，而以黏壤土或壤土为佳，中性至微酸性最宜，微碱性也可正常生长。梅是阳性树种，最宜阳光充足，通风良好，但忌在风口栽培，在北方尤属大忌。寿命长，可达1300年。萌芽、萌蘖力较强。
[繁殖与栽培养护]
繁殖最常用的是嫁接、扦插，压条次之，播种又次之。作为梅的砧木，南方多用梅和桃，北方常用杏、山杏或山桃。杏和山杏都是梅的优良砧木。嫁接成活率也高，且耐寒力强。梅本砧表现良好，尤其用老果梅树蔸作砧嫁接或古梅树桩，更为相宜。通常用切接、劈接、舌接、腹接或靠接，于春季砧木萌动后进行，腹接还可在秋天进行，芽接多于6～9月进行。梅树扦插，因品种不同，其成活率差异很大，一般于11月份扦插，选用1年生枝，插穗长10～15厘米，插前用500毫克/升吲哚丁酸作快浸处理，可提高成活率。压条一般于早春进行，将1～2年生、根际萌发的枝条用利刀环剥大部。埋入土中深3～4厘米，平时注意保湿，生根后于秋末割离、分栽。为了培育新品种和砧木，多用播种，6月收成熟种子，清洗晾干，秋播。如春播，需进行层积处理。
梅花的栽培，有露地园林栽培、切花栽培、盆景栽培以及催延花期栽培等方式。
露地园林栽培：最重要的是要适地适树，要选择适当的地点，符合其生态要求，要温暖湿润、阳光充足、通风良好的环境。一般栽2～5年生大苗，栽植方式可用孤植、丛植或群植。栽前要掘树穴，施基肥，栽后要浇透水，加强管理。梅树整形，以自然开心形为宜。修剪一般宜轻度，并以疏剪为主，短截为辅，1年一般应施3次肥，即秋季至初冬施基肥，含苞前尽早施速效性肥，新梢停止生长后（6月底、7月初）要适当控制水分，并施过磷酸钙等速效性“花芽肥”，以促进花芽分化。
以生产切花为主要目的的梅花，多露地成片栽种，株行距可较小（3米×3米），主干分枝点留低（约30厘米），并适当重剪，多施肥料，以促进大量生长较长的花枝。作切花栽培的品种，要求长势健旺，而且能年年着花繁密，如宫粉型梅。
盆景栽培：先将苗木经露地栽培数年后，于年底上盆，栽前栽后均要整形修剪，必要时可用刀切，棕丝扎，铁丝缠。修剪梅桩、盆梅，应较露地梅花为重。盆梅浇水要适度，太多易落黄叶，太干易落青叶，在新梢达至30厘米左右后，约在6月间要适当控制水分，并增施追肥，促进花芽分花。花前先置于冷室向阳处，含苞待放时移至室内观赏，花后应进行强度短截，仍移至露地培养，借以恢复元气，增强长势。
梅花适于催延花期栽培：可令其春节、五一劳动节、国庆节、元旦等节日开花。因梅花对温度很敏感，要使它在元旦、春节开花，因时间已接近自然花期，很容易做到，但要注意增温不宜太猛。要经常洒水，以保持其空气湿度，并将其放置于阳光充足之处，花蕾露色后，移至低温处，这样可维持10～20天不开花。若给以10～15℃的条件，则经1周左右即可开花。如要在五一节开花，可将花芽繁多的盆梅置于略高于冰点的冷室中，至翌年4月上中旬逐渐移出室外。若要提前至国庆节开花，则要在抽梢长30厘米后及时“扣水”，重施追肥，并摘除全部叶片，再依次给以低温和增温处理，促其新形成的花芽提前于国庆节前开花。
梅花主要病虫害有：梅花缩叶病、褐斑穿孔病、炭疽病、白锈病、根癌肿病、疮痂病、叶斑病、桑白盾蚧、糠片盾蚧、日本球坚蚧、苹果透翅蛾、梅木蛾、檀香粉蝶、禾谷缢管蚜、桃蚜、六星吉丁虫、顶斑筒天牛等。防治方法：①梅叶芽刚膨大时喷洒波尔多液一次，萌芽前喷石硫合剂一次，发病期喷洒福美锌或代森锌等药剂数次。②根癌病防治见“桃”。③害虫若虫期和幼虫期喷洒杀螟蚣、西维因、敌敌畏、敌百虫、氧化乐果等任一种药剂。④吉丁虫幼虫期，在被害处涂刷敌敌畏或氧化光果等药剂，并加强检疫，烧毁病枯枝等。
[观赏与应用]
梅苍劲古雅，疏枝横斜，花先叶开放，傲霜斗雪，色、香、态俱佳，是我国名贵的传统花木。孤植、丛植于庭园、绿地、山坡、岩间、池边以及建筑物周围，无不相宜，成片群植犹如香雪海，景观更佳。如与苍松、翠竹、怪石搭配，则诗情画意、跃然而出。花桩作成树桩盆景，虬枝屈曲，古雅风致，盎然可爱。亦可供瓶插。
梅子树适合山东种植吗
据中国青梅网介绍，由于白粉梅品相好、酸度市中、营养价值高、产量较大、管理较方便等优点，深受广大青梅果农的欢迎。“中国青梅之乡”诏安在三十多年前就已开始白粉梅，经过几十年的精心栽种后，白粉梅成为诏安青梅主要品种之一。在几十年的种植过程中，诏安青梅果农积累了丰富的种植经验。接下来，介绍大布村青梅果农在种植方面的经验以供分享，具体介绍如下： 以下类列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准的应用者研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321.1 农药合理使用准则一
GB/T 8321.2农药合理使用准则二
GB/T 8321.3农药合理使用准则三
GB 8321.4 农药合理使用准则四
GB/T 8321.5 农药合理使用准则五
GB/T 8321.6 农药合理使用准则六 下列术语和定义适应本标准
1、砧木（实生苗）地径：砧木地表处的直径。
2、砧木苗（实生苗）高度：砧木自地面量至苗木顶端。
3、嫁接口高度：自地面量至接口处。
4、接穗抽梢长：接穗抽梢长度。
5、接穗径粗：嫁接口上方2cm处最大直径。 ⑴ 砧木（实生苗）培育
1、圃地：圃地宜选有机质较丰富、疏松肥沃、湿润而排水良好的砂质壤土，经深耕碎土作畦。2、播种
a种子采集：以丰产稳产、果大质优、树势健壮、无病虫害、生长正常的青梅实生壮年植株为采种母树，在果实充分成熟时采种。
b种子处理：采下的果实置于阴凉处堆沤（5～7)d，厚约30?，待果肉腐烂，盛筐中踩脱果肉，再用水冲洗干净，于通风处稍晾干或在弱光下晒（2～3)h，然后以清洁湿润河沙将种子进行层积处理。
c播种期：10月中旬至12月上旬，以11月上旬为最佳。
d播种方法：撒播条播或点播，撒播种子间隔（5～7)cm；条播行距22cm，株距（3～4)cm；每667?播种量为（90～100)kg，待幼苗高（6～7)?时，分床移植；点播种子间隔（15×15)cm；播种时，核尖向侧，缝合线与地面接触以利于发芽生根，播后覆盖细土厚（1～2)?。盖上稻草或采用地膜覆盖，保持土壤湿润，以防土壤板结。盖稻草的种子发芽出土后，需揭去盖草。
3、苗期管理
a点播苗出土（25～30)d左右，可开始施薄肥，15d施1次。
b条播或撒播的，当苗高（6～7)?时，分床移植。按株行距（10×20)?或（16×23)?移植，移植后畦面行间盖稻草或地膜，淋足定根水。
c苗期要做好及时补苗、防旱、防渍、除草、除虫、勤施薄肥等管理工作。
⑵、嫁接
1、砧木（实生苗）：实生植株经1y的时间培育，苗高达1m或地径1cm以上便可出圃种植或嫁接；
2、接穗
a应经县级以上种苗及检疫部门鉴定，确认为品种纯正的生长健壮、丰产稳产、无检疫病虫害的壮年树上采集。
b应是树冠外围上、中部生长充实、芽眼饱满的1年生发育枝，枝条上部青绿色下部已木质化，没有病虫害或机械损伤。
c最好是随采随接，否则应用湿布包裹，防止枝条干燥。
3、嫁接时间：12月下旬～1月上旬（冬至～小寒）为嫁接适期，以晴暖无风的天气为佳。
4、嫁接方法：用切接法和劈接法，若砧木较小者用切接法，反之用劈接法。
a）切接法接穗（1～2）个芽，接口离地面10?左右，砧木和接穗的切面密贴，对准形成层，用聚氯乙稀塑料薄膜不露芽全封闭包扎，进行保湿；
b）劈接法接穗用2个芽，砧木粗大时也可同时接两个或两个以上接穗。砧、穗切削及缚扎、保护与切接法相同。
5、嫁接苗管理：嫁接后（3～4）周检查成活情况，未活者要及时补接。能抽芽的应用刀子刺破薄膜，接活后要及时除去砧芽，当苗高（50～60)?时，要剪顶促生侧枝，保留（3～4）条分布均匀的侧枝
作主枝。嫁接后1年便可出圃定植。
6、大树换冠：可在直径1cm以上的分枝或主干进行，视其大小采用切接法或劈接法。
⑶、出圃
1、出圃苗的基本要求：无检疫性病虫害。
a）实生苗苗木粗壮，枝叶健全，叶色浓绿；
b）嫁接苗 嫁接部位离地面10cm，嫁接口愈合良好，生长正常；
2、苗木质量分级指标：苗木质量分级指标见表1
表1（单位为厘米） 项 目 指 标 一 级 二 级 砧 木
（实生苗） 地 径 >1.0 >0.8 苗 高 >100 >80 嫁
接
苗 地径 >1.0 >0.8 苗高 >100 >80 嫁接口 高度10，平滑无瘤，愈合良好 高度>10 ，平滑无瘤，愈合良好 接穗径粗 >1.0 >0.8 接穗抽梢长 >80 >60 根 系 主根明显、侧根发达 主根明显，侧根较发达 病虫害 无 无 1、气候条件：a）年平均温度（16～23）℃，最低温度≥－4 ℃；b）年平均降水（1200～2000)mm；c）年平均日照（1500～2000)h。
2、土壤条件：选择土层深厚，土质肥沃、湿润，排水良好，酸性或微酸性赤红砂壤土。
3、地形地势：坡度以25°以下，以南坡、东南坡或西南坡为佳。
4、园地规划
a防护设施：建园时应规划种植防风林。
b品种配置：配置优良的授粉梅树组合，采用软枝大粒青梅(70～80)%，白粉梅（15～25)%，黄梅5%。 1、栽植时间：11月上旬～12月上旬（立冬～大雪）为佳。
2、开穴整地：穴规格（60×60×80)?，每穴施绿肥、杂草堆肥（20～25)?，过磷酸钙（1～1.5)kg，石灰（1～1.5)kg，豆饼粉0.5kg。
3、栽植密度：株行距（3×4)m，每667?56株。
4、栽植方法：栽植深度以植穴松土压实后根颈与地面相平，种后立即淋足定根水，盖上稻草或其他杂草，并在主干旁立竿扶缚，固定苗木。 1、土壤管理
a在定植后的（1～2)y内，选择花生、黄豆、绿豆等具固氮作用的豆科作物进行间作；
b在9月～11月梅树进入落叶期休眠时，沿原定植穴四周向外扩穴，并填入改土材料如花生藤、绿肥茎秆等；
c采用人工或化学除草除去杂草；
d成年的梅园要注意松土培土护根，幼年梅园应进行树盘覆盖；根据梅树的生长及天气状况，作好排水、灌水工作。
2、施肥
a施肥原则：合理搭配肥料组合，多施有机肥，合理施用无机肥。
b肥料种类和质量：无机肥以氮、磷、钾肥为主，有机肥可用人粪尿的腐熟液肥、经堆沤腐熟的鸡粪等。
c施肥量：幼年树施肥：应本着少量多次，一般每株每年共施尿素（0.2～0.6)?，复合肥（0.3～1)?，人粪尿水（20～50)?；结果树施肥：以（8～15)y生株产45?的结果树施肥量为例，年施用量（克/株）为氮（N）630g、五氧化二磷（P2O5)290g、氧化钾（K2O)650g，应根据产量调整施肥量；
3、施肥时间、次数
a幼年树施肥：（1～5）月份每月可施肥1次，（6～10）月份每两月施肥1次，秋冬结合深翻扩穴于（10～11）月份施重肥1次；
b结果树施肥：一年施4次，分别为采果肥（4月中旬～5月上旬）；
c促花肥（6月下旬～7月上旬）、壮花坐果肥（11月中旬～12月上旬）、壮果健春梢肥（2月下旬～3月上旬）。 1、整形修剪：整形在幼树期进行，采用自然开心形。于苗高（60～75)?处剪顶，促生侧枝。修剪以培养短、中枝为主。
2、树体保护：应及时对断枝进行疏剪，扶正植株并在根际培土。
3、老树更新：树势衰老、产量下降时，应注意更新修剪，也可进行主枝更新。 1、疏花疏果：在2月下旬～3月上旬，采用人工疏花疏果，将过密果、病虫果疏去。短果枝留1～2个，中果枝留3～4个。
2、修剪控制：疏除过密过弱的结果枝，培养各占1/3的结果枝、预备枝和营养生长枝。
3、施肥调节：采果前、后施足肥料，并注意氮磷钾肥合理搭配，适当加大氮肥用量。 1、病害防治
a）梅缩叶病：夏末秋初落叶时，喷70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液；
b）果梅炭疽病：秋末喷2～3波美度的石？蚝霞粒还?诿？15天喷50%托布津可湿性粉剂800倍液，连续3～4次；
c）梅黑星病：展叶后每15天喷50%托布津可湿性粉剂800倍液，连续2～3次。
2 虫害防治
a）蚜虫：可用24%万灵液剂1500倍液、50%辟蚜雾2000倍液喷杀；
b）介壳虫：可用80%敌敌畏乳剂800倍液、50%马拉硫磷1000倍液喷杀；
c）叶蝉：可用80%敌敌畏乳剂1500倍液、50%马拉硫磷1000倍液喷杀。
3 合理农药使用准则：生产过程施用农药按GB 4285、GB/T 8321.1～GB/T 8321.3、GB 8321.4、GB/T 8321.5、GB/T 8321.6执行。 果实成熟期4月下旬，分期采果，先熟先采。
梅子树不适合山东种植。
因为梅喜欢温暖的气候条件，从我国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区(如江苏、浙江、安徽等地区)应注意选择早春较温暖、雨水较少的地段建立商品基地。
梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层较深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30°以下的丘陵山坡地最适宜栽培。一般应选择朝南或东西的坡向为宜。梅对工业排放的废气特别敏感。尤其氟化物的危害已成为果梅栽培中的严重问题。因此建园时一定要选择清洁的大气环境，避开污染源。
