西红柿果实膨大速度的快与慢，不能简单地归结为品种问题。除品种外，管理方法是影响西红柿膨果速度的主要原因，棚内温度、光照、水分、肥料等，都会影响到植株的正常生长，从而影响果实的膨大。
1、提高棚室保温性能和棚膜透光性，使棚内温、湿、光等条件能很好满足西红柿生长。为蔬菜生长创造适宜的温、光等棚室条件，是保证其正常生长发育的关键。
2、植株徒长，生殖生长和营养生长不协调，引起养分分配不均，抑制了果实的正常生长，也就是老百姓所说的只长棵子不长果。植株徒长使生殖生长减弱，坐果率下降或者不膨果、着色不良。控制徒长的方法很多，要物理措施和化学措施结合：一是控制浇水量，合理延长浇水时间，减少追肥。
二是傍晚喷水等降低夜温，拉大昼夜温差，连续处理7—10天左右，可以促进植株的生殖生长;三是叶面喷施硼、钙等中微量元素，使植株叶片出现暂时的生长受阻;四是使用多效唑及叶绿素等化学药剂来控制。
3、增强地力水平，提高保水保肥能力，增加有机肥用量，改良土壤。菜农在施足底肥的前提下，西红柿“丰衣足食”自然能提高膨果速度。因此讲，沙土地漏水漏肥，菜农施肥又不合理，从而导致他们的西红柿果实膨大慢，长得小。
4、在管理过程中必须保证果实质量，留果不能贪多。第一穗果实一般不应超过3个果，否则会影响上部果实膨果以及整个植株的长势。如果植株长势较弱，也可以将第一穗花摘除，先培育壮棵。无限生长的品种留果原则是第一穗果留2-3个，从第二穗果开始可以留4-5个。
但一定要记住一句话：四个不一定比五个产量低，五个不比四个卖钱多。原因很简单，四个果大质优精品果多，价格自然高，效益更有保证。
扩展资料:
专家认为，西红柿空心的原因有很多，跟植物生长调节剂（即人们俗称的植物激素）没有太大关系。植物生长调节剂（如番茄灵）的确能促进西红柿果实的坐果和果实膨大，如果使用浓度过高的话，可能会导致其空心。但这并不是西红柿空心的唯一原因。
光照不足、养分供应少、受精不当、外界温度过高、肥水施用不当等都可能会导致空心。空心是瓜果种植中经常碰到的一种生理性病害。空心西红柿属于畸形果实，只是形态与正常果有点不同而已，可能口感稍差，但并非有害，是可以吃的。
食用事项
一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
参考资料：
新华网-空心西红柿是打了激素不能吃？
百度百科-西红柿
番茄栽培技术有哪些（露天西红柿种植与管理）
膨果期冲施高钾水溶肥，叶面喷施磷酸二氢钾加氨基酸叶面肥加芸苔素，促进膨果。一般在西红柿转色期，可以把西红柿下部的生理老叶逐渐打掉。一方面可以改善通风透光条件，减少病害的发生;另一方面打掉一些感病的老叶，可以减少病害的传播。同时还可以避免这些叶片消耗营养，促进植株更好地生长发育。
番茄是一种很多人都喜欢吃的一种水果，也是一种很好吃的水果，在我国种植的很广泛，我们在种植番茄的时候，其管理工作自然是非常重要的。尤其是在夏季高温强光的时候，一定要加强管理，下面我们就来看一下想要种植要做好哪些。
1、高垄定植很多人在越夏种植番茄的时候，都是以平畦种植或者是浅沟栽培。而且在定植之后，为了避免杂草危害，还会覆盖黑膜，而在高温强光环境下，土壤内温度极易升高，并且在进行农事操作的时候，直接在膜上进行。这样的话，会导致地膜紧贴住地面，导致土壤内行间板结。土壤的通透性变差，造成根部对水分及营养吸收受阻，植株的长势也会因此减弱，降低膨果速度。所以我们在夏季种植番茄的时候一定要注意以高垄栽植为主。
夏季番茄技术管理
2、培育壮棵在夏季种植番茄的时候，要注意控制好留果量。如果番茄植株下部留果过多的话，会导致营养消耗过多，容易坠棵，影响后期的花果生长，所以要少留果。尤其是在植株下部，如果植株茎秆细弱的话，那么首先要将第一穗花去除，培育壮棵。然后再适当提高留果量，而如果植株长势较强的话，那么第一穗果可留2个左右，二穗果可留3个左右，向上的果穗留5个左右。不过要注意将每穗花的第一朵去除，不可点花。
3、整枝打叶很多人在夏季为了降低温度，都会选择使用遮阳网，但是这样的话容易导致植株徒长，番茄植株茎秆也容易变得细弱，所以要以化学控旺为主。可用叶绿素、多效唑等，要随着温度的变化以及植株长势等调整好用药浓度。在夏季的时候，除非植株枝叶过于茂盛，对植株的通透性造成了严重影响，才可打叶，否则尽量不要打叶。然后在顶部坐住了最后一穗果之后，至少要有两片叶头才可打头，为顶部果实进行遮阳。最后不可完全去除顶部，避免出现早衰现象。
4、棚室降温刚刚也说了，夏季的温度是非常高的。所以如果是棚室种植的话，那么一定要注意做好降温工作。可通过通风来降低温度，除此之外，遮光、喷水等都是降温的主要措施。在每天10-15点的时间点中要注意覆盖遮阳网。同时可在棚膜上喷洒适量的降温剂，棚内喷水。如果高温天气连续的话，那么则应在沟中浇入小水，做好通风工作。最后没有覆盖地膜的话，那么在浇水之后都要进行因此中耕工作，避免缺水导致土壤干裂，影响根部的生长。
上面这一些就是种植番茄的要点，有想要种植的这一些要多多了解。
