1、不同地区苦瓜的种植时间不同，南方一般在1-3月份种植，而北方则一般在3-4月份种植，南方由于气候较温暖，因此多为露天种植，而北方因为气候寒冷，因此多为大棚或温室种植。技术要点：挑品质好、产量高及抗病性强的种子，选肥沃疏松的土壤，及时定植，保持土壤的湿润度，雨期防涝，花期和果期适量追肥。
2、苦瓜喜欢高温的环境，根据种植地区的不同其种植时间是不一样的，国内南北方气温差异较大，南方适合1-3月份进行露天种植，而北方则适合在3-4月份再大棚或者温室种植。
3、种子处理
（1）种子处理主要包括选种和催芽。
（2）在选种的时候需要选择品质好、产量高、抗病性强的种子，在选好种子之后，需要用50-60度的热水对种子进行烫种，烫种的时候轻轻搅拌种子，使之受热均匀，同时需要将苦瓜籽表面的胶黏物和坚硬的外皮软化，还能起到杀菌的作用，烫种时间大概为20分钟左右，然后再用温水浸泡12小时。
（3）将浸泡好的种子取出来，然后将表面的胶黏物祛除，然后清洗干净，并用干净的纱布包好，放置在30度左右的保温箱或者其它环境内进行催芽，大概4-5天就可以开始出芽了。
4、播种定植
（1）苦瓜在催芽后2-3天后即可播种，一般是采用露地直播的方式进行。
（2）它对于土壤的要求不高，但是在肥沃疏松的土壤中会更好的生长。
（3）在进行露地直播的时候，最好选择没有种植过瓜果类的的土地，在整地的时候要将土壤浇透水，第二天再在种穴内撒上一些新的草炭灰和有机肥料搅拌的营养土，播种的话大概是每穴放1-2粒种子即可，最后再覆上薄的细土即可。
（4）如果3月底播种的话，大概5月初就可以定植了。如果是大棚内育苗的话，在出苗后定植前，为了确保幼苗能更好的适应环境，可以慢慢的循序渐进的将棚的覆膜掀开。
5、日常管理
（1）日常管理主要包括田间管理和施肥等。
（2）苦瓜对水的需求量非常大，切记要时刻保持土壤的湿润度，特别是在夏季高温季节，更加需要早晚对它进行浇水，在浇水的时候不可以一次性过多浇水。
（3）在阴雨或暴雨天气时候，要特别注意做好排水措施，因为苦瓜特别怕涝。
（4）苦瓜属于比较耐肥的作物，在施底肥的时候一定要足量，以有机肥和磷酸二铵为主，在苦瓜开花和结果的时期多追肥，频率保持一周追肥一次即可。
苦瓜属短日性植物，喜温、喜光、耐热、耐湿、不耐阴，对光照长短的要求不严格，较长时间的光照有利于其良好生长，对土壤湿度和空气湿度要求较高，但不耐涝；适应性广，栽培好苦瓜有以下几点：
1、播种：苦瓜露地栽培，一般先在日光温室内育苗。用新高脂膜拌种（提高发芽率），播种的前一天把准备好的营养土装入营养钵内，或装在备好的育苗畦内，浇透水。第二天再用水把营养土喷一遍后，撒一薄层过筛细土就可播种。苗龄大约是30-35天，5月上旬终霜后定植露地。
2、苗期管理：幼苗出齐后，将室内温度白天保持在20-25℃，夜间保持在10℃左右。见干就浇水，采取控温不控水的原则，保持幼苗健壮生长。以后，逐渐降低棚内温度，至定植前几天把棚膜全部掀开，进行炼苗，定植后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长。
3、田间管理：缓苗后及时浇缓苗水，因此时温度尚底，水不可太大。几天后及时深中耕，保墒并提高地温，促进植株生长发育。由于植株分枝力强，从下部选2-3条粗蔓，绑蔓上架，其余的全部打掉。因苦瓜根系比较发达，植株生长势较强，浇水不要过勤过大，以免造成光长秧不结瓜，通风透光不良引起病害或把支架压倒，造成经济损失，结瓜期需肥水较大，花蕾期适时喷施壮瓜蒂灵，能使瓜蒂增粗，强化营养定向输送量，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、无裂瓜、无畸形瓜。
