我国蛋类产品出现的问题更普遍的是抗生素超标。近日，多地鸡蛋被检出违禁兽药残留，氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星，这三种兽药成了药残的“重灾区”。
西安某超市销售的土鸡蛋，检测出恩诺沙星超标。山东聊城某企业生产的鸡蛋被检测出氟苯尼考、环丙沙星超标。重庆、上海、河北、江西，海南等多地区也检测出此类抗生素超标。
其中，“土鸡蛋”“散养蛋”这类通常被标榜为“优质”的产品竟频频中招。氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星等均为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，具有杀菌高效，抗菌活性高。但在使用过程中有严格的限量标准，且对停药期也有严格的要求。
而由于土鸡没有养殖标准，养殖无人监管，所以，其安全性也无法保证。此外，很多农户对于兽药使用缺乏必要的安全意识和法制意识，甚至存在乱用、滥用问题。
因此，土鸡蛋反而经常成为“糊涂蛋”的重灾区，生产者在蛋壳上喷上名字和日期也并不难。中国鸡蛋需要加强监管，让老百姓吃上“放心蛋”。
微生物：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金**葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等兽药残留：金霉素、土霉素、磺胺类、氟喹诺酮类、硝基咪唑类等、氯霉素类、大环内酯类元素分析：铅、砷、汞、镉、铬、锌、钠、镁、硒、钙、磷、锰、铁营养成分分析：热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素D、维生素E、氨基酸等农药残留：针对GB 2763-2014中蛋产品多农残扫描系列9项
