我国在甘肃定西市、宁夏固原市、西南地区、内蒙古、东北地区等地方有种大批土豆。
中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的三分之一。
黑龙江省是中国最大的马铃薯种植基地。得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。
甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。被誉为“中国马铃薯之乡”。每年向全国各省市提供大量的马铃薯。
营养价值
清炒土豆丝
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。
马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。
有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。
因此，心脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆，对心血管健康有好处。土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解，有助于减轻胃肠负担。
种植马铃薯，要想达到优质、高产的目的，需要从哪些方面入手呢？
土豆是一种非常受人们欢迎的蔬菜，同时又可以作为一种粮食作物食用，现在我国是土豆种植比较多的国家之一。土豆属于一年生茄科作物，地下结的块茎营养价值非常的高，可以制作淀粉等，具有比较好的经济价值。种植马铃薯，要想达到优质，高产的目的，我们需要从哪些方面入手呢？
1选择良种马铃薯在黄淮流域以及以南，一般分成春马铃薯与秋马铃薯，在选择马铃薯的情况下，要选择优质，高产脱毒的马铃薯种子优先考虑，假如选择种植得话，可选择成熟性强，结薯集中化，合适间种种植，成熟，枝株比较矮的土豆种类，比如说比较常见的早小白，吴瑞它等种类。
选择的土豆种子，应表层并没有创口，种皮光洁，芽门多，尺寸适度，合乎某一土豆种类。春天在对马铃薯种植以前请先查验这一马铃薯是否有虫害，通过冬天的时候，是否遭到受冻，是否有发霉，是不是有虫害，病虫害留下的疤痕。
2切块儿马铃薯种子比较大的，可以开展切块种植，但是切块也不要过小，尽可能竖向切块，用顶端带芽的薯块开展种植。小一点的马铃薯，就不必切了，直接用全部的。
3播前处理种子假如种植的面积比较小，正好又有新鲜的草木灰可以用，将新割开的薯块，立即放到草木灰里边蘸满草木灰，由于草木灰的溶液呈强碱性，有一定的杀菌消毒功效，草木灰也有的苛性钾，有推动土豆健硕生长的功能。还可以用乙磷铝锰锌1Kg+甲基硫菌灵1Kg+轻钙粉25斤，搅拌匀称以后，可拌1000斤土豆种子。
4施肥要想种植的马铃薯产量高，品质优，土壤中的有机质含量是不是丰富多彩，对马铃薯的危害非常大，马铃薯喜爱有机质含量丰富多彩，松散，透气性能好的土壤层，因而，在种植以前每亩地施入充足沤肥的土杂肥5方左右，如果是比较优质的畜禽粪便通过充足沤肥以后，每亩地使用3000斤前后，可选择硫酸铵或是氯化钠每亩地50KG，硫酸铵型淡肥控释肥每亩地80~100KG。
因此，土豆在生长的全过程之中，施尿素溶液等基肥为主导，但一次不能太多，初期可顺水冲施尿素溶液，每一次每亩地3~4KG，土豆现蕾以后，可融合培土，每亩地施入尿素溶液25至30千克以内。
5田间管理土豆种植以后，幼苗期适度维持旱灾，推动生根，土豆发生现蕾以后，可以开展施肥与浇灌，融合喷洒叶肥，叶肥一般选择磷酸二氢钾+天达2116，马铃薯地下块茎膨果期，可对土豆根处开展松土，避免土豆发生青头而减少品质。
6病虫害防治土豆主要的病虫害，是地下害虫引起的，虫害顺水冲施0.3%苦参碱水剂，每亩地500~700毫升。在土豆生长期间，可定期喷洒杀毒矾600倍液，或者是在噻菌铜600倍液进行预防。
